Садржај
- фазе
- Метод 1 од 3:
Пилећи цурри у тави - Метод 2 од 3:
Пилећи цурри са касиком - Метод 3 од 3:
Јамајчки пилећи кари - савет
- упозорења
Пилећи кари је богато и укусно јело које се састоји од пилећег ражња са пињолама, белим луком и различитим зачинима, укључујући коријандер, кумин и чили у праху. Ово јело је класик у југоисточној Азији и на Карибима, гдје га зову "пилећа цурри". Пилећи цурри је још бољи уз пиринач, кромпир или наан. Да бисте научили како да скувате свој пилећи цурри, било да желите да припремите индијску или јамајчанску варијанту, идите на први корак.
фазе
Метод 1 од 3:
Пилећи цурри у тави
- 6 Уклоните са ватре и гарнирајте. Након што се ваш пилећи цурри скува, пробајте га и додајте сол, бибер или било који други зачин по вашем укусу. Поспите свежим коријандером и послужите уз бели пиринач или цхапатис (индијски хлеб).
- 7 Служити. Уживајте у овом укусном љутом пилећем карију. оглашавање
Метод 2 од 3:
Пилећи цурри са касиком
- 1 Скупите састојке. Припрема тепсије трајат ће много дуже, али крајњи резултат ће бити вриједан тога. Ево свега што ће вам требати да припремите укусни пилећи цурри са касером.
- 2 кашике црног вина
- 1 кашика брашна
- 1 кашика парадајз пасте
- 2 кашике гарам масале и прстохват прелијте преко
- 2 кашике Мадрас цурри праха
- 2 главе белог лука, преполовљене
- 1 лименка од 400 г парадајза у комадима
- 1 комад свежег ђумбира 2 или 3 цм, огуљен и исечен на комаде
- Груба со и свеже млевени бибер
- 500 г огуљеног црвеног кромпира, исецканог на комаде величине 2 или 3 цм
- 1 кг пилећих ногу, без коже (око 8 ногу)
- 150 г шпината
- 1/2 шоље сецканог коријандера
- 2 Помијешајте сирће, брашно, пасту од парадајза, гарам масала, кари у праху, бели лук, ђумбир, парадајз, со и бибер у кухињском процесору или миксеру. Можете додати сол и бибер по укусу, препоручене дозе су 1/2 кашичице соли и 1/2 кашике бибера.
- 3 Смањите састојке на пире. Проциједите састојке да добијете сос у коме ћете кувати пилетину. Добијени сос би требало да буде релативно добро помешан, са само благо грудастим соком.
- 4 На дно посуде ставите кромпир. Распоредите кромпир равномерно на дно тепсије. Касније ћете пилетину ставити на врх, а затим се побрините да пилетина може равномерно ароматизирати кромпир.
- 5 Припремите пилетину. Пилетину поспите кашиком гарам масале и кашичицом кари у праху, као и добром дозом соли и папра, по вашем укусу. Можете да припремите ову мешавину у контејнеру и поспите је пилетином или изгњечите пилетину у смешу. Само обавезно зачините обе стране пилећих комада.
- 6 Ставите пилетину на кромпир. Њежно поставите пилеће ноге преко кромпира у једном слоју.
- 7 Прелијте сос преко пилетине. Ово ће пилетини и кромпиру дати укусни укус цуррија који тражите.
- 8Кувајте 4 сата на јакој ватри или 6 сати на малој ватри.
- 9 Додајте шпинат. Након што припремите пилећи цурри, можете додати шпинат. Мешајте док не вену.
- 10 Додајте гарниш. Сада поспите коријандер на посуду и по потреби посолите и попаприте.
- 11 Служити. Ваш пилећи цурри са касиком спреман је за сервирање. Можете уживати у овом јелу какво јесте или га служити уз наан, који се може користити за јело соса. Такође можете додати грчки цхутнеи или јогурт или чак крему. оглашавање
Метод 3 од 3:
Јамајчки пилећи кари
- 1 Скупите своје састојке. Да бисте припремили укусни пилећи цурри у јамајчанском стилу, морат ћете сакупити своје састојке за припрему праха цуррија, као и за сам пилећи цурри. Једном када је прах спреман, пилетину ћете зачинити пре кувања. Ако вам се жури, можете купити готов кари у праху (али то не би било забавно!). Ево шта вам треба:
- За кари у праху :
- 1 кашика семенки кумина
- 1 кашика смеђе сенфа
- 1 кашика семенки бундеве
- 1 кашика семенки даниса
- 1 кашика семенки црног бибера
- 1 кашика семенки коријандера
- ½ кашике смеше најгвирц
- 1 кашика куркуме у праху
- За пилећи кари :
- 3 кашике биљног уља
- 4 пилеће ноге без коже, подељено
- 2 резана лука
- 4 млевене главице белог лука
- 1 кашика млевеног ђумбира
- ½ средњег чилија
- 2 кашике насјецканог свјежег тимијана
- 3 шоље пилећег чорба
- 2 шоље кокосовог млека
- Сок од 1/2 сока
- Со и бибер
- 4 кашике кари у праху
- За кари у праху :
- 2 Припремите кари у праху. Следећи рецепт ће вам омогућити да припремите довољно цурри праха да га задржите након што сте припремили пилетину. Ево како да га припремите:
- Тостите семенке кумина, кашикице дима, сенфа, сенфа, црног бибера и килантро и измешајте најгвирц у малој тави на јакој ватри. Грилл ову зачинну смешу 1 минут или 2 док јак мирис не изађе.
- Уклоните зачине са ватре и оставите да се охладе.
- Зачине обликујте у млину за зачине и помешајте их са прахом куркуме.
- 3 Угријати уље на јакој ватри у тепсији или великој лонцу. Пилетину можете зачинити док чекате да се уље загреје. Требало би да траје 1 минут или 2.
- 4 Зачините пилетину цурри прахом. Зачините пилетину са 4 кашике цуррија које сте припремили. Обавезно покријте равномерно све стране комадима меса.
- 5Извадите комаде пилетине из таве и оставите је.
- 6 Кухајте лук, чили и ђумбир у тави 4 минута. Састојци ће се добро зачинити зачинима, а симулират ће и окус пржене пилетине.
- 7Додајте сецкани тимијан и кари у праху и кувајте још минут.
- 8Сипајте сок од 1/2 лимете у смешу.
- 9 Вратите пилетину у лончић и прекријте кокосовим млеком и чорбом. Пилетина ће симулирати неодољив окус.
- 10Донесите смешу да прокуха и смањите топлоту.
- 11 Пилетину пирјајте око сат и по. Дјеломично откријте таву док кухате пилетину и повремено уклањате масноћу која се издиже на површину. Месо треба кувати када се одвоји од костију. Након сат времена кухања, пажљиво пазите на пилетину да се не прегори. оглашавање
савет
- Такође можете да користите припремљени препарат од карија.
упозорења
- Дозе чилија у праху и зелене паприке прилагодите свом личном укусу.