Садржај
- фазе
- 1. метод Основни принципи и материјал
- Поступак 2 Изрежите семе
- Метода 3 Клијати сјеменке махунарки
- Метода 4 Проклијале житарице
- Метода 5 Узгој изданака и микрозрнаца
Клијање граха, поврћа, семенки и житарица једноставан је начин експоненцијалног повећања нутритивних фактора одређених састојака. Клијањем леће или луцерке можете појачати микрохрањива и укључити ове намирнице у свој прехрамбени план. Клице су укусне, добре за вас и једноставне за припрему код куће.
фазе
1. метод Основни принципи и материјал
- Изаберите врсту проклијалог семена које желите да посадите. Органско сјеме, пасуљ и ораси могу се размножавати истом основном методом. Обавезно поседујте органско семе које не садржи пестициде и које треба да се поједе након клијања. Многе биљке које се продају на тржишту су претходно третиране фунгицидима, пестицидима и другим производима које можда не желите да једете. Испитајте различите сорте семенки и поврћа да клијају да бисте знали које вам је драже. Процес захтева мало припреме и опреме. Ево шта ће вам требати.
- Семе попут сезама, семенки сунцокрета, семенки бундеве ...
- Сјеменке махунарки или пасуља попут леће, грашка, сланутка, зеленог пасуља ...
- Житарице попут пшенице, кукуруза, клица, квиноје, кравље траве или ражи.
- Сјеменке махунарки попут луцерне, дјетелине, ротквице, шпината, купуса, бундеве, репе ...
-
Потопите семенке преко ноћи у филтрирану воду. Сипајте довољно воде преко семенки да их покрије и оставите да се одмарају преко ноћи. Покријте посуду крпом или великим компресом или чак лепљивом: све што може омогућити да вода тече.- Било која врста чисто стаклене посуде погодна је за клијање семенки. Стара стакленка са џемом, стакленка од киселих краставаца или стаклена теглица од производа. Ако је метална копча још увек на месту, можете је користити за држање обруча или танке крпе на месту или можете користити еластичну траку или стринг.
- Ако желите клијати микро-траву попут лагропире или грашка, требат ће вам и сјеменске гредице, земља и мало више времена.
-
Проциједите воду и исперите сјеме два пута дневно. Генерално, све врсте семенки треба да исперете свако јутро и вече и добро их исушите да бисте омогућили клијање без уклањања из контејнера.- Кад клијате сјеменке махунарки, након неколико дана морате мијешати воду да бисте сломили шкољке и пустили клице.
-
Одржавајте погодно окружење за промоцију клијања. Влагу контролишете редовним испирањем семенки, али морате контролисати и температуру у соби да бисте подстакли клијање. Држите температуру између 10 ° Ц и 20 ° Ц.- Ако је ваш дом или стакленик посебно хладан у одређено доба године, мораћете да загрејете собу у којој клијате своје семе. Мали помоћни грејач постављен испод стола на коме треба да се засади ваше семе треба да буде довољан за одржавање погодне температуре погодне за клијање.
- Неким семенкама попут семенки ротквице треба мрак да би расле, али тада ће им требати светлост да сазрију, постану зелене и нарасту. Уопштено, већина семенки правилно расте при нормалном светлу и на собној температури.
-
Користите проклијало семе што је пре могуће. Чим будете задовољни величином својих клица, једите их у салатама, сендвичима и чорбама. Они ће се држати у фрижидеру четири до пет дана, али постаће смеђи и суви ако их оставите дуже.- Свака сорта се временом мало разликује и неопходним третманом клијавих семенки, када се натапају и клијају неколико сати. Неки могу да остану у контејнеру неколико дана да би се још мало развили и постали нежнији, док се други морају пресејати у дно семена да би се потпуно зрело и требало да се потроши. Погледајте савете у наставку за више информација о детаљима.
- Неке клице ће се морати клонити након клијања неколико дана. Сјеменке промијешајте у води прстима да бисте лакше уклонили њихове трупце и добро их испрали.
Поступак 2 Изрежите семе
-
Започните са око 200 г семенки по вашем избору да клице. Сва органска и јестива семенка могу клијати. Процес намакања отвара њихове трупе и активира клијање, дајући вам семе пуне хранљивих састојака које можете конзумирати како желите.- Јестиве семенке попут семенки бундеве, сунцокрета и сезама најчешће се размножавају. Они брзо клијају и веома су хранљиви.
