Како направити венчаницу

Садржај

• фазе
• Део 1 Припрема базе за венчање
• Део 2 Гарнирајте и уклопите венчаницу
• Део 3 Украсите венчаницу
• Део 4 Сачувајте и носите венчаницу

У овом чланку: Припрема основе венчанице за тортуГарн и монтирање венчанице ТортаОпремање венчанице ТортаПрепоручите и носите венчани колач45 Референце

Без обзира на ваше сластичарске способности, направите свадбену торту или свадбена торта је прави изазов. Доиста, мора импресионирати госте колико изгледом, тако и укусом и уреом. Поред својих визуелних и укусних квалитета, ваша креација мора пре свега бити јединствена и промишљена за младенку и младожење. Имајте на уму да се венчаница разликује од торте која означава пирамиду гарнираног купуса. Презентација и дегустација торте један су од најишчекиванијих тренутака током венчања. Сваки корак његове припреме планирајте да се ефикасно организује и да младенцима и младожењи понудите незаборавно сећање на њихову торту.

фазе

Део 1 Припрема базе за венчање

1. Направите скицу венчанице. Да бисте постигли такав пројекат, боље је одлучити све детаље пре него што одете у стварну посластицу. Нацртајте венчаницу на лим и направите напомене о димензијама, парфемима или вашим идејама украса. Важно је знати буџет који је додељен реализацији торте и број гостију да би се дефинисала величина финалног дела. Свадбена торта или свадбена торта Састоји се од снопа два или више колача. Обично су високе, пуне се разним надјевима и прекривају се припремом тјестенине или пецива. Торте су често округле или квадратне, али можете одабрати мање конвенционални облик или комбинирати неколико. Међутим, будите сигурни да је стабилност колача загарантована.
   • Удео свадбене торте обично је мање него у стандардном пециву. Што је богатије, то ће бити мањи дијелови. На пример, двокатна торта висине седам до десет центиметара и двадесетак центиметара довољна је за двадесетак гостију. С друге стране, ако морате направити собу за 150 гостију, морат ћете припремити и наслагати неколико колача.
   • Одаберите базу колача. Било да се ради о једном рецепту или различитим препаратима, израчунајте потребне количине састојака и планирајте материјал. На пример, ако имате рецепт за спужвасти колач за шест особа, утростручите износ за двадесет гостију. Из овог корака можете одабрати и храну и покриваче.
   • Цртање венчанице такођер вам омогућава да предајете своје приједлоге пару лакше. Чак и ако вам младенка и младожења оставе царте бланцхе, обавезно сазнајте о њиховим укусима, жељама и очекивањима.
2. Загрејати рерну. Често се препоручује пораст температуре на 180 ° Ц, али овај параметар зависи од рецепта, величине и броја печених колача, као и снаге вашег уређаја. Загријавање је још важније јер су колачи масни. Заиста, њихово кување мора бити хомогено и савршено при срцу без да се рубови разболе или опеку.
   • Чак и ако знате рецепт свог напамет, не оклевајте да га поново прочитате пре него што почнете да припремате торту. Ово ће вам такође омогућити да проверите да ли су на располагању сви састојци, како по квалитету, тако и у количини.
3. Припремите тесто. Кекси који чине свадбену торту морају бити мекани и прозрачни да уравнотеже богатство сточне хране и глазуре. Морају такође да обезбеде добро држање како би могли да се сечу и гарнирају. Коначно, њихова конзистенција мора бити довољна да осигура стабилност финалног дела. Треба избјегавати крхке приправке који ће се вјероватно покварити или сломити. Популарни кекси за прављење венчанице су сунђерасти колач, сунђераста торта („Спужвасти колач“ на француском) или молли цаке.
   • Торта од ванилије типа сунђераста торта је једноставан рецепт који се може комбиновати са свим укусима хране и глазура.
   • Спужваста торта или чоколадни колач класично се комбинира са ванилијом, али се може повезати с воћем.
   • Можете направити колач од путера. Проверите да ли остаје светлост, уз ризик да буде одвратна када је прекривена и покривена.
   • Створите елегантан и живописан комад одабиром торте црвени баршун или "баршунасто црвена". Овај класик америчког пецива своје је име добио по црвеној боји, добијеној додавањем боје апарату са аромом чоколаде или ванилије.
4. Премажите калупом. Подмажите га и поравнајте дно и странице пергаментним папиром. Алтернативно, можете прскати спреј против лепка директно у калуп. Затим улијте тесто не мешајући, уз ризик да се од њега поврати или постане еластично. Напуните калуп до половине или три четвртине његовог капацитета.
   • Употријебите силиконску лопатицу да истрљате ивице посуде и спљоштите апарат у тави.
   • Ако печете колач високо и широко, у средину калупа ставите нокат или конвекцијску конус. Ови додаци помажу у расподјели топлоте у тијесту и осигуравају равномјерно кухање без обзира на величину торте.

