Садржај
У овом чланку: Бланширајте кромпирСолите кромпир у панСерве пржени кромпир17 Референце
Саутирање хране укључује брзо кување у малој количини уља или масти. Многи људи не знају да је кромпир који се лучи такође одличан начин да се припреме, попут печења, пржења, парења и свих других метода које се користе за прављење. Да би успели, прво их је потребно бланширати, тако да ће се равномерно кухати и неће изгорети.
фазе
1. део Бланширајте кромпир
-
Оперите их. Утрљајте их четкицом за поврће под текућом водом да бисте уклонили прљавштину и друге остатке. Не морате их љуштити пре него што то учините, па је неопходно да их прво темељно очистите. Они који најбоље одговарају рецепту требало би да буду ситни са танком кожом и воштаним месом. Можете да користите:- шарлотни кромпир,
- муж кромпир муж,
- жељени кромпир,
- кромпир око јаребица.
-
Изрежите кромпир. Ставите их у чист пешкир и поспите их. Затим их пажљиво исеците оштрим ножем. Да бисте их натјерали да скачу, можете их исећи на коцкице, на две или на кришке.- Исеците га на коцкице отприлике 1 до 2 цм.
- Исеците их на кришке тако да буду дуге између 1 и 2 цм.
- Да бисте их пресекли на пола, једноставно их поделите на два у смеру дужине.
-
Прокухајте их неколико минута. Половина напуните тепсију водом. Затворите посуду и кухајте док не кључају на средњој ватри. Кад вода прокуха, ставите кромпир. Кухајте 4 до 5 минута у кипућој води.- Ако их натерате да добро прокухају, делом ће се скухати и постаће мало мекан. То значи да ће се равномерно кухати док их не разнесете.
-
Нека капље. Уклоните са ватре након 3 минута. Затим ставите цједило у тепсију и оставите их да се оциједе око 5 минута. То ће им омогућити да се осуше, што ће их учинити хрскавијима након што се запрже.
Део 2 Изрежите кромпир у тави
-
Загрејати рерну. Подесите на 180 ° Ц, а затим причекајте док не достигне ову температуру. Пећница ће вам омогућити да загрејете кромпир који ће бити спреман док дижете друге. -
Загријте уље у тави. У већу посуду сипајте уље. Укључите шпорет на средње јакој ватри и оставите да се уље загреје. Она ће бити спремна када јој површина почне да светли. Међутим, не смете јој дозволити да пуши.- Цанола уље и сунцокретово уље су добра уља која можете користити за пирјање вашег кромпира.
- Можете их пржити у паткавој масти или некој другој животињској масти, уместо да их пржите у уљу и додате путер касније.
-
Распоредите их у тепсију. Чим је уље спремно, ставите их у вруће уље. Ако их исечете на коцке, раширите их тако да формирају равномерни слој. Ако их исечете на кришке, ставите их појединачно и распоредите тако да формирају један слој. Али ако су исечене на пола, сваку половину ставите на дно тепсије.- Потребно је испећи само један слој одједном да бисте били сигурни да се кувају и смеђа равномерно. Можда ћете их морати кухати у неколико порција.
-
Кувајте их док не поприме златно браон боју. Испеците их у врелом уљу око 5 минута. Кад су на једној страни златне боје, окрените их танком лопатицом. Исто урадите за другу страну. -
Додајте преостале састојке. После окретања кромпира, сачекајте око 3 минута, а затим додајте бели лук, рузмарин и путер у тепсију. Зачините кромпир са прстохватом соли и папра. Можете протрести таву да равномерно распоредите нове састојке. Кувајте још 2 минута док се кромпир не скува и не порумени.- Једном када су кувани, помоћу лопатице премажите их маслацем и рузмарином.
-
Куване порције пребаците у рерну. Чим је прва серија кромпира спремна, ставите их на лим за печење. Распоредите их у једном слоју и ставите у рерну да вам стоје на топлом, док преостали кромпир солите. -
Понављајте док се сви не прже. У тепсију додајте још уља и оставите да се загреје. Кад је вруће, ставите преостали кромпир у посуду и пржите их око 10 минута, док не поприме златно браон боју. Редовно их преливајте и додајте још масла, рузмарина и путера у последњим минутама. -
Зачините их бибером и сољу и уживајте. Кад вам се сав кромпир скува, ставите га у тањир за сервирање. Додајте још соли и бибера по потреби. Помијешајте их прије послуживања тако да се зачињу.- Поховани кромпир можете јести сами, као прилог омиљеном јелу или га претворити у укусну салату.
Трећи део Послужите пржени кромпир
-
Једите их сами. Велика чинија прженог кромпира укусна је и задовољавајућа грицкалица. Кромпир је добар извор влакана, угљених хидрата, витамина Ц и калијума. Уз то, садрже калцијум, гвожђе и протеине, што га чини храном богатом хранљивим материјама. Не мрљајте превише уља и маслаца. -
Послужите их са свињским одресцима. Пржени кромпир је одлично јело за пратњу. Поред тога, врло је популарно пратити их са свињским котлетима. За уравнотеженији оброк, послужите свињски комад са прженим кромпиром, поврћем у пару и кашиком киселе павлаке. -
Послужите кромпир са одреском. Ово је класична комбинација, а пржени кромпир је савршен додатак прженим, печеним, печеним или печеним одресцима. Овај оброк можете да послужите са печеним шпарогама, пари броколија или свежом салатом. -
Ставите их wok. Кромпир нарежите на коцкице до златне боје. Затим их пребаците у тањир. У тепсију додајте још уља и умешајте паприке, печурке, сецкани лук и друго поврће по вашем избору. Пустите да се састојци пирјају 5 до 10 минута. Затим вратите кромпир у вок последњих неколико минута и све промешајте да се поврће добро измеша. -
Направите салату од осталог кромпира. Кромпир салата је још један укусан и креативан начин увођења и јела кромпира. Такође, салате које можете да радите су бескрајне. Остатке хладног сока од кромпира уместо оних куханих у било којој кромпировој салати моћи ћете да користите, било да је реч о класичној салати, салатама од контри, поврћа, Италијанска салата и многе друге. -
Доведите их у курац. Кромпир се може јести са многим другим главним јелима и прилозима. Поред тога, веома су популарни, што пржени кромпир представља одличан избор за одлазак на пикник, роштиљ, лончић или било које друго дружење. Додајте друге зачине и зачинско биље, ако желите да промените њихове укусе. Као зачине можете да користите:- власац,
- пепељара,
- першун.