Садржај
- фазе
- 1. метод Користите апарат за еспрессо
- 2. метод Направите латте без еспрессо машине
- Метода 3 Направите друге врсте летвица
Леспрессо је веома јака италијанска кафа која се пије широм света. Латте је можда најуспешније пиће на бази еспресса. То је мешавина кафе и парног млека. Ако свакодневно купујете латте, могу вас коштати много, али то можете учинити сами помоћу врло једноставног уређаја који се зове номадски апарат за кафу. Ако волите ово пиће, чак можете уложити у еспрессо машину са парном млазницом.
фазе
1. метод Користите апарат за еспрессо
- Калупите кафу. За израду еспресса потребно је врло фино млевење. Прах треба да има приближно једнаку конзистенцију као столан со. Кад је пасуљ праве величине, покупит ће се и лијепити.
- Кад се навикнете на припрему еспресса, можете испробати различите величине просо како бисте пронашли укус који вам се више свиђа.
- Користите млин за кафу са стожастим точковима за максималну свежину и контролу. Овај модел омогућава прецизну контролу финоће млевења и добијање хомогенијег праха.
-
Дозирајте млеко. Да бисте направили једну малу латицу, потребно је око 180 мл млека. По правилу, ова количина је погодна за еспрессо од 30 мл (шест пута више млека од кафе).- Обрано млеко пена се најлакше, али није толико богато и укусно као оно које садржи више масти.
- Полуснено млеко пена добро пружа пиће усамљености.
- Пуна млека су она која се најмање пењу, али већи садржај масти даје укусну и кремасту латте.
-
Умутите млеко. Сипати жељену количину у метални врч. Ставите парну млазницу у течност савијањем тако да се њен крај налази испод површине. Омогућиће вам да добијете потребну пену да направите добру решетку, уводећи ваздух у млеко истовремено са паром.- Држите ручицу бацача крпом да не бисте изгорели руку при загревању метала.
- Отворите отвор за пару. Генерално, потребно је окренути тастер на еспрессо машини.
- Загревајте млеко паром док не достигне 65 до 70 ° Ц. Надгледајте температуру термометром. Пазите да не пређе 75 ° Ц јер ће изгорети.
- Покушајте да набавите мале светлосне мехуриће (то се назива микро-пјена), а не велике мехуриће. Пена мора бити и лагана и густа.
-
Дозирајте кафу. Сваки појединачни еспрессо мора садржавати одређену количину. Већина латтес-а припрема се са двоструким еспрессом, што је само двоструко више од дозе основног еспресса.- За сваку стандардну дозу потребно је 18 до 21 г млевене кафе. Да бисте га измерили, можете ставити филтер држач машине на кухињску вагу.
- Подесите вагу на 0 након што ставите држач филтра на њега.
- Пажљиво ставите 18 до 21 г просоја по дози у посуду.
-
Прекријте мљевење. Прах морате спаковати у држач филтера помоћу алата званог тампинг машина. Овај предмет изгледа као мала тежина или јастучић са кратком дршком.- Да бисте направили кафу, узмите ручицу паковања и ставите алат на прах у држач филтера. Поставите руку, подлактицу и лакат директно преко држача филтера и притисните према доле.
- Док притискате, ротирајте глатко. Идеално тампирање захтева притисак од око 15 кг.
- Притисните вагу или кухињску вагу док јединица не очита 15 кг како би стекла предоџбу о притиску који требате извршити на млевење.
- Овај корак даје компактни диск за кафу који се назива шљунак. Неопходно је да се хомогено збије, да би кафа равномерно инфузирала воду.
-
Направите кафу. Поставите држач филтра у главу за екстракцију и причврстите га на место. Притисните тастер за покретање на машини да бисте започели са припремом кафе.- Савршени еспрессо има средњу до тамно смеђу боју, течну конзистенцију и мали слој пене (зван crema) на површини.
- Потребно је око тридесет секунди да бисте извукли дозу, али овај пут зависи од млевења и вашег уређаја.
- Ако је време екстракције предуго, кафа може бити горка. Ако је прекратак, изгубићете део укуса.
-
Додајте млеко. Сипајте га у кафу. Тећи ће без проблема и помешати се са crema еспресса.- Користите кашичицу за контролу количине пјене која тече. Не сипајте у кафу док не напуните шољу око три четвртине. У том тренутку уклоните кашику тако да се пена слегне на површину пића.
- Добићете кремасто беж пиће са танким слојем лагане пене на површини.
- Ако желите да изазовете себе, време је да се бавите латте артом, али то је у потпуности необавезно.
2. метод Направите латте без еспрессо машине
-
Користите преносни апарат за кафу. Ово је мали апарат за кафу за прављење јаке кафе.- Прокухајте једну или две шоље воде.
- Оставите га да одстоји минуту, како би се мало охладило.
