Садржај
- фазе
- Метод 1 од 3:
Свјежи надев за пита од јабука - Метод 2 од 3:
Налив пите од јабука треба замрзнути или конзервирати - Метод 3 од 3:
Варијације пита од јабука - Потребни елементи
- савет
Пита од јабука је класичан десерт и рецепти могу варирати овисно о врсти јабуке која се користи, трајању пуњења, времену припреме и другим личним жељама. Ево неколико рецепата које треба испробати.
фазе
Метод 1 од 3:
Свјежи надев за пита од јабука
- 1 Изаберите јабуке. Овисно о врсти јабуке коју одаберете, требат ћете претходно испећи јабуке или их слагати сирове и кухати их са питу.
- Користите Голден, МцИнтосх и Рим јабуке ако више не желите да кувате јабуке. Ове сорте јабука имају тенденцију да се брзо омекшају једном у рерни.
- Користите Гранние Смитхс, Хонеицрисп или Гала јабуке ако желите да кувате јабуке. Ове сорте су гушће и могле би бити превише хрскаве ако их не испечете пре него што их ставите у љуску пита.
- 2 Јабуке огулите и извадите језгру.
- Извадите језгру јабуке са зарезом са ирезаним ивицама. У средину јабуке ставите Евидеур. Окрените лустенсиле за 360 °, а затим извуците језгру.
- Користите економичан нож или машину за љуштење да огулите око 7 веома великих јабука или 12 малих јабука.
- Ако имате јабуке различитих величина, рачунајте око 4 шоље (700г) нарезаних јабука.
- 3 Јабуке нарежите на кришке.
- Користите мандолину да ситно исечете јабуке, ако их не планирате претходно скувати. Танке кришке ће зацелити брже.
- Да бисте претходно скували јабуке, исеците их ножем. Исеците на кришке око 1,5 цм.
- 4 Осушите јабуке. Претходно куване јабуке биће мало слађе, али начин на који их печете одредити ће хрскавост јабука након што је пита готова.
- Изаберите да изберете јабуке. Можете их уронити у кипућу воду на 1 минуту или сипати кипућу воду у посуду у којој се налазе кришке ваше јабуке и оставити да се натапају 10 минута пре него што их исуше. Овом методом пектин садржан у јабукама омогућиће им да се одупру топлини и сачувају уреу и мрвицу.
- Одлучите да кувате своје јабуке на ватри ако волите мање хрскави прелив. Ставите јабуке у тепсију на средње јакој ватри.
- Повремено мешајте док загрејате јабуке 10 минута.
- Ако одлучите да претходно не кувате своје јабуке, додајте сок и корицу лимуна одмах након резања.
- 5 Помешајте шећер и зачине. У посуду сипајте 140 г смеђег шећера, 30 г обичног брашна, ¾ кашике нарибаног цимета и ¼ чајну кашику нарибаног мушкатног орашчића.
- 6Додајте ову мешавину у топле јабуке или свеже јабуке прекривене лимуном.
- 7 Одмах сипајте овај надев у љуску пите. Ако желите да припремите надјев који желите да задржите у хладњаку, смрзнутом или конзервираном, користите следећу методу.
- Умутите јаје да бисте премазали врх пите. Врх пита поспите циметом и гранулираним шећером.
- Загрејте пећницу на 230 ° Ц. Питу кухајте 5 минута. Пажљиво пазите на кување да кора не прегори.
Метод 2 од 3:
Налив пите од јабука треба замрзнути или конзервирати
- 1 Огулите, нарежите и нарежите 700 г јабука. За уштеду времена током овог поступка користите јабуков орах, штедљив нож и мандолину.
- Истуците лимун. Сипајте сок у посуду. Сипајте јабуке у лимунов сок док их нарежете.
- Лимунов сок спречит ће да јабуке одмах пређу у смеђе.
- 2 Бланширајте јабуке.
- Умочите јабуке у кипућу воду 1 минут.
- Можете и сипати кипућу воду преко јабука и оставити да се натапају 10 минута тако да дуже остану хрскаве. Оциједите јабуке добро и оставите је.
- 3 Помијешајте згушњивач, шећер и зачине. У велику врућу таву сипајте 150 г бијелог шећера, 40г згушњавања, ½ кашике цимета и прстохват мушкатног орашчића.
