Како направити сос од белог лука

Садржај

• фазе
• 1. метод Сос од белог лука и путера
• 2. метод сос од вина и чешњака
• Метода 3 Зачињени сос од чешњака
• Метода 4 сос од црног граха и пасуљ
• Метода 5 Остали рецепти соса од белог лука

У овом чланку: Сос од белог лука и маслаца Умак са белим луком и вином Укусан бели сос од белог лукаБрок и сос од црног грахаОстали рецепти соса од белог лука5 Референце

Лаил је веома популаран и популаран кулинарски састојак који служи као основна арома многих сосова. Испробајте један од следећих рецепата, кад следећи пут требате да пробате специјално јело или благо нежно јело.

фазе

1. метод Сос од белог лука и путера

1. У лонцу истопите путер. Додајте путер у малу лонцу и ставите на средње јаку ватру док се не отопи.
   • Маслац се мора потпуно растопити, али не кувати и не кључати. У оба случаја то значи да ће се маст почети сортирати и ваш сос неће имати очекивани укус.
2. Стисните га. Згњечите чеп белог лука равним делом великог кухињског ножа. Скините кожу са подметача једном згњеченом.
   • Ставите струк на своју даску за сечење. Ставите раван део ножа на под и снажно притисните длан ваше друге стране ножа. Лап треба правилно уситнити.
   • Скините кожу. Поспите мало соли на даску за сечење, упијте сок и ножем грубо исеците бели лук.
3. У путер додајте путер. Једном исечен, ставите у шерпу, помешајте са маслацем и кувајте, непрестано мешајући док не постане благо браон.
   • Лароме де лаил постаје јачи након што се довољно скува.
   • Време кувања не би требало да пређе једну до две минуте.
   • Пазите док се кува. Лом се брзо сагори и кад једном изгоре, укус соса ће бити покварен. Нећете успети да сачувате сос, он ће почети поново.
4. Помешајте зачинско биље. У сос додајте босиљак и оригано и мешајте док се све добро не сједини и не загреје.
   • Ако сте изабрали свеже биље уместо сувог, помножите пропорције са 3. Другим речима, 2 кашике босиљка или 30 мл и 3 кашике или 45 мл.
5. Послужите вруће. Овај сос је бољи ако се одмах сервира.
   • Овај сос је савршен за украшавање тјестенине, пиринча, кромпира, пилетине или рибе.

2. метод сос од вина и чешњака

1. У малој тави помешајте шалот, бели лук, со и бибер. Ставите их да се греју на јакој ватри.
   • Ставите на јаку ватру само када будете спремни за следећи корак. Ако бели лук и шалот оставите да се суше у врућој тави, може изгорети.
2. Помешајте пилећи фонд и вино. У панцету додајте пилећи презел и вино и добро измешајте са осталим састојцима.
   • Додајте састојке брзо, пре него што је тава превише врућа. Ако превише чекате, шалотка и бели лук могу сагорјети, а течност се може спласнути када се убаци у тепсију.
3. Прокухајте око 15 минута. Редовно мешајте да спречите да се било шта опече или причврсти на дну тепсије.
   • Нема потребе да се покрије док кувате.
4. Додајте путер. Маслац помешајте са осталим састојцима, сос промешајте шлагом.
   • Уклоните посуду са ватре чим се путер растопио.
   • Након што уклоните таву са ватре, наставите да туците сос. Маслац се мора у потпуности уградити у сос. Док не помешате сос, не би требало да видите траг путера.
5. Послужите вруће. Овај сос је бољи када се сервира и тек када се припреми.
   • Још је савршен сос за тестенину, пиринач, кромпир, рибу, пилетину, телетину или свињетину.

