Садржај
- фазе
- Део 1 Пеците зачине и скувајте чај
- Део 2 Умажите млеко
- Део 3 Измешајте састојке и украсите напитак
Цхаи латте је укусна варијација традиционалног Цхаи чаја. Слично је с класичним латтеима на бази еспресса, али састоји се од газираног млијека и концентриране мјешавине црног чаја и зачина. Прилично је лако направити себе и омогућиће вам да одаберете зачине и преливе по својим жељама. Цхаи латте је савршен за загревање кад је зими хладно или за довршетак оброка на благим нотама.
фазе
Део 1 Пеците зачине и скувајте чај
-
Помешајте зачине. Све их ставите у малу тепсију. У посуду ставите згњечен штапић цимета, чајну кашику целих зрна црног бибера, 5 клинчића и 3 зелена режња кардамома. Помешајте их дрвеном кашиком.- Можете одабрати комбинацију зачина коју желите према вашим жељама. Семе коромача, коријандера и звездастог аниса често се користи за прављење чаја.
-
Пржите зачине. Загревајте их на средњој топлоти 3 до 4 минута. Непрестано их мешајте да не бисте изгорели, јер ћете на тај начин покварити укус напитка. Када се из зачина појави снажна арома, они су печени. -
Додајте ђумбир и воду. Нарежите комад ђумбира 2 или 3 цм и ставите кришке у тепсију у којој се налазе зачини. Додајте 500 мл воде и дрвеном кашиком измешајте све састојке.- Свјежи ђумбир ће додати лагано слатку ноту цхаи латтеу. У традиционалној индијској цхаи масали, ђумбир је понекад једини зачин.
-
Пустите смешу. Смањите топлоту тако да течност пусти и оставите да се загрева 5 минута. Зачини ће имати времена да инфузирају воду својим аромама. Лагано мешајте смешу док пирјате тако да се варење брже одвија. -
Додајте чај. Изрежите ватру и сипајте кашику кашике црног чаја у тепсију. Добро промијешајте састојке дрвеном кашиком да бисте их све помешали.- Цејлонски чај и чај Ассам најчешће се користе за прављење цхаи-ја, али можете користити било који црни чај, попут енглеског доручка.
- Ако немате лабав чај, можете да користите 3 чајне врећице.
-
Пустите чај да вари. Покријте тепсију и оставите да одстоји 10 минута. Не подизајте поклопац за време кухања јер ћете пустити да пара и топлота истекну.- Да бисте цхаи латте учинили снажнијим, можете пустити чај да вари дуже време.
-
Филтрирајте течност. Сипајте га у чајник филтрирајући га финим цједило и користите чајник да пиће остане топло. Ставите поклопац и чајник у посуду чим га завршите са пуњењем како би зачински чај био топао током припреме млека.- Ако немате чајник, можете користити термос или другу изоловану посуду.
- Ако немате сет чаја, замените га са 2 или 3 чиста пешкира за чај.
Део 2 Умажите млеко
-
У посуду сипајте млеко. Сипајте 350 мл пуномасног млека у теглу са микроталасним. Оставите теглу отворену и уверите се да нема металних делова пре него што је ставите у микроталасну.- Масноће у целини је традиционално, али можете користити полу-обрано млеко или бадемово млеко, соју или другу супституцију поврћа.
- Ако немате одговарајућу теглу, користите велику посуду или другу посуду заштићену микроталасном пећницом.
-
Загрејати течност. Микроталасна пећи на јакој снази најмање 30 секунди. Зависно од вашег уређаја, можда нећете моћи да прилагодите снагу. Ако млеко није топло после 30 секунди, загрејте га још 15 секунди.- Увек будите опрезни када радите са врућим течностима. Пазите да млијеко не излијете кад га извадите из микроталасне. Ако је посуда топла на додир, заштитите руку рукавицом или крпом.
-
Напуните изолациони спремник. Сипајте вруће млеко у термос или другу изоловану посуду. Затворите посуду пазећи да је поклопац чврсто закачен на своје место. Термос ће задржати млеко топло када га пенушате. -
Умутите млеко. Протресите 30 до 60 секунди да се пече. Што дуже будете снажно трљали, дуже ће се пенати. Када има пенаст и волуминозан изглед, спреман је.
Део 3 Измешајте састојке и украсите напитак
-
Сипати чај. Помоћу чајника сипајте 175 мл зачинског чаја у сваку шољу. Не пуните посуде јер морате оставити места за млеко и било какве напитке. Будите опрезни док сипате чај јер ће и даље бити веома врућ. -
Додајте млеко. У сваку шољицу сипајте 125 мл врућег истопљеног млека. Завршите пуњење шољица из изолационе посуде у коју сте испрали млеко. Ако желите да додате шлаг, размислите да оставите мало простора.- Ако су ваше шољице врло велике или врло мале, подесите количину воде и млека, али покушајте задржати приближно исте пропорције.
-
Сладите се цхаи латте. Додајте мед, јаворов сируп или шлаг. У зависности од својих склоности, пиће ћете можда засладити. Започните додавањем мале количине одабраног састојка, јер зачини већ доносе пуно укуса. Ако желите да цхаи латте буде још слађи, лако можете додати мало више састојака.- Такође можете посипати њену површину смеђег шећера како би донео слатку ноту и мало уре.
-
Пиће зачините зачинима. Користите млевени цимет и (или) мушкатни орашчић по вашим жељама. Ови зачини украсит ће цхаи латте и донијети још више укуса. Када додате прелив, све што требате је да уживате у свом укусном пићу.
- Мала тепсија
- Дрвена кашика
- Мерна шоља, кашика и кафена кашика
- Фино цедило
- Чајник
- Сет чаја
- Микро стабилна тегла
- Изолациони контејнер
- Чаше