- У том процесу мора имати температуру од 80 до 90 ° Ц, а не 100 ° Ц.
- Дозирајте две кашике кафе са кашиком за дозирање коју сте добили уз апарат за кафу. Кафу растопите у електричном млину.
- Да бисте направили кафу која изгледа као еспрессо, мљевење би требало да буде веома танко (попут трпезарске соли). Кад се прах довољно фино зрне, зрна ће се агломерирати и лијепити. Потражите овај тренутак када мељете кафу.
- Склопите уређај. Влажите филтер апарат за кафу да бисте га припремили за инфузију и спречили да кафа има укус папира.
- Поставите уређај преко шоље.
- Направите кафу. За ово морате ставити мљевене коштице и воду у апарат за кафу.
- Сипајте земљу у посуду уређаја помоћу лијевка. Додајте топлу воду градуацији на зиду.
- Измешајте састојке помоћу приложене мешалице или кашике.
- Уметните клип у посуду и притисните га док не чујете дугачки шиштање.
- Укусите кафу. Ако је прејак, разблажите га са мало топле воде.
-
Користите нормалан апарат за кафу. Помоћу уређаја направите јаку кафу. Ако немате преносни уређај, можете користити стандардни електрични апарат за кафу.- Користите једну или две кашике млевене кафе по шољици кафе. Пиће мора да буде веома јако да бисте направили касу.
- Ако је могуће, кафу обликујте сами да добијете фино млевење.
- Да бисте направили касу, потребна је једна или две шољице кафе.
-
Умерено млеко. Није неопходно користити парну млазницу за добијање пене. Ако га немате, можете користити микроталасну пећницу.- Да бисте постигли добар резултат, користите производ са мало масти, као што је полу-обрано млеко.
- Сипајте хладно млеко у стаклену теглу са поклопцем. Не пуните посуду више од половине.
- Добро затворите теглу.
- Снажно протресите затворену посуду 30 до 60 секунди док се њен садржај не удвостручи.
- Уклоните поклопац.
- Загревајте млеко у микроталасној пећници на јакој снази 30 секунди.
- Пена ће се попети на површину.
-
Направите латте. Сипајте 30 до 60 мл јаке кафе у шољицу и додајте млеко које сте намазали.- Испрва држите моуссе кашиком док сипате млијеко.
- Кад сте сипали довољно кафе, ставите кашику пене на површину пића.
- Уживајте у домаћој латте.
Метода 3 Направите друге врсте летвица
-
Направите латицу од ванилије. Потребни су вам еспрессо, млеко и ванилин сируп. -
Припремите еспрессо. Можете користити еспрессо апарат или направити неку јако јаку кафу с преносивим апаратом за кафу или традиционалним апаратом за кафу.- За овај рецепт је потребно 45 мл деспресса.
- Ако имате апарат за еспрессо, исперите шољу и по (350 мл) млека пара. Користите цело или полу обрано млеко и доведите га на температуру од 60 до 70 ° Ц.
- Ако немате машину, сипајте млеко у теглу да бисте га загрејали у микроталасној. Затворите посуду и снажно протресите 30 до 60 секунди. Скините поклопац и загревајте млеко у микроталасној пећници 30 секунди.
- У шољу сипајте две кашике ванилијевог сирупа.
- Додајте кафу.
- Сипајте млеко у шољу, док држите моус кашиком. Када завршите, ставите кашику муса на површину пића.
-
Направите карамел латте. Потребна вам је јака кафа, карамелни сируп, газирано млијеко, шлаг и карамелски цоулис.- У посуду са микроталасном пећницом сипајте пола шоље млека. Загревајте је у микроталасној пећници велике снаге 60 до 90 секунди.
- Умути млеко док не постане пенасто.
- У шољицу сипајте три или четири кашике карамелног сирупа.
- Загревајте сируп у микроталасној пећници на јакој снази 30 секунди.
- Додајте четвртину шоље вруће кафе и оба састојка добро измешајте.
- Додајте вруће и пенеће млеко.
- По жељи поравнајте површину пића капљицом шлагом и капљицом карамела.
-
Направите латте хит. Можете користити еспрессо или врло јаку кафу. Такође вам требају млеко и коцкице леда.- Ако желите да направите латте на бази еспресса, припремите две шоље еспресса.
- Ако немате апарат за еспрессо или преносни апарат за кафу, скухајте врло јаку кафу.
- Да бисте направили јаку кафу, користите филтер и користите једну трећину шоље млевене кафе и две шоље хладне воде.
- Помијешајте еспрессо или јаку кафу и три шоље млијека. Помешајте или протресите састојке да се мешају.
- Ставите коцкице леда у чаше и излијте смесу на врх.
- Ако желите, додајте ароматизирани сируп да бисте додали арому по вашем избору латте.
- Ако волите кафу, можете направити све врсте других еспрессо пића са или без машине.