5. 
   

   
   
   
   Пеците торту. Ставите у средину рерне да се кува равномерно. Програмирајте тајмер за препоручено време кувања. Прилагодите се карактеристикама вашег уређаја и димензијама торте. Редовно пратите њен изглед без отварања врата пећнице. Проверите печење торте и пеците још неколико минута ако је потребно.
   • Да бисте проверили да ли вам је торта при срцу, уроните у њу дугачку танку оштрицу ножа. Ако је чиста и сува кад је извадите, торта је спремна. С друге стране, ако се на њих залепе пасте од теста, продужите кување неколико минута и проверите поново.
   • Кад је ваш колач спреман, извадите га из рерне и оставите да се охлади пре него што се одвоји.
6. Направите све своје базе. Овисно о величини пећнице и опреми коју имате, можете припремити неколико истодобно или кухати једну по једну. Према вашој жељи направите исте базе за све колаче, одбаците исти рецепт или припремите различите колачиће. У сваком случају, ефикасно се организујте како бисте оптимизирали своје време и створили венчаницу као лепу и добру.
   • Одабир исте основе за све торте је најједноставнији. Да бисте створили оригиналнију свадбену торту, одлучите се за варијанте истог рецепта. На пример, припремите три чоколадне сунђере ароматизиране чоколадом, ванилијом и наранџом. Ако су младенка и младожења изабрали античку тему, можете припремити зелени бисквит и базу ружа.
7. Ако је потребно, замрзните колаче. Ако унапред припремите своје основе, пустите их да се охладе и пажљиво их спакујте у неколико слојева лепљеног филма. Увостручите ову прву заштиту са најмање два слоја алуминијумске фолије. Можете их чувати и у херметички затвореној кутији или врећици за замрзавање. Ове мере предострожности спречавају да се колачи осуше или упијају околне мирисе. Да бисте избегли топлотни удар, ставите их у фрижидер да се стврдне, а затим их ставите у замрзивач. Тако се могу чувати два до три месеца.
   • Да бисте торту одмрзали, ставите је у фрижидер на најмање један дан. Кад нађе своју благонаклоност, извадите га и побрините се да му се срце одмрзне пре него што почне да ради. Имајте на уму да време одмрзавања зависи од величине торте.

