Садржај
У овом чланку: Роштиљ их пеците у пећнициПрели роштиљРеференце
Црвена паприка на жару купљена у продавницама је укусна, али не долази до глежња црвене паприке коју сами печемо на жару. Паприке нису роштиљне, а уз то омогућавају да се открију њихове природне слаткоће. Без обзира да ли користите пећницу или роштиљ, паприке које купујете током целе године можете да печете на жару или их чувате када је сезона, а јефтине су. Можете их користити у најразличитијим јелима: у супе, сендвиче, хуммус, салате, умаке или их једноставно јести онако како имају са наговештајем маслиновог уља.
фазе
1. метод Тост у рерни
-
Загрејте рерну. За то време можете да припремите црвене паприке. Оперите паприке хладном водом. Уклоните све налепнице или налепнице. Такође можете упалити пећницу на 200 до 260 ° Ц ако желите да је кувате на тај начин. -
Насјецкајте паприке и уклоните горње крајеве. Поставите паприке на даску за сечење. Одрежите врх, крај стабљике чистим резом. Резану сваку паприку у правцу дужине. Можете јести стабљику паприке или је ставити у фрижидер да бисте је касније користили. Користите папирни пешкир или кашичицу да испразните семе из паприке. Ако семенке оставите унутра, нећете наудити, међутим укус и паприка паприке неће бити тако укусни.- Неки радије прво очисте паприке целе, а тек потом уклањају семенке. Ова метода делује, али чини да паприке теже подносе. Ако то учините, такође ћете морати редовно да враћате паприке, што ће вам дати више посла. Поред тога, требаће више од 40 минута да се кувају, док ће вам бити потребно само 20 минута када их преполовите.
-
Покријте лим за печење фолијом. На лист ставите половине црвене паприке, а кожа окренута према горе. На крају ће се коже угасити, али можете их огулити када кување заврши. -
Померите сталак своје рерне на последњи зарез и ставите посуду за печење на сталак. Паприка ће бити одмах испод извора топлоте. Укључите вентилатор за кување како не бисте пушили паприке. Неки воле да пеку паприке у горњој трећини рерне, тако да могу мало смањити топлоту током кувања. Такође можете отворити кухињски прозор да прозрачите собу. -
Оставите паприке у рерни око 20 минута. Оставите их док кожа паприка не постане укусно печена. Без 100% карбонизације мора бити у великој мери црна. Оставите врата пећнице отворена да редовно прегледате паприке. Подесите вентилатор ако неки постану црни пре других. -
Извадите из рерне паприке чија је кожа постала црна. Употријебите клијешта да бисте их поставили у врећицу са патент затварачем. Можете их и ставити у посуду и затворити ову посуду пластичном овојницом. Одложите кесу или посуду и не дирајте паприке 20 минута. Иначе ћете их морати лагано упарити пре јела да бисте уклонили кожу. -
Уклоните кожу паприке. У врећицу узмите сваку црвену паприку на жару. Паприке са роштиља морају се довољно охладити да би их могле ухватити, а огуљене паприке треба лако уклонити. -
Печене паприке ставите у запечаћену стаклену или пластичну кесицу. Поспите екстра дјевичанским маслиновим уљем или маринадом по вашем избору која може садржавати сол, бибер или балзамични сирће. Печене паприке чувајте у фрижидеру једну до две недеље. Користите их у салатама, сендвичима или једноставно уживајте у њима какав су.
2. метод Тост у тави
-
Укључите плинску пећ на средњој топлоти. Можете пећи црвене паприке у тави ако вам пећ није електрична. Ова метода је идеална ако желите да печете само једну или две паприке, а не желите да губите време на коришћење пећнице. -
Умотајте своје паприке у двоструки слој алуминијске фолије. Такође можете користити један лим ако је алуминијум врло отпоран. Само пазите да не оставите комад паприке на површини и да алуминијумску фолију чврсто стиснете, тако да паприке не буду изложене директно пламену. -
Поставите паприке на ватру. Будите опрезни када радите ову операцију. Останите у својој кухињи током целог маневра и не остављајте своје паприке саме, чак ни минут. Не бисте желели да сок паприке дође у контакт са ватром или да се догоди било шта друго озбиљно? Ова метода је прилично једноставна, али помало збуњујућа, па је важно пазити на паприке и спречити да сок тече свуда. -
Пеците око 20 до 25 минута. Користите гумице да паприке окрећете на четвртину окретаја сваких 20 до 25 минута. Тако ће кожа паприка имати редовно кување. Када се заврши 20 минута, можете лагано стиснути паприку да видите да ли је спремна. Ако је тендер, спреман је. Ако је и даље мало чврсто, пржите га на пар минута и пазите да ли је спреман свака 2 или 3 минута. -
Извадите паприке из таве и оперите их. Оставите их 15 до 20 минута да држе у алуминијској фолији. Они ће и даље кухати у листу, то ће учинити њихову кожу меком и податном и лакше се љуште. -
Отворите лист. Будите опрезни јер још увек може бити вруће. Користите гумице за пажљиво уклањање паприке из листа. Сада су њежни, на роштиљу и готово спремни за јело. -
Припремите паприке. Сада морате пажљиво уклонити коже, исећи паприке и помоћу папирног пешкира или кашике испразнити семенке. Изрежите паприке по вашој жељи и додајте их омиљеним јелима. Посебно су укусни када су украшени са мало маслиновог уља.
Метода 3 Коришћење роштиља
-
Умотајте паприке у алуминијску фолију. Омотајте паприке у два листа или у један лим од врло отпорног алуминијума, при чему ћете припазити да их потпуно покривате. Ако их не замотате, и даље ћете их моћи решити роштиљем, али то је збуњујући начин. Наравно, можете их пећи и без коверте ако се не бојите компликација. -
Паприке ставите на отворени роштиљ на средњој ватри. Ово ће бити довољно за роштиљ, а да их у потпуности не изгоре. -
Пећи на роштиљу 15 до 20 минута. Окрените их око четвртине окрета, као што бисте хтјели да пеку на плинском штедњаку. Паприке морају бити нежне и печене на жару до савршенства. Ово вам омогућава да одредите када је кување завршено. Ако су и даље чврсти, можете их пустити да грле још неколико минута, док их наставите да надгледају. -
Паприке кухајте на пари. Није готово! Сад паприке морате пажљиво ставити у затворену пластичну кесу или у посуду прекривену посудом тако да наставе да кувају и кожа им постане мека и лако се уклања. Оставите их око 20 минута ако желите да кување буде савршено. Тада можете исећи врх паприка, пажљиво уклонити кожицу и испразнити семенке брисачем или кашиком и готови сте! Зачините их маслиновим уљем за оптимални укус. -
Добар апетит!