Садржај
- фазе
- 1. метод Направите основну глазуру од путера
- 2. метод Направите кремасту путер од маслаца
- 3. метод Направите глазуру за топљење путера
- Метода 4 Направите чоколадну глазуру без лактозе
Ништа као да сублимирате торту која чоколадну глазуру. Постоје различите врсте укључујући путер од маслаца, типично за америчко пециво. Богата је и необична, направљена је од базе путера и шећера. Зачините чоколадном глазуром за прекривање торте, украсите цупцакес-ом, напуните торту од сунђера или украсите макаронима. У зависности од употребе, може бити кремаст или топити. Такође се можете одлучити за верзију без лактозе.
- Време припреме: 15 до 20 минута
фазе
1. метод Направите основну глазуру од путера
-
Припремите своје састојке. Да бисте направили глазуру са аромом чоколаде са аромом чоколаде, комбинујте следеће састојке:- 250 г екстра финог шећера
- 90 г меког путера или маргарина
- 125 г какао праха
- 250 г шећера за глазуру
- 80 мл целог или полу обраног млека
- 15 мл течног екстракта ванилије
-
Премажите кремом од путера. Помоћу електричне или ручне шлаг радите омекшали путер док не постане гладак и кремаст.- Електрични миксер омогућава да се крема добије глатку и вентилира брже него са ручним бичем. Без обзира на материјал који се користи, путер мора бити мекан да би могао да се ради и да ограничи стварање грудица. Да бисте то учинили, једноставно га извадите из фрижидера отприлике сат времена пре него што почнете да припремате глазуру.
- Маслац можете заменити маргарином. У овом случају, радије волумен верзије ћете добити богату и густу глазуру. Лакше ће се намазати и његово држање ће бити много боље него са маргарином или маслацем.
-
Измешајте суве састојке. У другу посуду просијте какао и шећера. Затим састојке хомогенизирати шлагом.- Просијавање састојака разбија све грудице, уклања нечистоће и спречава накупљање.
- Ектра фини шећер има савршену величину зрна за глатко, кремасто смрзавање. У супротном, можете га заменити кристалним шећером, али коначна уре може бити зрнаста. На исти начин користите шећер од глазуре до 250 г. У овом случају кушајте припрему како бисте били сигурни да није превише слатка.
-
Постепено измешајте суву смешу у маслацу. Уз сваки додатак, шлаг умијешајте какао и путер шећер. Сипајте једну до две кашике млека. Сједините састојке заједно до глатког и равномерног облика. Понављајте поступак док не додате сву суву смешу.- Додавање млека намењено је само ублажавању препарата да би се искористило. Морате да сипате течност док идете да савладате конзистенцију замрзавања. Лакше је за укапљивање, него за згушњавање.
-
Ако је потребно, исправите конзистенцију глазуре. Када се сва сува мешавина угради, проверите урезу за смрзавање. Ако вам се чини прегусто, опустите га додајући кашику додатног млека. Хомогенизирати смешу шлагом и поновити операцију ако је потребно. С друге стране, ако је смрзавање превише течно, додајте еквивалент жличици мешавине какаа и шећера. Савршите комбинацију састојака.- За згушњавање глазуре направите суву смесу од два дела шећера и једног дела какаа.
- Глазура се мора лако раширити задржавајући своју одећу.
-
Умешајте ванилију. Када глазура постигне жељену конзистенцију, сипајте 15 мл течног екстракта ваниле и помешајте. -
Умијешајте шећер од глазуре неколико пута. Сипати око 30 г истовремено и постепено мешати са бјелањком.- Шећер за глазуру омогућава згушњавање замрзавања без његовог отврдњавања. Биће лако радити и задржати одећу.
-
Користите или резервишите глазуру. Ако се рецепт чини превише богат, употребите смрзавање за украшавање торте без да је прекривате у потпуности. Савршено држање и необична уреза омогућавају стварање прелепих украса. Такође га можете чувати у фрижидеру два или три дана пре употребе.
2. метод Направите кремасту путер од маслаца
-
Припремите своје састојке. Додавање концентрованог млека повећава глаткоћу путер-маслачка. Да бисте направили рецепт за арому чоколаде, комбинујте следеће:- 90 г меког путера
- 90 г незаслађеног какао праха
- 650 г шећера за глазуру
- 75 мл незаслађеног кондензованог млека
- 5 мл течног екстракта ванилије
-
Измешајте суве састојке. У посуду средње величине просијте какао прах и шећер од глазуре и помешајте шлагом или виљушком. -
Премажите кремом од путера. У великој посуди умутите омекшали путер док не постане бел и постане гладак и кремаст.- Без обзира да ли користите ручну кашу или електрични миксер, путер вам мора бити мекан да би могао радити. Ако је потребно, претходно га омекшајте виљушком.
