Садржај
У овом чланку: Сухе смокве на сунцуКористите пећницуКористите дехидратор21 Референце
Супротно ономе што вероватно мислите, смоква није плод, већ колекција сухог цвећа. Смокве су богате гвожђем, калцијумом и калијумом и садрже више влакана од већине воћа и поврћа. Осушене смокве су врло слатке и могу се сачувати месецима. Можете их сушити на сунцу, у рерни или у дехидратору.
фазе
1. метод Сухе смокве сушити на сунцу
-
Исперите зреле смокве. Када смоква падне са стабла, значи да је зрела. Исперите их хладном водом да уклоните прљавштину и другу прљавштину и осушите их крпом или папирним пешкиром. -
Смокве прережите на пола. Ставите их на даску за сечење и помоћу оштрог кухињског ножа преполовите их од врха до дна. Брже ће се осушити. -
Ставите их на сталак. Смокве ставите на металну или дрвену решетку покривену стабљиком. Ставите комад корице на дрвени или метални носач, попут оних направљених за хлађење или суву храну. Да би се смокве правилно осушиле, ваздух мора да циркулише изнад и испод, тако да не можете користити равну и чврсту површину као лим за печење. Ставите половине смокве на тканину исеченом лицем према горе.- Такође можете ставити читаве смокве на скелове и објесити их на гране или линију за одјећу на пуном сунцу са ушицама.
-
Покријте смокве. Покријте их стабљиком да бисте их заштитили од инсеката током којих се суше. Завијте ивице тканине испод решетке тако да не може побјећи. Ако је потребно, држите их на месту са траком.- Ако смокве окачите да се осуше, не можете их заштитити трагом.
-
Ставите роштиљ на сунце. Оставите га на пуном сунцу током дана. Ова метода најбоље делује у веома врућем и сувом времену. Смокве не стављајте у хладу јер се неће довољно брзо осушити и могу се заклати прије правилног складиштења. Вратите их сваке вечери да не би роса упропастила. -
Наставите поступак. Смокве враћајте на сунце сваког дана током 2 или 3 дана. Сваког јутра окрените их тако да се сва лица равномерно осуше, а затим их ставите вани на потпуно сунце. Спремне су када њихова кожа има кожну конзистенцију и не производе сок када га притиснете.- Ако су још мало лепљиве, поступак можете завршити у рерни.
-
Држите смокве. Једном када се осуше, чувајте их у непропусним посудама у хладњаку или замрзивачу. Херметички затворене пластичне кутије и клизне врећице за замрзавање раде врло добро. Смокве ће се чувати неколико месеци у фрижидеру и до 3 године у замрзивачу.
2. метод Користите рерну
-
Загрејати рерну на 60 ° Ц. То би требало бити најниже подешавање. Смокве су неопходне за равномерно сушење на ниским температурама. Ако користите топлију рерну, једноставно ћете их скувати.- Ако не можете да подесите пећницу на тако ниску температуру, изаберите најнижу могућу температуру и оставите врата отворена.
-
Исперите смокве. Темељито исперите хладном водом. Пажљиво изрежите стабљике и оштећене делове и смокве мажите крпом или папирним пешкиром да бисте их осушили. -
Прережите их на пола. Ставите смокве на даску за сечење и оштрим ножем исеците на пола по дужини од врха. Ако су веома велике, исеците их на четири. -
Ставите их на сталак. Ставите половине смокве на сталак за рерну с одрезаном страном према доле. Обавезно користите решетку или тањир са отворима за вентилацију како би ваздух могао доћи до врха и дна смокава. Ако користите нормалну плочу, неће се хомогено осушити. -
Пеците смокве. Оставите их у рерни до 36 сати. Оставите врата отворена да испушта влагу и спречи прегријавање смокава и кувајте уместо да се осуше. Ако не желите стално држати рерну, можете је искључити на пола, а затим је поново укључити ако је потребно. Не заборавите да повремено враћате смокве током којих се суше. -
Нека се охладе. Сачекајте да им буде потпуно хладно пре него што их одложите. Смокве су спремне када њихова кожа има кожну урему и не видите никакав сок унутра кад их отворите. Извадите их из рерне и оставите да се потпуно охладе пре него што их ставите у херметичке посуде, попут врећица за замрзавање, са клизним затварачем. -
Држите смокве. Ставите херметичке посуде у фрижидер или замрзивач. Смокве се могу чувати неколико месеци у фрижидеру или до 3 године у замрзивачу.
Метода 3 Користите дехидратор
-
Подесите дехидратор. Изаберите поставку за плодове. Ако јединица нема ову функцију, укључите је на 60 ° Ц. -
Исперите смокве. Исперите их хладном водом, а затим их лагано осушите крпом. Поставите их на даску за сечење и оштрим ножем уклоните стабљике и смокве разрежите на четири. -
Ставите их на послужавнике. Смокве ставите на пладањ дехидратора са кожом на дну. Поставите их тако да зрак може да циркулише између комада. -
Оставите да се смокве осуше. Оставите их у дехидратору 6 до 8 сати. Потребно време зависи од временских услова и величине смокава. Након 6 сати погледајте да ли су суве на додир, али још увек меке. Ако је тако, спремни су. -
Нека се охладе. Кад су смокве спремне, извадите теглице и ставите их на површину отпорну на топлоту. Оставите да се смокве потпуно охладе пре складиштења. -
Држите смокве. Ставите их у херметички затворене посуде, као што су непропусне пластичне кутије или врећице са затварачем за замрзавање. Чуваће се неколико месеци у фрижидеру и до 3 године у замрзивачу.