Садржај
У овом чланку: Одабир под ванилије Направите ванилин шећер9 Референце
Иако је поступак израде ванилин шећера једноставан, можда не знате тачно коју врсту махуна одабрати. Постоје све врсте укусне ванилије из цијелог свијета и свака има свој укус. Многи рецепти користе ванилин шећер. Зато је добро припремити се унапред, тако да не бисте морали да чекате неколико недеља да бисте је користили.
фазе
Први део Одабир махуне ванилије
-
Упоредите различите окусе махуна ванилије према њиховом пореклу. Иако најчешћа врста ваниле потиче са Мадагаскара, биљке ваниле расту широм света у областима у близини екватора. Свака врста ванилије има свој властити укус. Све ванилије су укусне, али можете их одабрати према његовом опису или испробати различите врсте како бисте пронашли ону која вам је дража.- Бурбонска ванилија са Мадагаскара: његова арома слатка је и њежног укуса. То је ванилија која се најчешће налази у продавницама.
- Тахитска ванилија: њена арома је цвјетна и воћног укуса.
- Мексичка ванилија: густа је, богата и димљена. За неке може бити превише јак.
-
Одлучите која категорија махуне ванилије желите да користите. Махуне ванилије спадају у двије категорије, А или Б. Категорија А је подлога за дегустацију, плишанија је, влажнија и скупља. Можда ћете бити у искушењу да потрошите пуно новца на луксузни подметач за свој шећер, али то није од суштинског значаја. Такав трошак је оправдан за пециво, али подземна класа Б биће савршена за екстракт или ванилин шећер. Суши струк значи да ће окус вашег шећера или екстракта бити мање воденаст. -
Водите рачуна да се махуне сакупљају у пуној зрелости. Подочњаци нису исушени и неупотребљиви ако на крајевима видите мале прорезе. То у ствари говори о томе да су махуне одабране у право време сазревања како би пружиле свој пуни укус. -
Не узимајте у обзир замрзнуте беле или кристале. Можда мислите да су ваши зрнци неприкладни за конзумирање ако на површини имају смрзнуте беле наслаге, али погрешили бисте! Белина може сугерисати да су махуне остављене напољу неко време, али то не умањује њихов укус.
Део 2 Направите ванилин шећер
-
Гранатирајте махуне. Оштрим ножем исеците штапић ванилије по дужини. Очистите сјеме стражњим дијелом ножа. -
Убаците грах ванилије у шећер. Сипајте 500 г гранулираног шећера у посуду са уским поклопцем и гурните је у подочњаке. Помоћу прстију посипајте шећер и осигурајте сталан укус. -
Ставите ванилију и шећер на страну. Проверите да је тегла добро затворена и оставите да шећер и ванилија седе најмање једну до две недеље. Што дуже састојке оставите заједно, интензивнији ће окус ванилије бити у шећеру. -
Правилно складиштите ванилин шећер. Идеално место за било који производ од ванилије треба да буде хладно, суво и заштићено од светлости. Добар избор је кухињски ормар или остава, ако га имате. Ванилија и шећер се неће покварити све док се правилно складиште и можете их чувати у недоглед.- Производе од ванилије не стављајте у фрижидер, јер хладноћа погодује развоју карактеристичног калупа у ванилиним зрнцима.
-
Користите ванилин шећер. Можете додати свој ванилин шећер у било који рецепт за који је потребан шећер, након што он упије арому махуне. Иако ово не може заменити снажну арому екстракта ванилије, ваш шећер може додати укус већини ваших омиљених јела.- Поспите своје резано воће за лагану ужину.
- Додајте више укуса вашој ванилија торти.
- Користите га уместо свог уобичајеног шећера у било ком пециву које можете ароматизирати ванилијом.
- Размажите је на колаче или слатке пецива.
- Користите га за заслађивање кафе или чаја.
- За доручак поспите кришке хлеба или багуетте.