Садржај
У овом чланку: Припремите тесто за кување пржених хлеба, послужите пржене хлебеРеференције
Пржени хлеб који се овде спомиње је специјалитет Навајо Индијанаца, веома популаран у југозападним Сједињеним Државама. У Сједињеним Америчким Државама једемо овај пржени хлеб, мекан и чист, истовремено током традиционалних индијских церемонија - ПовВовс -, у породичним ресторанима - трпезаријама -, али и на осталим одмаралиштима на путу, где се служи база за навајо тацо. Тесто се лагано замети, остави да се одмори, пржи у врућој масти, а затим се украшава слатком или сланом храном. Идите на први корак како бисте научили како да направите добар домаћи хлеб.
фазе
Део 1 Припрема теста
-
Измешајте суве састојке. У већу посуду ставите брашно, прашак за квасце, млеко у праху и со. Темељно измешајте пјењачом. На средини смјесе направите јажицу. -
Затим додајте топлу воду. Сипајте врућу воду у бунар. -
Замесите тесто. Дрвеном кашиком постепено мешајте брашно са топлом водом, све док не формира лепљиву пасту. Руке можете буквално запрљати уместо да користите кашику. Тијесто гњечите пажљиво, али немојте превише инсистирати, уз ризик да се након пржења нађете с превише тврдог хлеба. -
Оставите да се тесто одмори. Након што сте га заметили, формирајте куглу коју ћете ставити у намашћену посуду. Ставите чист пешкир на посуду и ставите га на топло, суво место. Оставите да стоји око десет минута.- Тесто не треба да се одмара дуже од 10 минута. Мора да се скува у року од два сата од прављења. Међутим, ако одлучите да оставите да седне преко ноћи, можда нећете добити пријатан укус Навајо прженог хлеба.
-
Поделите тесто на порције. Тесто исеците на неколико комада и ове порције разваљајте у куглу. Изравнајте ове куглице дланом и обликујте тортиље величине мексичких тортиља.- У овој фази припреме теста не обрађујте више него што је потребно. Само му дајте облик који желите.
- Такође можете да развучете лоптицу теста и поделите је на делове ножем.
- Да бисте избегли сушење теста током рада, ставите их на тањир и покријте чистом крпом.
Део 2 Кување пржених хлеба
-
Загријте пржење. У већу таву или посуду за пржење ставите масноћу, уље или биљну маст 3 цм. Укључите ватру на средњем положају. У идеалном случају температура масти треба да достигне 180 ° Ц. -
Испитајте тело масти. У тепсију ставите малу количину теста да видите да ли је пржење довољно вруће. Тесто мора да пукне и почне да лебди на површини. Уверите се да је пржење довољно вруће пре него што започнете печење хлеба. -
Ставите комаде тијеста у пржење. Пазите да се не преклапају тако да равномерно кувају. -
Нека свака страна куха две до четири минуте. Кад је једна страна златна боја, окрените хлеб пинцетом и пустите да се друга страна пржи на исти начин. -
Печени хлеб ставите на тањир прекривен папирним пешкиром. Папир ће упити вишак масноће из печених хлебова.
Део 3 Послужите пржене хлебове
-
Сервирајте одмах. Пржени крух је укусан ако се послужује непосредно након кувања. Уживајте у прженом хлебу какав је или преливен једним од следећих прелива:- Мешавина меда и путера.
- Шећер у праху.
- Цимет.
-
Припремите Навајо тацос. Ако се осећате креативно, користите пржене хлебе за прављење пуњених сендвича. Сваки хлеб напуните једним од следећих састојака или их помешајте заједно:- Млевено месо зачињено тацос зачинима
- Фино нарезана зелена салата
- Исећи парадајз
- Лук исечен
- Кувани пинто пасуљ
- Павлака
- Зелена паприка
- Салса сос