- Згушњивач се користи уместо брашна или кукурузног шкроба.
- Можете користити модификовани облик кукурузног шкроба. Овај производ ће вам омогућити да сигурно сачувате залихе.
- Помијешајте ове састојке дрвеном кашиком.
- 4 Сипајте 180 мл јабучног сока и 120 мл хладне воде. Сипајте шећерну смешу у течну смесу и окрените дрвеном кашиком.
- 5 Загрејати смешу на средњој топлоти.
- Редовно мешајте смешу током загревања.
- 6 Додајте јабуке. Након што смеша закуха, додајте бланширане и дрениране јабуке у тепсију.
- Промјешајте јабучну смјесу.
- Сачекајте да јабуке буду топле, око 5 минута.
- 7 Ставите конзервирани пуњење.
- Стерилизирајте своје тегле пре него што их напуните.После прања посуда у машини за судове, ставите их у врелу водену купељ 10 минута.
- Сипајте врућу питу од јабука у вруће стакленке помоћу лонца и лијевка.
- Сипати питу од јабучних пита у пластичне посуде да га замрзнете.
- Поставите стерилизиране поклопце на тегле за бртвљење. Ставите их у врелу водену купељ на 25 до 30 минута.
- 8 Отворите теглу пуњења пите од јабука. Сипајте у љуску паштете и пеците 35 до 45 минута на 205 ° Ц. оглашавање
Метод 3 од 3:
Варијације пита од јабука
- 1 Користите кукурузни шкроб уместо брашна. Можете направити свежу питу користећи кукурузни шкроб, а не брашно.
- Помијешајте 240 мл воде, 1 кашику сока од јабуке, 200 г шећера и 30 г кукурузног шкроба са зачинима у тепсији.
- Загревати на средњој ватри, повремено мешајући. Уклоните посуду са ватре када се смеса згусне и почните да кључа.
- 2 Додајте ас кашичицу екстракта ванилије. Улијте екстракт ванилије на бланширане јабуке или свеже јабуке пре додавања шећера.
- 3 Направите »холандска пита од јабука« . Користите класични прелив са љуском од пите и коре Црумбле.
- Једна »холандска пита од јабука"Прекривен је мешавином мрвица зобених пахуљица, а не слојем теста као што су пите обично.
- Сипајте јабучни надјев у своју љуску пита. Помијешајте 125 г брашна, 100 г смеђег шећера, 40 г инстант зобених пахуљица и 80 мл растопљеног путера. Све гњечите ручно.
- Прелијте ову мешавину по врху своје пите.
- 4 У пећи направите питу од јабука.
- Сипајте јабучни надјев у тепсију од ливеног гвожђа.
- На врх ставите слој пецива. Потисните ивице према доље и направите 4 уреза у пециву.
- Пеците на температури на којој обично печете пите. Редовно проверавајте кување како се тесто не би прегорело.
- 5 Пита од пита од јабуке и сира. Ако желите да испробате мање класичан рецепт, у питу додајте 20 до 40 грама чешњака или изгњеченог Цомте сира.
- Преко надева поспите сир и прекрите слојем густина или теста.
Потребни елементи
- 7 великих јабука или 12 малих јабука
- Нож
- Дрвена кашика
- Сјајан нож
- Сок од јабука
- Мандолина
- Лимун
- Тепсија
- Контејнери
- Брашно / кукурузни скроб / згушњивач
- Цимет
- Мушкатни орашчић
- Смеђи шећер
- Врела вода
- Пан
- Вода
- Јабучни сок
- Мерни алати за суве састојке
- Мјерни алати за влажне састојке
- Цоландер
- Сир
- Мешавина мрвицахоландска пита од јабука«
- Купка воде
- Стакленке, стезни прстенови и стерилизовани поклопци
- Тава од ливеног гвожђа (опционо)
савет
- Ако вам је кора за питу крхка, радије припремите надев да не бисте пукли корицом пите при кувању јабука.
- Време кухања пита и време водених купељи током конзервирања варирају у зависности од надморске висине. Сазнајте на интернету како бисте знали времена кувања прилагођена вашем пребивалишту.