Део 2 Гарнирајте и уклопите венчаницу

1. Припремите прелив за венчаницу. Колачиће се може пунити дан или дан пре венчања, што је пожељније како би се избегли било какви инциденти. Ако га не користите одмах, додајте прелив како бисте спречили стварање коре и охладили га. Избор сточне хране је важан јер доприносе стабилности венчанице и условљавају њен рок трајања. Стога избјегавајте крхке, нестабилне или осјетљиве приправке за раст бактерија. На пример, свеже воће, креме на бази јаја или крем од врхња као што су крем од врхња или шлаг. Одаберите ароматизирани ганацхе, крем од маслаца, компот од воћа, намаз или сурутка без јаја. Према вашим жељама, можете се одлучити за класичне или оригиналне комбинације укуса. На пример, дајте ганацхе ароматизираног на бази чоколаде, а сурутка јагода са "сунђерашким колачем" од ванилије или крема од карамела путера са а молли цаке.
   • Могуће је направити воћни напитак који ће уравнотежити богатство смрзавања и унети свежину у уста. У овом случају одлучите се за густи компот, џем или а сурутка. У стварном свету направите своје напитке да бисте контролисали количину шећера. Ако не, купујте комерцијалне производе са предностима онима са високим садржајем воћа и ниским садржајем шећера. На тржиштима такође можете пронаћи оригиналне и квалитетне препарате. Према вашим жељама, можете комбинирати неколико укуса тако што ћете сваки колач или сваки под од истог бисквита напунити различитим приправком. На пример, комбинујте вапно и јагоде за ефект опна или ананас и кокос за егзотичну свадбену торту. Међутим, избјегавајте множење укуса и уреза, уз ризик да ћете разочарати госте.
   • Ако више волите богат и кремаст прелив, одлучите се за кремасти пудинг или стабилну крему. Зато радије преферирајте ганацхе због свог популарног чоколадног укуса или лагане путер-путерице. Још једном, најбоље је сами направити преливе како бисте прилагодили и савладали укус и уре. Ако купујете готове мешавине, проверите квалитет њиховог састава и следите упутства произвођача.
   • Обично се не препоручује пуњење колача свјежим воћем или сирупом. У ствари, они ослобађају воду, која влажи кексе и угрожава стабилност венчанице. Да бисте то избегли, дехидрирајте или дренирајте воће дуже време. Такође можете уградити суво воће купљено у комерцијалне сврхе или кандирано. Кад год је то могуће, одлучите се за сезонско воће, јер су укусније и јефтиније.

2. 
   

   
   
   
   Инсталирајте прву торту за рад. Ако сте направили колаче различитих величина, најбоље је почети са највећим. Немојте да га ставите на тањир шири од пречника калупа и окрените га. За овај тип пројеката можете уложити у грамофон. Заиста, овај додатак олакшава рад торте од њене секунде до декорације.

3. 
   

   
   Изрежите врх торте. Приликом печења могу се формирати једно или више грудица на површини теста док бубри. Мора се елиминисати да би се осигурала стабилност погаче. Да бисте максимизирали резултат, користите равнило и чист нож са широким зубима. Поставите држач на базу и окрените ладицу док не угледате најнижу површину торте. Нацртајте прву хоризонталну ознаку ножем, а затим је помоћу владарске линије означите свуда око кекса. Затим га исеците према ознакама док окрећете ладицу док идете. При томе добијате редован рез. Имајте на уму да је најдубљи слој, наиме онај који је био у контакту са дном калупа, нај равнивији и правилнији. Као резултат, резервишите га за врх торте уређен и монтиран.
   • Ако сте припремили високе колаче, исеците их у два или три слоја како бисте их учинили елегантнијим и пријатнијим. На исти начин као и раније, помоћу владара и ножа пронађите висину сваког пода. Затим изрежите торту окретањем фиоке.
4. Украсите први спрат. На грамофон ставите картонско постоље исте величине као и ваша торта. У средину ставите кашику пуњења за лепљење кекса. Затим ставите прву кришку торте пазећи да се њене ивице подударају са онима на носачу. Овисно о врсти пуњења, раширите је кутном лопатицом, кашиком, ножем или помоћу врећице за пециво. На пример, ако бисквит пуните кремом од ганацхеа или маслаца, користите лопатицу или торбу за пециво. Мањи препарат, попут компота, може се лакше размазати кашиком. Украсите га обилно око 1,5 до 2 цм.
   • Да бисте спречили да се пуњење прелива, оставите маргину од један до два центиметра на спољној ивици вафла. Ова техника је корисна за мале колаче и лагану храну, али може бити мање ефикасна за већа пецива. У том случају можете удвостручити ивицу торте с припремом да је прекријете. Затим ставите прстен помоћу врећице за цев да бисте заробили пуњење у средину резина. Ако користите исти препарат за сточну храну и покривач, ове мере предострожности нису неопходне.
   • Чак и ако великодушно гарнирате, одложите само малу количину препарата одједном. Заиста је лакше додати него уклонити.