- Сјеменке махунарки попут луцерке, ротквице, купуса, бундеве, шпината ... су меке и њежне када клијају, а такође су и хранљиве. Ово је најчешћа врста семена у сендвичима, они надопуњују ваш унос влакана.
-
Потопите семе у води 4 до 6 сати. Ставите семе у стаклену посуду и прекријте их филтрираном водом, око два центиметра изнад. Ако су семенке веома прљаве или прашне, исперите их пре натапања.- Оставите да се натапају 4 сата на собној температури. Можете их оставити на радној површини своје кухиње. Затим морате потпуно да исцедите воду и пустите да семенке клијају.
-
Клице поједете у року од 12 до 24 сата. Када испразните воду, немојте радити ништа дан. Семе ће почети да се разграђује као да клија у земљи и биће брзо спремно. На крају дана, можете их појести!- На крају дана извадите семенке из посуде и ставите их на папирни пешкир да се потпуно осуше. Ставите их у посуду или посуду и ставите у фрижидер. Биће добро неколико дана, спремни за јело.
- Сјеменке сезама постају горке ако се натапају дуже од шест сати. Покушајте их мало извадити из воде и пажљиво их осушити.
-
Пустите да семенке поврћа клијају 6 дана. Сјеменкама поврћа потребно је више времена да у потпуности клијају. Они су јестиви у било којој фази процеса, али биће њежнији и хранљивији након неколико дана. Редовно их исперите и пажљиво их осушите, држећи стаклену посуду наопако да вода капне и семе остане свеже.- Помоћу очију и носа тестирајте свежину семенки. Они постају смеђи и миришу мало хлора када се окрену.
-
Можете клијати орахе за тренутно конзумирање. Бадеми, љешњаци и други орашасти плодови могу се намочити неколико сати како би се активирао процес клијања и учинио још хранљивијим. Нутритивне предности проклијалих орашастих плодова нису апсолутно проверене, али увек можете да пробате.- Радит ће само са сировим сјеменкама, а не са печеним сјеменкама.
Метода 3 Клијати сјеменке махунарки
-
Изаберите пасуљ или разне махунарке које ће клијати. Можда је најпознатије клијаво семе сојин клице. Махунарке с легуминозним стабљикама врло су хранљиве и укусне. Ево неколико идеја сорти махунарки:- лећа, зелена или браон;
- сланутак;
- мунг грах или "соја";
- зелени пасуљ.
-
Потопите семенке у млакој води. Узмите 50 г пасуља (нарасте када порумене и клијају). Вода не треба да буде претопла, само топла на додир. Намочите пасуљ у контејнеру најмање 12 сати.- Семе ће обично набубрити, побрините се да има довољно простора у посуди за оно што је удобно и потпуно уроњено у воду.
-
Оставите да клијају најмање три дана. Пасуљ исперите два пута дневно и ставите посуду наопако да их најбоље исуши када клијају. Понекад је први или други дан потребно да мало промешате посуду да бисте скинули трупове пасуља. Можете додати мало воде и мешати рукама да помогнете процесу. Ако трупови остану на свом месту, не брините. Лако их је уклонити пре јела.- Пасуљу Адзукија је потребно око 4 дана да у потпуности клијају и у најбољем случају буду укусни. Дајте им мало више времена.
-
Клице добро осушите и ставите у фрижидер. Након клијања извадите их из посуде, осушите их у потпуности и уклоните преостале шкољке (можете их и оставити).Ставите их у другу чисту посуду и идите до фрижидера и држите их највише четири до пет дана.- Сојине клице или семенке пасуља посебно су укусне у јухама од бујона, вијетнамским супу или другим зачињеним јелима. Такође су савршени за салате или сендвиче.
Метода 4 Проклијале житарице
-
Изаберите зрно које ће клијати. Цјеловите житарице нису пробављиве ако се не кувају, тако да је љубитељима сирове хране тешко да их цене. Међутим, клијање с њима чини их пробављивијим и хранљивијим. Без кухања и даље можете уживати у житарицама као што су раж, пшеница, јечам, кукуруз ...- Житарице које клијају неутрализирају њихове тешко пробављиве фитинске киселине, ослобађајући витамине и храњиве састојке који нису присутни у сировим житарицама. Тада су идеални за кашице, да се пеку или претварају у брашно.
