Како пржити кукуруз

Садржај

• фазе
• Метод 1 О епу
• Метода 2 Слободно зрно

У овом чланку: О бесплатним ЕпиГраинсРеференцес

Кукуруз на жару је популарна мала посластица током летњих роштиља. Већина рецепата налаже да вам зрно буде на кукурузи. Али кукуруз још увек можете пећи иако имате само зрна. Лессентиел има право посуђе како зрно не би прошло кроз роштиљ. Употреба дрвних чипса такође ће побољшати укус, надокнађујући чињеницу да пасуљ директно не додирује роштиљ.

фазе

Метод 1 О епу

1. 
   

   
   Огулите већину лопатица (лишће које покрива порилук), али немојте их уклањати у целости. Ако је кукуруз прекривен дебелим слојевима лишћа, уклоните прве и оставите само неколико да заштите ухо да не би изгорело.

2. 
   

   
   Намочите кукуруз. Напуните велику посуду хладном водом и у њу уроните кукуруз. Проверите да ли су потпуно прекривене водом. Ако лебде, повремено их окрените тако да све стране буду у контакту са водом. Вода повећава садржај влаге у кукурузу и спречава га да се осуши док се пржи. Кукуруз би требало да натапате најмање 15 минута, али можете га оставити у води до 3 сата.

3. 
   

   
   Након што ставите кукуруз да натапа, претходно загрејте роштиљ. Роштиљ би требао достићи средњу топлину. Ако је ваш роштиљ опремљен термометром, његова температура треба да достигне око 180 ° Целзијуса.

4. 
   

   
   
   
   Делимично огулите кукуруз. Након што је натопио, извадите кукуруз из воде и протресите га да бисте уклонили сувишну воду. Повуците листове који га покривају како бисте открили његову горњу половину, али немојте их уклањати у потпуности.

5. 
   

   
   Уклоните чекиње. Након уклањања кукуруза, уклоните свилене нити са страна тако што ћете их ухватити и извући.

6. 
   

   
   Маслац зрно. Можете користити растопљени путер или маслиново уље. Око 15 мл по уху би требало да буде довољно.

7. 
   

   
   Ставите кукуруз на претходно загрејани роштиљ. Намјестите га тако да буде у директном контакту са топлином. Оставите на роштиљу 30 до 60 секунди са сваке стране да може смеђе, али не и да гори. Окрећите кад је потребно да не изгори.

8. 
   

   
   
   
   Померите кукуруз тако да није у директном контакту са топлином. То може бити са бочне стране вашег роштиља или на горњој полици. Поклопите и оставите да се кукуруз куха 15 минута.

9. 
   

   
   Уклоните кукуруз кад потамне лишће. Језери се такође треба мало одвојити од врха лепија. Ако вам је путер укривљен или зрна изгледају мекана и густа, кукуруз се предуго куха. Користите гумице и ручнике за пећницу да не бисте изгорели.

10. 
    

    
    Очистите уши. Голи дио кукуруза држите једном руком кухињском рукавицом или чистом крпом да се не опечете. Уклоните преостале листове и свилене нити. Исперите кукуруз под врућом водом славине да бисте уклонили пепео који би пао на епу.

11. 
    

    
    Послужите вруће. Оставите кукуруз довољно да се једе без печења. Зачините је сољу, бибером и додатком путера по вашим жељама.

Метода 2 Слободно зрно

1. Припремите кукуруз тако што ћете почети с маринадом.
   • Помијешајте маслиново уље, балзамични сирће, сол, бибер, власац и босиљак у тепсији од 25 к 35 цм. Мешајте кашиком или виљушком да се добро измешају.

     
     

     
     
   • Пустите да се кукуруз маринира у смеши. Ставите кукуруз у посуду за печење и мешајте вилицом или лопатицом док пасуљ не буде равномерно покривен маринадом. Покријте тањир пластичном фолијом и ставите у фрижидер око три сата.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Загрејте роштиљ. Можете користити роштиљ на плин или дрвени угљен, али последњи најбоље делује са дрвеним иверицама.
   • Ако желите, намочите дрвену чипс. Одабиром добре сорте може се побољшати укус кукуруза док расте. Потопите чипс у чисту воду један до два сата пре почетка роштиљања.
     • Да бисте додали слатки укус кукурузу, пробајте дрво јабуке, делфина, трешње или јавора. Дрво јавора има умерену слаткоћу, док је дрво јабуке релативно слатко и такође ће дати воћни мирис.
     • За јак окус дима, испробајте дрво ораха или пекана. Дрво ораха биће много јаче у ароми дима.
     • Отопите чипс пре него што започнете са роштиљем. Не желите да буду превише суви, али ако капљу воду, они могу ометати правилно функционисање ватре. Ставите чипс да се оциједи у цједило или обришите сувишну крпу сувишном водом.
     • На роштиљу раширите чипс још увијек влажан. Користите само неколико чипса, осим ако већ не знате укус врсте дрвета. Сачекајте да дрвна сјечка почне пуштати редован дим.

3. 
   

   
   Откријте кукуруз. Промијешајте да редусподијелите зачин.

4. 
   

   
   Пребаците кукуруз у посуду предвиђену за роштиљ. Можда ћете желети да задржите спремник за маринаду, али ако кукуруз пребаците у фину мрежасту корпу за роштиљ или плочу за роштиљ са малим перфорацијама, ваше ће кукурузне коштице имати димљивији укус.

5. 
   

   
   Друга опција би био пребацивање кукуруза у алуминијумске врећице. Распоредите пасуљ равномерно међу шест листова алуминијске фолије тако што ставите пасуљ на средину сваког листа.

6. 
   

   
   Придружите се странама и преклопите да бисте их затворили. Проверите да нема рупа или отвора на затварачу.

7. 
   

   
   Шивајте алуминијум врхом вилице. Тако ћете створити мале рупе кроз које зрно неће моћи да исцури, али које ће бити довољно велике да димљени окус истекне.

8. 
   

   
   Ставите посуду или алуминијске џепове на решетку. Покријте роштиљ. То ће омогућити кукурузу да брже куха и уклони дим из чипса, дајући кукурузу израженији укус.

9. 
   

   
   Пустите да се кукуруз куха 3 минуте. Након тог времена отворите роштиљ и промијешајте кукуруз. Ако је кукуруз у алуминијским кесицама, лагано ухватите пакетић и ставите га брзо и лагано. Покријте роштиљ поново и скувајте.

10. 
    

    
    Кукуруз кухајте још 3 минута. Кукуруз би сада требао да пукне. Подигните поклопац за роштиљ и уклоните кукуруз.

11. 
    

    
    Послужите вруће. Пустите да се кукуруз мало охлади, али за израженији укус послужите га док је још релативно топао или млак.