Метода 3 Зачињени сос од чешњака

1. Исецкајте бели лук и бибер. На даску за сечење ставите црвене паприке, паприке, бели лук и састојке насјецкајте на мање комаде.
   • Не заборавите да своју даску поспите са мало соли. Апсорбиће сок и ароме се неће изгубити.
   • За овај рецепт препоручују се паприке „хабанеро“ или „фресно“. Ако се одлучите за мали „чили тепин“ или „птичје паприке“, удвостручите дозу за око 8 паприка.
2. У малој тави помешајте паприку, бели лук, сирће и сол. Доведите састојке да прокуха.
   • Повремено мешајте састојке, када кључају, али не мешајте стално. Заиста, на овај начин се садржај ваше таве не загрева онолико брзо колико би требао.
3. Кувајте око 10 минута. Смањите ватру и кувајте, повремено мешајући.
   • Одуприте се жељи да осјетите мирис вашег соса. Еманације паприке могу вам спалити очи или нос ако директно удишете мирисе.
4. Измешајте садржај тепсије. Ставите густи сос у робота за мешање и мешајте 10 секунди на средњој до брзој брзини.
   • У зависности од вашег укуса и конзистенције којој желите да дајете сос, можете га мешати дуже или мање дуго.
   • Друго решење је употреба стопала за супу, које ће ваш умак учинити глаткијим. Умешајте сос директно у таву, док не добијете жељену конзистенцију.
5. Пусти да се охлади. Оставите сос на собној температури, пре него што га излијте у посуду и чувате хладним.
   • Ако свој топли сос сипате директно у стаклену посуду и одмах га ставите у хладњак, чаша може експлодирати.
6. Чувајте сос 3 дана пре послуживања. Након 3 дана, ароме су се прошириле и сос сос ће бити бољи.
   • Овај сос је савршен уз широк избор хране, јаја, бургера, пиринча или чипса.
   • Овај сос можете да чувате, ако је херметички затворен и у фрижидеру, неколико недеља или чак два месеца.

Метода 4 сос од црног граха и пасуљ

1. У великој тепсији загрејте уље. Додајте 60 мл уља за кухање у велику таву или вок и загревајте на јакој ватри док се уље не осуши и не постане блиставо.
   • Окрените теглу тако да се уље добро рашири. При додавању састојака не би требало да постоји суво место.
2. Додајте црни пасуљ, бели лук, ђумбир и шалотку. Стир. Састојке треба прекрити уљем и пржити нежно док не омекшају.
   • Предвиђено време је 2 до 3 минута.
   • Пазите док се кува. Ладиште гори брзо и лако. Ако изгоре, сос ће вам недостајати.
3. Додајте сос од чилија и вино. Смањите топлоту са средње на средњу и кувајте док се сос не згусне и смањи на ¾.
   • Опет, процењено време је 2 до 3 минуте.
   • Кад се смањи, додајте прстохват соли и бибера по укусу и добро измешајте зачине.
4. Пусти да се охлади. Уклоните сос са ватре и оставите да се довољно охлади да бисте га могли додирнути прстом.
   • Умак треба да се охлади 5 до 10 минута пре мешања.
5. Пире излијте половину смеше са преосталим уљем. Ставите половину густог соса у блендер и мешајте на брзом положају 10 до 20 секунди. Постепено додајте преосталих 190 мл уља за кухање осталим састојцима.
   • Конзистенција вашег соса треба да буде глатка и танка. Ако је сос с друге стране густо и глатко, уље можда није довољно мешано. Поново мешајте док сос не постане кремаст.
6. Вратите пире кромпир натраг у таву. Додајте течни сос и промешајте. Пусти да се охлади.
   • Ароме ће се раширити док се сос хлади. Чак и ако планирате да свој умак послужите за следећи оброк, сачекајте мало да се охлади пре сервирања.
7. Кад се охлади, можете послужити. Овај сос се може сервирати једном припремљен или конзервиран, уско и у стакленој посуди, две недеље.
   • Овај сос се препоручује уз морску храну, помфрит или азијска јела.

Метода 5 Остали рецепти соса од белог лука

1. Умак са белим луком и уљем. Овај сос подсећа на сос од белог лука и путера, али италијанског је порекла, радије ће бити рафиниран него богат.
   • Уситњени бели лук скухајте у лонцу са мало уља.
   • Додајте першун или италијанско биље и оставите да пирја, док се ароме не сједине.
   • Послужите вруће.
2. Припремите сос са шлагом и белим луком. То је богат сос, направљен од свежег белог лука, црумел фраицхе, путера, соли и бибера.
   • Скухајте уситњени бели лук са растопљеним путером.
   • Додајте брашно и кухајте.
   • Додајте со и бибер.
   • Послужите вруће.
3. Припремите либански сос. Традиционално назван "тоум", прави се од белог лука, лимуна, уља, соли, ледених коцкица и јајета.
   • Помешајте бели лук и со.
   • Полако додајте уље и лимунов сок.
   • Додајте мало воде да конзистенција постане лакша или јаја за бели сос.
4. Покушајте са сосом од белог лука "Ал Баик" или "Схаварма". Оба соса су богата и кремаста.
   • За сос Ал Баик помешајте мајонез, тесто, крем сир (тип Пхиладелпхиа), печени кромпир, со и лимунов сок.
   • За сос Схаварма помешајте цели јогурт, тесто и со.