Садржај
У овом чланку: Припрема бомбајског сендвича Израда Дабели сендвича
У Индији зачињени сендвичи са поврћем спадају у најпопуларније грицкалице и наћи ћете продавце који их продају на улицама сваког града. Уравнотежени и укусни, омогућују вам да једете било где и било када.
фазе
1. метод Припремите бомбајски сендвич
-
Припремите свој хладњак. За то вам је потребна млин за дробљење или обрађивач хране. Можете да купите брусилицу за жетву путем интернета, у добрим продавницама кућних апарата или у неким продавницама које продају индијске производе. У брусилицу ставите 1 шољу свежих и сецканих листова коријандера и додајте мало више од 1 цм сецканог ђумбира, 1 сецкану зелену паприку, 2 кашике лимуновог сока, 1/2 кашике соли и 1 / 2 кашике кумина у праху. Улијте мало воде и помешајте састојке док не добијете глатку пасту. Укусите, а по жељи додајте мало соли или лимуновог сока. -
Узми таву. Сипајте воду, додајте кромпир и прокухајте. Пустите да се куха док не можете лако ухватити вилицу, али не треба је потпуно скувати. Када је кување завршено, ставите посуду у судопер и излијте садржај тепсије да би вода била евакуисана. Затим прелијте хладну воду преко кромпира да се охлади и исеците на кришке. -
Донеси оштар нож. Логно нарежите на танке кришке, а краставац и парадајз нарежите на мале коцкице. Начин да их исечете није баш битан, али неопходно је направити мале комаде. Ако имате даску за сечење, време је за употребу! -
Сад пазите на хлеб. За припрему овог сендвича можете користити и бели хлеб и "нормалан" хлеб. Ставите кришке хлеба и редовно намажите путер. Затим их премажите чоколадом. Важно је да то урадите овим редоследом како хлеб не би омекшао. -
Додајте поврће. Ставите одређену количину (у зависности од броја сендвича) поврћа које сте управо исекли на сваку другу кришку хлеба и додајте поврће једну или две прстопала масала мачке и кумина у праху. Затворите своје сендвиче стављањем кришке хлеба на састојке, а путер великодушно на спољашњу страну горње кришке.- Маша масала је зачински спој који се користи за припрему многих индијских јела. Ако га не можете пронаћи у свом уобичајеном супермаркету, посетите продавницу која продаје индијске или егзотичне производе. Можете их добити и на мрежи.
-
Скувајте своје сендвиче. Ставите их на решетку, маслацу ставите надоле и на врх распоредите путер. Пеците сендвиче 2 до 3 минуте или док не постану хрскави.
2. метод Направите сендвич Дабели
-
Припремите масалу. Узмите малу посуду и помешајте 1 кашику семенки килантроа са 1 сувом црвеном паприком, 2 чешња, комадом цимета дужине 1 до 2 цм, 1/2 кашике кумина и 4 кашике кашике мљевени црни бибер. Пребаците смешу у малу тепсију и 2 минута пеците на средњој ватри. Затим исецкајте све у процесору за храну док не добијете фини прах.- Ако немате времена да сами припремите масажу, увек је можете купити у продавници егзотичне робе.
-
Узми посуду. Напуните је водом, ставите кромпир (е) и ставите воду да прокључа. Морате да добијете шољу (око 200 г) кромпира, количина кромпира за кување зависи од тога и морате их кувати док их не можете лако здробити вилицом да бисте створили пире кромпир. Пребаците пире у малу посуду и помешајте са 1/2 кашике соли, 1 кашиком масале, 1 кашиком тамаринд пасте и 3 кашике кастера шећера. Нека стоји. -
Топлотно уље. У шерпу сипати 2 кашике маслиновог уља и загрејати на средњој ватри. Додајте 1/2 кашичице семенки кумина и сачекајте да се распрсну. Додајте пире кромпир (и састојке који иду уз њих) и све добро измешајте. Подесите пламен на тихој ватри да смеша остане топла. -
Узми другу пећ. Сипајте у 1/2 шоље (125 мЛ) воде и прокухајте. Улијте садржај друге тепсије (зачињени пире) и пирјајте на лаганој ватри 2 минута или док не добијете довољно густу пасту. -
Пазите на хлеб. Округле или овалне лепиње (као у неким ресторанима) су посебно погодне за овај рецепт, али можете користити и хлеб. Ако користите лепиње, прережите их на пола водоравно и унутрашњу страну обе стране премажите маслацем. Роштиљ у тави на средње јакој ватри. -
Направите сендвиче. На комад хлеба додајте 1/4 шоље зачињеног пиреја и додајте 3 кашике коријандера, 1/4 шоље семенки шипак, 1/4 шоље финог сева и 1/4 шоље кикирики и печени кикирики. Једноставно морате затворити сваки сендвич другом половином хлеба.- Сев енд можете купити у продавницама индијских производа или егзотичним производима.
- Неки људи су алергични на кикирики, ако је то случај једног од ваших гостију, немојте стављати кикирики у његов сендвич ...