5. 
   

   
   Понављајте поступак док не завршите монтажу торте. На другу кришку ставите прву, осигуравајући да се њихове ивице савршено подударају. Проверите ниво духа или очију које је савршено равно. Посебно обратите пажњу на ивице које морају бити хоризонталне. Гарнирајте на исти начин као и раније. Завршите стављањем шешира, који је слој на дну калупа.

6. 
   

   
   Поставите потпорну структуру за свој коначни комад. Под утицајем сопствене тежине, колачи се могу ударати или нагињати. Да бисте избегли овај проблем, ставите их на картонско постоље или даска за торте прилагођени њиховој величини. Можете га пронаћи у хоби трговинама или посвећени кувању и печењу. Ако димензије или облици не одговарају вашим калуповима, купите велике кутије које можете изрезати ако је потребно.
   • За импозантни и припремљени део унапред уложите у крути или шипке за мозгалице. Зависно од његовог пречника, притисните три до пет у средини колача и исеците их тако да пређу неколико милиметара. Затим ставите горњу торту на бабуре пазећи да је центрирате.
7. Изрежите, украсите и саставите све своје торте. Радите их један по један и држите их на хладном до коначног сечења. Ако имате различите украсе, можете их израђивати како идете или унапред, према врсти припреме и организацији која вам одговара. Завршите са колачем који ће бити постављен на врху собе. Не заборавите да у свако пециво убаците потпорне штапове осим посљедњег.

Део 3 Украсите венчаницу

1. 
   

   
   Извршите припрему корица. Може сакрити несавршености, украсити торту или је глатко прекрити поклопцем. Зависно од вашег укуса, припремите крем од путера, ганацхе, џем или краљевски сладолед. За сваку торту можете направити другачији поклопац, користити исти рецепт као и за пуњење или прекривати цео венчани колач јединственом глазуром. Ако је планирате прекривати тјестенином, избјегавајте влажне приправке јер се могу покварити.
   • Торту можете глазирати лаганом кремом од путера. Обојте је или ванилином, чоколадом, зачинима или сирупом. Маслацна крема се може припремити један до два дана унапред и омогућава вам стварање прелепих украса.
   • Направите смрзнуто врхње. Можете га насумично одредити и бојати према вашим жељама. Можете га засладити и добити шлаг, чврст и идеалан за завршетак торте.
   • Одлучите се за глазуру од крем сира или крем сир попут бренда Филаделфија. Стабилан, густ, без премца и прилагодљив, уносиће амерички изглед у свадбену торту.
   • Ганацхе је једно од најчешћих ћебади. Ова мешавина врхња и чоколаде одликује се свим укусима и лако је радити. Можете користити исти рецепт као за храну или створити асоцијацију укуса и укуса са другим препаратом. Ганацхе је такође идеална подлога за облог од шећерне пасте.
   • Одлучите се за зрцално сјајну глазуру за импресиван визуелни ефекат. Овај прелив пече се на хладном пециву и обично украшава десерте и торте. Можете покрити један од колача или читаву свадбену торту.
   • Да бисте истакнули своје украсе на неутралној основи, једноставно можете посипати шећер од глазуре на украшени колач.

2. 
   

