Садржај
У овом чланку: Припрема семенаКомбљујуће семеОчување ТахиниРеференцес
Тахини је густа и масна паста направљена од ситно млевених сезамових семенки, позната је и као путер, паста или сезамов пире. Овај препарат је веома чест у кухињама на Блиском Истоку и Грчкој (у мезхебу), а користи се као хуммус за додавање различитих јела и салата. Иако је тахини често јефтин, ако желите направити свој, ево једноставног рецепта.
фазе
Метода 1 Припремите семенке
-
Загрејте пећницу на 170 ° Ц. Покријте посуду или лим за печење пергаментним папиром. -
Сјеменке сезама исперите у посуди за сито. Протресите и оставите да вода добро капне.- Имајте на уму да ако мислите да су семенке довољно чисте, овај корак можете прескочити. (Погледајте одељак савети за сугестије за смањење фитинске киселине).
-
Распоредите семенке на лим за печење. Ставите их у рерну. -
Кувајте око 10-15 минута, често мешајући да не би горјели. Семе је спремно када све имају светло смеђу нијансу. -
Извадите из рерне и оставите да се потпуно охлади.
2. метод Брушење семенки
-
Инсталирајте оштрице вашег процесора за храну. Следите упутства за уређај. -
Сипајте лагано тостиране сезамове семенке у процесор за храну. Сипајте ¼ шоље уља у посуду робота, преко семенки. -
Покрените робота пуном снагом 2 или 3 минуте. С времена на време зауставите робота да истргне семе које би се залепило за зид и вратите их поново у смешу. За то користите лопатицу. -
Сипајте остатак уља (ако је потребно). Ротирајте робота још 2-3 минута, поново пазећи да се семе змечка.- Погледајте одељак савети за детаље у вези са додавањем уља и конзистенцијом тахинија.
-
Сјеменке самљејте док не добијете глатку пасту. Требало би 10 минута, па се повремено одмарајте ако се уморите!
Метод 3 Држите тахини
-
Након што је смеша довољно глатка, тахини пребаците у херметички затворену посуду. Употријебите лопатицу која ће вам помоћи да остружете што више можете. -
Користите и чувајте. Тахини је спреман за употребу одмах. Ако је држите, чувајте је у фрижидеру да се не би плијесни и конзумирајте у року од три мјесеца.- У хладној клими можда је могуће држати тахини у свом ормару. Ако вам је у кухињи прилично вруће, радије одаберите фрижидер.