-
Помешајте препарате у фазама. Постепено додајте шећер и какао у претопљени путер. Уз сваки додатак, смесу промешајте на средњој брзини и улијте мало концентрованог млека пре него што је поново истучете. Понављајте ове кораке док не уградите целокупну суву смешу. Морате добити глатку, кремасту и хомогену припрему.- Сипајте екстракт ванилије и наставите да умутите док не добијете глатку и прозрачну крему.
- Подесите конзистенцију глазуре. Ако је превише густа, опустите је тако што ћете улити еквивалент жличици млека. Ако је смрзавање превише течно, згушњавајте га убацивањем чајне кашике шећера у лед. Уз свако додавање састојка, хомогенизујте препарат и поновите поступак ако је потребно.
- Изаберите незаслађено кондензовано млеко. Ипак, ако се одлучите за слатку варијанту, кушајте глазуру док идете.
-
Користите глазуру. Прекријте своје колаче или украсите своје појединачне сластичарне крем глазурама. Такође можете да украсите торте од сунђера и друге врсте слојни колач. Смрзавање се чува на хладном и у добро затвореној посуди до три дана.
3. метод Направите глазуру за топљење путера
-
Припремите своје састојке. Да бисте добили маслац за топљење или глачање протока, потребно је повећати количину млека у односу на основни рецепт. Тако се течност не користи за једноставно опуштање мраза, већ за добијање одређене уре. Да бисте направили овај рецепт, саберите следеће елементе:- 830 г шећера за глазуру
- 250 г какао праха
- 180 г меког путера
- 120 мл млека
- 10 мл течног екстракта ванилије
-
Измешајте суве састојке. У средњу посуду просијте какао прах и шећер од глазуре. Комбинујте с вилицом или вилицом, пазећи да не створите грудвице. -
Припремите млеко од ванилије. У другу посуду сипати млеко и ванилију. Измешати увити бич. -
Премажите кремом од путера. У великој посуди за салату умутите омекшали путер електричним миксером или ручном шлагом. Мора се избелити и постати глатка и кремаста.- Електрични миксер омогућава бржи резултат и прозрачност у односу на ручни мехач. Без обзира на материјал, користите мекани путер и на собној температури. Ако је потребно, претходно радите виљушком или је нежно омекшајте у микроталасној.
-
Комбинујте препарате постепено. Сипајте мало ванилин млека и додајте мало суве смеше путеру. Умутите на средњој брзини да бисте савршено хомогенизовали препарат. Понављајте док се сви састојци не сједине у глатку, растопљиву глазуру.- Прилагодите конзистенцију замрзавања додавањем кафене кашике млека ако је превише густа или шећер од леда ако је превише течан. Кад год додате, умутите и по потреби поновите.
-
Користите глазуру. Можете надопунити своје колаче или појединачне комаде и створити прелепе визуелне ефекте. Ако желите да га резервишите за будућу употребу, чувајте глазуру у херметички затвореној и хладној посуди. Конзумирајте га у року од три дана.
Метода 4 Направите чоколадну глазуру без лактозе
-
Припремите своје састојке. Ако не једете млечне производе, можете направити глазуру без лактозе заменивши биљне алтернативе маслацем и млеком. Да бисте припремили свој рецепт, комбинујте следеће:- 125 г биљног маслаца (соје, маслине) или маргарина без лактозе
- 500 г шећера за глазуру
- 80 г какаа у праху
- 100 мл биљног млека од соје, пиринча или пиринча по вашем укусу
- 10 мл течног екстракта или ванилије
-
Умутите биљни путер. Само је ставите у посуду и тукли шлагом док не постане кремаст.- Биљни маслац је углавном тањи од путера и због тога је лакше радити. Проверите његову конзистенцију док је штанцате тако да не постане превише течна. Може се направити од соје, маслине, ораха или кикирикија. Да сублимирате укус и урему глазура, чак можете користити какао маслац. Ако одаберете маргарин, водите рачуна да не садржи млечне деривате.
-
У биљни путер умијешајте половину шећера од глазуре. Такође додајте две кашике биљног млека. Сједините састојке. При томе, препарат мора да избељи и расте. -
Додајте преостале састојке. Сипајте преостали шећер и биљно млеко, какао прах и екстракт ванилије. Поново умутите на средњој брзини док не постане глатко, уједначено и кремасто.- Ако вам се смрзнуће чини густим, опустите га тако што ћете сипати две кашике биљног млека и измешати. Поновите операцију ако је потребно.
- Да бисте згуснили глазуру, додајте две кашике шећера од глазуре и измешајте.
-
Користите глазуру. Овај рецепт је идеалан за особе које не подносе лактозу или вегане. Омогућиће вам да направите укусна и укусна пецива, чак и ако следите строгу дијету.