- Одужени лавоин, попут оног који можете купити у супермаркету, неће клијати. Да бисте клијали житарице, морате купити интегралне житарице које и даље имају труп, сирове су и органске. Остале врсте житарица једноставно ће се натопити у води.
-
Цело зрно намочите у топлој води. Житарице ће се током намакања утростручити у величину, зато је важно почети са посудом која је довољно велика да их држи. Жвапајте житарице најмање 6 сати, а затим проциједите воду и оставите житарице на собној температури 2 дана. Повремено их исперите и потпуно их испразните.- Кукуруз треба да се натапа мало дуже, око 12 сати, пре него што се осуши и клија.
- Ламаранте, квиноја и просо, које се често мешају са сортама риже, заправо су алкалне житарице и можете их прилично клијати овом методом.
- Лора неће заиста клијати, али клијање можете активирати, као када се јечам користи за прављење алкохола, клијањем у току 12 сати. То ће активирати клијање и отпустити труп.
-
Набави микробе. Када мере између 1/2 и 1 цм, спремни су! Исперите семенке и раширите их на сувом пешкиру да се осуше. Затим их одмах користите или чувајте у фрижидеру. -
Направите просијано брашно. Да би проклијале житарице претвориле у брашно, потребан вам је дехидратор хране и штеточина за дробљење зрна. Кад проклијају, дехидрирајте житарице 12 сати и дробите их петељком да бисте направили врло фини брашнасти прах који можете користити по жељи. Ово брашно можете држати у замрзивачу да бисте били свежи, као и за било које друго брашно.
Метода 5 Узгој изданака и микрозрнаца
-
Проклијајте своје семе за други пројекат. Процес покретања садница микро зрнаца као што су лагропир, клице грашка или сунцокретове семенке је сличан, али требаће вам мало више материјала него да клијаве семенке у вашој кухињи. Морат ћете бити у прилици да садите неколико садница проклијалих сјеменки и затим их поново засадите, али добро инвестирате, поготово ако волите свјеже клице у салатама.- Покрените своје клице нормално тако што ћете семе, грашак или сунцокретово сјеме натопити у стакленој посуди и причекати клијање прије него што их пажљиво исперите и ставите на посаду.
- Стабљике требају имати коријен отприлике 1 цм прије него што их ставите на садницу. Зависно од тога шта ћете посадити, ово траје дуже или краће, отприлике 3 до 4 дана.
-
Узми посуде за семе. Уобичајени систем клијања подразумева узимање лежишта за клијано семе у коме ће они расти, са малим рупама на дну за испирање воде. Можете их пронаћи у баштенским центрима или можете урадити своје, тако што ћете избушити рупе у било којој врсти тепсије довољно велику да садрже клице. -
Ставите мало земље на дно лежишта. Ставите добар слој земље, али не превише, јер ће проклијале семенке расти на врху и не развијају корење, али боље је имати добар слој земље како би се „гнездо“ навлажило.- Залијте тло великодушно водом и пустите да сазри пре него што семе пребаци у земљу.
- Такође је уобичајено да на дно сетвеног дна ставите комаде памука или ћебе како би земља била влажна испод и додала мало вермикулита који подстиче клијање.
-
Ставите клице у земљу. Равномерно их распоредите по поду, пазећи да их не прекривате или ставите преблизу, што би могло да доведе до труљења. Користите пладањ за покривање или покривач. Њежно стисните семенке да бисте их мало угурали у земљу, али без садње. -
Залијте два пута дневно и оставите на слабо осветљеном месту. Неколико пута дневно прскајте мало воде по семенима и припазите на њих. Проверите да ли има довољно воде и ваздуха да расту без проблема и покушајте да их држите на собној температури. Ово у вртној шупи идеално је. -
Беремо изданке након 10 дана. Пшенична трава ће бити доста крупна и зелена након седмице, али требаће још неколико дана да прође у најбољем реду. Избојци грашка ће нарасти и попримити лијепу зелену боју и достићи ће своје храњиве врх након 10 дана. Скупите веће изданке и пустите остале да мало нарасту ако нису довољно велики за вас.
- органске клице
- Стаклена посуда за клијање, садница или аутоматски клијавач
- Извор воде и шта испрати и дренирати
- Шта покрити посуде за семе