Садржај
У овом чланку: Сакупите састојке да бисте направили кефирКефир Искористите КефирПрепорука чланкаРеференцес
Кефир је ферментирано пиће које се може направити од крављег или козјег млијека, воде или кокосовог млијека.Као и јогурт, богат је квасцима и бактеријама, али кефир садржи много главних сојева добрих бактерија које се обично не налазе у јогурту. Кефир се такође лакше пробавља, јер се фино лучи. Поред предности квасца и бактерија, кефир садржи есенцијалне аминокиселине, комплетне протеине и обиље минерала.
фазе
1. део Прикупите састојке за прављење кефира
-
Набавите сојеве кефира. Кефирови сојеви доступни су на мрежи или у органским продавницама. Кефири се узгајају самостално, тако да вам једна куповина може трајати годинама. Такође можете поделити своје врсте кефира у мале гомиле и дати их својим пријатељима. Попут квасца, кефир ће се једноставно узгајати, тако да га никад нећете пропустити.- Кефирови сојеви могу се замрзнути или осушити ако их желите дуже задржати.
- Ако изложите своје врсте кефира хемикалијама или екстремним температурама, они могу умријети.
-
Купите теглу коју ћете користити за прављење вашег кефира. Ако узимате свакодневну навику припреме свог кефира, има смисла одабрати теглу која одговара вашим потребама кефира. За просечну количину кефира користите лонац од једне литре. Потребан вам је поклопац кроз који кефир може да дише, можете га направити с филтером за кафу и обрисом поклопца тегле од конзерве.- Не користите пластичну посуду јер се пластични молекули могу помешати у кефиру.
- Ако желите, теглу можете стерилизовати пре употребе тако што ћете је кувати пет минута, а затим је добро лизати чистим папирним пешкиром.
-
Изаберите сок кефира. Кефир се најчешће прави од интегралног млека. Користећи пуномасно млеко даћете свом кефиру опипљив укус и блиско урезивању јогурту, што га чини одличним за пиће или за употребу у смоотхиеју и другим рецептима. Да добијете још гушћи кефир, додајте мало врхња. Ако не желите да пијете кравље млеко, можете испробати следеће опције.- Са водом. Можете припремити ферментирано пиће на бази воде и кефир да бисте уживали у његовим хранљивим предностима. Међутим, обавезно користите прочишћену воду, вода из славине садржи хемикалије које могу убити кефир.
- Са козјим млеком. Људско тело има могућност лакшег варења козијег млека од крављег млека, што га чини добром опцијом ако имате интолеранцију на лактозу.
- Са кокосовим млеком. Ферментирано кефир кокосово млеко је одличан основни састојак за прављење воћних и здравих напитака. Користите најбоље кокосово млеко које можете пронаћи без додатака или додатног шећера. Ако је могуће, направите своје кокосово млеко за кефир. Ваш сој се неће поновити у кокосовом млеку, па ћете га морати вратити у млечни производ када завршите са овом врстом кефира.
Део 2 Прављење кефира
-
Ставите две кашике сока од кефира у чисту стаклену теглу. Добра је количина кефира с којим треба започети, јер ће то створити лијепу арому кефира. Ако стекнете праксу израде кефира, покушајте да додате или уклоните сој кефира. Примијетићете да количина пањева коју користите заиста мијења укус кефира, у зависности од ваших личних преференција. -
У теглу сипајте 2 и по шоље млека. Још једном, количина млека коју ставите у теглу зависи од тога колико желите свој кефир, али две и по шоље је добра количина. Не пуните теглу пуном, јер смеши треба простора за дисање током ферментације, држите теглу 2/3 пуном. -
Покријте теглу и држите је на собној температури. Изаберите место на радној површини или у ормару у који ћете ставити теглу од кефира. Ако је ставите у фрижидер, процес ферментације се неће догодити. -
Оставите да ферментира 8 сати. Процес ферментације траје неколико сати, најлакше је припремити сок и млеко од кефира ноћу и ујутро конзумирати свој кефир. Што више пустите да пањач ради свој посао, више ће ваш кефир развити тангични укус и више ће се згуснути.- Ако више волите кефир мање јак, можете га конзумирати након отприлике 5 сати, а не да га пусти да ферментира читаву ноћ.
- Кефир са кокосовим млеком дуже ферментира. Вероватно ћете морати да га оставите дуже од 8 сати.
-
Филтрирајте свој кефир. Ставите комадић мрежице или мрежице преко друге тегле или посуде. Сипајте кефир који сте припремили кроз скроб, који ће издвојити сок кефира од течности. Кефир је сада спреман за конзумирање или хлађење. -
Исперите пањев и почните поново. Исперите сој дестилованом водом (никада под водом из славине). Распоредите је у чисту теглу напуњену млеком и поновите поступак. Ако још нисте спремни за почетак нове производње кефира, пањев можете одморити тако што ћете га ставити у теглу, додати млеко и оставити га да одстоји недељу дана пре него што га филтрирате.
Део 3 Коришћење кефира
-
Замените млеко кефиром. Кад год уз млеко или јогурт попратите оброк или кувате, замените га кефиром. Кефир је одлична база за умаке и чак се може користити у колачима за замену млечних производа. Размотрите следеће опције:- за доручак помешајте мусли и кефир;
- додајте кефир у кафу;
- припремите торту од јогурта и грејпа са кефиром уместо јогурта.
-
Пијте кефир са кокосовим млеком да бисте се освежили. Кокосов орах не може увек заменити млеко у рецептима, али може се на диван начин користити на диван начин и укусан је какав је. Ево неколико идеја о припремама.- Припремите смоотхие од кокосовог млека од кефира тако што ћете мешати шољу кефира, банане и шаку бобица.
- Користите кефир од кокосовог млека као основу за домаћу пина цоладу.
- Помијешајте кефир са суповима и умацима како бисте били гушћи, богатији и кремастији.
-
Пијте кефир на воденој основи да бисте били хидрирани током дана. Кефир на воденој основи је лакши од других врста кефира па ћете га пити цијели дан. Користите га сваки пут када уобичајено користите воду у рецептима за супу. Такође можете додати укус свом кефиру на воденој бази додавањем воћног сока, менте или других укуса како бисте га учинили богатим напитком.