Садржај
викиХов је вики, што значи да је више чланака написало више аутора. Да би створили овај чланак, волонтерски аутори учествовали су у уређивању и унапређивању.Цитирано је 8 референци у овом чланку, они су на дну странице.
Ноно, који означава дрво и његов плод, био је део полинезијске фармакопеје најмање 2000 година. Сви дијелови биљке се користе, али зрели плодови се највише конзумирају. Сок извучен из њега био би посебно користан у превенцији и лечењу многих инфекција и патологија као што су рак, срчане болести, реуматизам и артритис, висок крвни притисак, гастроинтестинални поремећаји, вишак холестерола, упалне болести , хронични бол или лобесити. Такође би подржао имунолошку функцију и оживио тело. Ипак, ове тврдње нису документоване и још увек су предмет научног истраживања. Поред тога, студије су показале да конзумирање сока од нонија може довести до проблема са јетром или бубрезима. Сок од нонија постао је популаран јер се представља као веома користан производ за здравље. Могуће је и сами, под условом да имате времена и погодног места. Имајте на уму да је име "нони" повезано само са комерцијалним питањима, а реч "ноно" је преблизу узвику "Не не!" На енглеском, што значи "не не".
фазе
-
Стерилизујте велику посуду. Напуните је врло врућом водом и сапуном и оставите раствор у посуди најмање пет минута. Чистим сунђером пажљиво протрљајте унутрашњу и спољашњу посуду. Исперите топлом водом и оставите да се осуши на ваздуху.- Одлучите се за стаклену или пластичну теглу погодну за употребу у храни. Стандардне посуде од нерђајућег челика или пластике могу контаминирати ваш сок током процеса ферментације ослобађајући хемијске честице.
- Контејнер мора бити довољно велик да депонује ваше воће. Нони има овоидни облик и приближну величину кромпира. Као показатељ, ваш контејнер мора бити висок најмање 15 цм и пречника 10 цм. Имајте на уму да можете користити неколико воћа, јер нони производи релативно мало сока. Заиста је потребно у просеку 2 кг воћа да бисте добили литру сока.
-
Узми мало зрелог воћа. Нони има зелену боју која постаје зута или бела када сазрева. Да бисте били сигурни да уживате у свим благодатима нонија, купите зрело жуто воће. Заиста су мекши и сочнији. Ако воће одаберете директно са стабла, пазите да га нежно поберете, а да притом не покидате мале гране. -
Оперите и оставите да се нони осуши. Уклоните прашину и друге остатке пажљивим прањем воћа водом из славине. Оставите их да се суше на сунцу онолико дуго колико је потребно. Како се плодови суше, њихово месо омекшава и постаје прозирно. Поред тога, почињу да емитују релативно мучан мирис. Овај карактеристични мирис понекад вреди и по имену воће сира, буквално сир мирише на воће. Затим можете прећи на следећи корак. -
Воће ставите у теглу и затворите. Провјерите је ли поклопац довољно чврст да избјегнете контаминацију бактеријама, гљивицама или испарљивим честицама. Међутим, није неопходно да тегла буде херметички затворена. Заиста, ферментацијом плодова настају гасови који морају бити у стању да истекну како би се спречило повећање притиска у тегли. -
Ферментира шест до осам недеља. Ставите теглу напољу, најбоље на сунчаном месту. Током процеса, плодови производе веома бистри сок од јантара који временом потамни. Међутим, коначни сок остаје бистар. Претамна нијанса често је знак контаминације. -
Филтрирајте сок. Током ферментације, елементи попут честица пулпе могу се стопити са соком. Да бисте добили бистри сок и уклонили плодове без додиривања, садржај прве стакленке пребаците у другу кроз филтер или цједило. Обавезно очистите и стерилизирајте другу посуду пре него што сипате сок.- Сок од нонија је веома течан, па га лако можете филтрирати кроз филтер за чај, јастучић за газу или памучну крпу.
-
Стерилизирајте добијени сок. Након дуже ферментације, сок може садржавати разне бактерије. За заустављање ферментације и стерилизацију сока потребна је пастеризација. Прокухајте мало воде у лонцу и ставите у њу врч сока. У лидеалу ниво воде мора одговарати нивоу сока. Пазите, међутим, да вода не уђе у теглу. Пустите да температура сока порасте на око 85 ° Ц и оставите да кључа око тридесет минута. Извадите своју посуду са водом и подузмите мере предострожности како вас не би опекли. -
Испитајте киселост сока. Користите сунцокретов папир или други пХ индикатор. Умочите трак папира у сок и упоредите резултат са точкићем у боји. ПХ вашег сока не сме бити већи од 3,5. Ако то није случај, вероватно је да је сок контаминиран. -
Сок чувајте у фрижидеру. У принципу, сок од нонија може се чувати на собној температури без ограничења трајања. Ипак, најбоље је оставити га на хладном и конзумирати брзо како би се избегло ширење бактерија или гљивица. Поред тога, чување у фрижидеру може да побољша његов укус, његов укус можда није мало цењен.