Садржај
У овом чланку: Избор и мљевење еспресса Припрема машине и држача филтраИзвадите кафу10 Референце
Свјежи еспрессо лако може постати слатка посластица ако га правилно припремите. Ако не можете да одете у кафић у вашој близини због дневне дозе, можете користити машину за еспрессо код куће. Купите своје омиљене житарице и обликујте их за припрему еспресса. Проверите да ли је машина чиста и напуњена водом пре него што направите еспрессо. Морате извадити држач филтера (део у који сте ставили кафу с дршком) и напунити га кафом. Умотајте је да бисте извукли равномерно сву арому пре него што је вратите у машину. Сада припремите кафу и погледајте прелепу пену која се формира преко кафе. Не заборавите да очистите машину и уживате у свом еспрессу!
фазе
Део 1 Избор и брушење лепресо
-
Изаберите сорту. Реч "еспрессо" односи се на начин припреме кафе и финоћу на којој је млевена, а не на врсту печења. Изаберите онај који желите за свој еспрессо. Овај ће се разликовати у зависности од региона, зато треба да испробате неколико како бисте пронашли ону коју припремите. Запамтите да сте такође могли бирати различите врсте печења за различите прилике.- На пример, ако пијете ристретто еспрессо, радије би требало да пијете кафу истог порекла и није превише печена. Ако желите да направите латте или капућино, можете изабрати више печених зрнаца која ће задржати укус додавањем млека.
-
Купите зрно. Ако их купите у кафићу, питајте их када су печене. Чак и ако желите свјежи грах, требали бисте избјегавати оне који су пржени прије 24 до 48 сати, јер још нису угасили свој угљични диоксид. Купујте и користите житарице које су пржене између пет и дванаест дана пре куповине.- Ако их купујете у продавници, погледајте етикету да бисте пронашли датум печења.
-
Калупите еспрессо. Ако имате млин за кафу са квалитетним пецивима, можете га користити за прављење кафе за свој еспрессо. Тримери ће кафу жвакати боље од јефтинијих металних сечива. Обликујте га што је могуће тањим, тако да крајњи резултат има уре шећер у праху. Калуп је довољно да направите око 7 г деспресса. Користићете га за припрему деспреса од 30 мл. Такође можете да користите 14 г да удвостручите количину кафе.- Ако су језгре превелике, вода ће их пребрзо проћи и неће се побринути за дароме. Ако су сувише танке, вода ће се тамо задржати предуго и кафа ће постати горка.
- Ако немате млин, можете тражити кафу да меље зрно њиховом машином.
-
Чувајте еспрессо који нисте користили. Чак и ако га не требате самљети да бисте га одмах појели, ако га имате, морате га ставити у непропусну посуду чувану на хладном и сувом месту. Покушајте да је користите што пре, јер ће кафа изгубити свој окус ако је предуго задржите.- Избегавајте да стављате млевену кафу или пасуљ у фрижидер или замрзивач. Могли би доћи у додир са влагом, што ће им оштетити.
Део 2 Припрема машине и држача филтра
-
Загријте машину. Укључите га четврт сата до пола сата пре употребе и пустите воду кроз механизам да машина може бити врућа. Ако није повезан са извором воде, излијте га у резервоар и проверите да ли је држач филтера на свом месту. Укључите да сипате воду кроз систем за припрему и сакупите је у шољу или чашу.- Пошто су све машине различите, мораћете самостално вежбати да бисте тачно знали како то функционише. Прочитајте кориснички приручник да бисте сазнали како га користити.
- Топла вода ће такође загрејати шољу или шољу еспресса. Баците је пре него што почнете да правите кафу.
-
Напуните резервоар за воду. Ако није повезан са извором воде, морате га напунити чистом, филтрираном водом. Мора достићи температуру између 92 и 96 ° Ц. Важно је загревати воду на праву температуру да бисте извукли једињења еспресса која јој дају сав укус.- Избегавајте употребу воде из славине јер садржи минерале који би могли да зачепе машину током времена. Ако користите воду из славине, машину морате редовно уклањати.
-
Извадите држач филтера и ставите га на вагу. Раставите га са машине и помоћу чисте, суве крпе обришите унутрашњост машине. Будите опрезни јер ће држач филтера вероватно бити врућ. Ако нисте навикли на ову вежбу, можете је ставити на дигиталну вагу и поставити је на нулу.- Ако већ имате навику припреме, овај корак можете прескочити. Запамтите да увек можете повремено проверити да ли су дозе које користите тачне.
-
Дозирајте кафу. Ставите око 7 грама млевеног еспресса у држач сувог филтера ако припремите једну дозу од 30 мл. За двоструку дозу ставите између 14 и 18 г кафе у држач филтера. Проверите тежину на дигиталној скали да бисте били сигурни у количину. -
Убаците еспрессо у држач филтера. Употријебите амбалажу за пакирање праха у држач филтера. То ће осигурати да вода добро пређе преко цијеле површине кафе. Да бисте га компаковали, само узмите паковање за ручку и окрените руку тако да вам лакат буде пронађен на 90 степени.Поставите држач филтра на равну површину и притисните га, притискајући прашак око 15 кг.- Не постављајте држач филтра на радну површину са кафом.
- Након што упакујете еспрессо, нема потребе да тапкате по спољној страни држача филтра. Ово ће створити мале пукотине у напуњеној кафи што ће спречити потпуни развој ароме.
Део 3 Извадите кафу
-
Уметните држач филтра у главу. Укључите машину на неколико секунди. То ће вам омогућити да исперите преостале честице кафе од последњег пута, како не бисте покварили еспрессо који желите да припремите сада. Чим је филтер упакован и убаците га у главу уређаја.- Избегавајте пуњење држача филтра и оставите га на страну каве у њему. Мора да је вруће откад сте загрејали машину и ако је не припремите одмах, могла би да изгори и поприми горак окус.
-
Започните са припремом еспресса. Одмах након тога, укључите машину за почетак прављења кафе и ставите шољу или топлу чашу испод ње. Такође бисте требали да покренете тајмер. Примијетићете да након неколико секунди кафа почне тећи у шољицу. Треба изгледати кремасто и дебело док тече. То је крема.- Не постављајте држач филтра док не будете спремни да одмах покренете машину. Кафа ће бити у контакту са врућом главом и почеће да се загрева.
-
Зауставите машину. Ако направите само једну шољу, вероватно ћете се зауставити у том тренутку када прође 20 секунди. Ако припремите две, наставите још 20 до 30 секунди. Угасите машину када добијете жељену јачину, а текућа кафа поприми златну боју.- Већина појединачних кафа је око 30 мл, док двострука кава око 60 мл.
-
Служите еспрессо и очистите машину. Ставите је на мањи тањир и послужите одмах. Такође ћете морати да уклоните држач филтра и одбаците кафу коју садржи. Исперите је и обришите сухом. Прочистите главу тако што ћете пустити воду да тече неколико секунди, а затим замените држач филтра.- Размислите о послуживању еспресса са зрнцима кафе прекривеним чоколадом или малим кексом. Такође га можете користити за припрему латтеа, капућина или напитка за кафу.