   
   Покријте своје колаче. Ставите танки, равномерни слој глазуре преко целе површине торте и ставите је на хладно да се стврдне. Овом техником можете сакрити несавршености, здробити мрвице и створити глатку основу за украшавање пецива. Затим извадите торту и глазирајте је по целој површини. Нанесите слој густе, глатке и равномерне припреме.
   • Потпуно глазура торта доноси дашак елеганције и трезвености, поготово ако је бела смрзнута. Свадбеном колачу такође можете дати сиров и мајсторски изглед хлађењем само горњег дела лица. Затим можете једноставно сакрити границе између слојева помоћу траке за храну.
   • Употреба грамофона такође је веома погодна за застакљивање. У ствари, да добијете глатку површину, једноставно ставите секач за тесто или прибор за глазуру уз торту и окрените посуду. Да бисте изгладили горњу страну, урадите исто шпатулом са спољне стране ка средини торте.
   • Израчунајте количину глазуре потребне за прекривање колача. Ако се овај препарат користи и за сточну храну и украс, одговарајуће подесите пропорције. Препоручљиво је планирати више него што је потребно да бисте спречили непредвиђене догађаје.
3. Торту премажите шећерном пастом. Овај савитљиви и свестрани материјал састоји се од мешавине шећера од глазуре, јајета и течне глукозе. Шећерна паста, бела или обојена, комерцијално је доступна за употребу. Можете га и сами направити и прилагодити га бојом. Без обзира на вашу опцију, тијесто са шећером радите на чистој површини без прашине и других честица које се могу залијепити за њега.
   • Да бисте торту прекрили шећерном пастом, осигурајте да је заштитни слој савршено глатки. То може бити ганацхе, крем од путера, намаз или џем од марелице. Спустите шећерно тесто око пет милиметара помоћу клинчића. Затим је омотајте око лустенсиле-а и полако је ставите на торту. Руком размажите врх и странице пецива, водећи рачуна да тесто не растргнете. Оштрим ножем исеците вишак.
   • Шећерно тесто може да покрије, али и украси торту. За то можете да је исечете резачем за колачиће, моделирате га тако да рељефно изрезује украсе или штампате како бисте створили урезе. Поред тога, падови се могу поново користити, што ограничава отпад. Имајте на уму да торту можете обложити и чоколадном пастом или бадемима.

4. 
   

   
   Украсну торту украсите кремом од маслаца. Напуните врећицу за цевоводе врхом по вашем избору. Налијте мале куглице креме пратећи обрисе колача. То маскира углове и границе између пода док ствара декоративни фриз. Мијењајући савјете, површину торте можете украсити ружама, лишћем или коврчама врхња. За промену утичнице током рада, планирајте да користите адаптер.
   • Помоћу округлог врха обликујте бисерне бисерке између бисера.
   • Да бисте направили валове, определите се за утичницу са дугим и танким отвором.
   • Направите руже, шкољке или листове са назубљеним или звездастим врхом.

5. 
   

   
   Створите цвеће у шећерној пасти. гумпасте или цветно тесто је мешавина шећера од глазуре, глукозе и згушњивача. Чврсто и еластично, идеално је за моделирање рафинираних украса попут малих цветова. Стврдњава се врло брзо, што украсе задржава дуго времена и усавршава их са ефектима. Са друге стране, може бити тешко радити и захтева обуку. Ако немате навику да га користите, изаберите друга декоративна решења.
   • Дајте слободно уздахе вашој креативности. Учините цвеће у складу са темом венчања или сезоне. Направите букет за позирање на врху торте или разбацајте дугмад по целој соби. Лепите своје украсе наговештајем лепила за храну.
   • Да бисте обликовали своје цвеће, набавите тесто и потребне материјале на мрежи или у сластичарници.
6. Украсите венчаницу са свежим цвећем. Ако их распоредите у врху собе или на нивоу пода, створићете ефекат одједном врло естетски, елегантно и природно. Међутим, неопходно је предузети све мере предострожности. Користите само јестиво цвеће узгајано без пестицида или другог третмана и сезонске производе. Опскрбите се специјализованим продавачима и избегавајте куповину биљака од цвећара, уз ризик да контаминирате торту различитим хемијским или чак отровним средствима.
   • Ово решење усвојите само ако нађете продавца специјализованог за јестиво цвеће за употребу у кувању и печењу.
7. На врх венчанице поставите фигурицу. Овај традиционални објекат обично држе младенка и младожења. Према њиховим жељама, може представљати пар или симболичку форму попут савеза или срца. Фигурицу такође можете персонализовати одабиром скулптуре која евоцира личност или анегдоту из живота пара. Обично се прави од стакла или пластике, може бити и од дрвета или тканине.
   • Потражите на мрежи или у продавници посвећеној женидби фигурицу која највише одговара пару.
   • Неки сајтови воле етси нуде ручне израде и јединствене производе. Такође можете исписати прилагођену рељефну фигурицу.

Део 4 Сачувајте и носите венчаницу

1. 
   

   
   Ставите торту у фрижидер док се не представи. Да бисте спречили да се крма потоне или заледи, торту је најбоље држати у фрижидеру. У том случају обавезно га спакујте у картонску кутију и снимите. Ова двострука мера опреза омогућава апсорпцију влаге коју је ослободила пецива и избегавање кондензације. Ако га припремите неколико дана унапред, торту можете и замрзнути, под условом да кекс и храна за животиње подржавају овај начин чувања. На пример, крхке креме се не смрзавају. Спакујте торту у картонску кутију и филмом. Ставите у фрижидер на један сат пре него што га ставите у замрзивач. За одмрзавање торту чувајте у фрижидеру најмање 20 сати.
   • Ако планирате да торту носите у свом аутомобилу током лета, обавезно укључите клима уређај унапред. Заиста, температура у пилотској кабини мора бити довољно ниска да не би оштетила вашу креацију.
2. Спакујте торту. Уложите у картонске кутије за торте како бисте сигурно транспортовали своју креацију. У зависности од ваших средстава и величине венчанице, можете је донети у рецепцији потпуно састављену. Планирајте нешто прибора и вишак покривача и украса да бисте исправили евентуалне несавршености. Не устручавајте се затражити помоћ за подизање собе јер може бити јако тешка. Друго решење је превозити сваки колач у засебној кутији и монтирати комад директно на место. У том случају понесите опрему и припреме за печење. Планирајте да стигнете довољно унапред да имате времена за изградњу и уређење собе. Ово је решење погодније, али морате имати возило довољно велико да у њега стане кутије. Уз то морате имати потребну опрему на лицу места за складиштење и рад колача.
   • Купите кутије погодне за превоз и чување колача. Можете их пронаћи на мрежи или у специјалним радњама.
3. Положите торту на равну површину. Да бисте спречили да се креће током транспорта, уситните га на поду, идеално на месту сувозача. Вратите га на слободно мјесто и положите торту. Ако торте носите у одвојеним кутијама, закачите их у пртљажник или у пресавијеном задњем седишту клупе. Са друге стране, немојте слагати кутије.
   • Не оклевајте да ставите протуклизну силиконску простирку испод кутије за торту како бисте избегли било какав ризик.
4. Прилагодите своје понашање. Ако је могуће, замолите некога да дође уз вас. Она ће моћи да држи торту и по потреби интервенише. Прилагодите вожњу како бисте избегли било какав инцидент. Возите умереном брзином, избегавајте нагло кочење и стартајте, а будите посебно опрезни приликом завоја. Планирајте најједноставнију и равну руту пре одласка у простор за рецепцију.
   • Ако торту носите сами, обавезно је блокирајте што је више могуће. На пример, омотајте четири пешкира и распоредите их око кутије.

5. 
   

   
   Торту ставите у фрижидер што је пре могуће. Ако је не окусите неколико сати, можда је најбоље да је охладите или на собној температури. Спакујте и снимите венчаницу ако је ставите у фрижидер. Отприлике сат времена пре презентације извадите је и оставите да се дигне на собну температуру око тридесет минута. Затим уклоните филм и распакујте креацију. Донесите последње додире и завршите и представите их.
   • Ако торту не можете хладити, покушајте да је вратите у рецепцију што је пре могуће.
   • Свадбену торту поставите на равну површину и даље од извора топлоте као што су сунце, свећа или светла.

• Калупи за торте
• Опрема за облагање шкољки (путер, пергамент папир или спреј против лепка)
• Папир за печење
• Лопатицом
• Блендер за потапање, ручни кашикач или процесор за храну
• Здјеле салате
• Мерење наочара и мерних кашика
• Рецепти за колаче за вишеслојни колач
• Рецепти за глазуре и преливе
• Прибор и тјестенина за украшавање торте
• Вјенчана фигурица
• Кутије за торте
• Неклизајућа силиконска простирка
• Ручници