Садржај
- фазе
- 1. метод Угријте какао на топлоти
- 2. метод Припремите какао у микроталасној пећници
- Метода 3 Користите готов препарат
- Метода 4 Прилагодите рецепт
- Метода 5 Употреба чоколаде у тањиру
- Метода 6 Коришћење какао праха
Какао је богат и укусан напитак који ће вас угријати током зиме! Врући какао се разликује од вруће чоколаде. Заиста се припрема од млека и какаа у праху, а не од растопљене чоколаде. Без обзира на то како га припремите, уживаћете у свом топлом какау ни за један тренутак.
фазе
1. метод Угријте какао на топлоти
-
Донесите 80 мл воде да прокуха. Воду можете прокухати на ватри или у микроталасној. Додаћете воду сувим састојцима пре загревања смеше на топлоти и укључити млеко. -
У тепсији помешајте какао, шећер и прстохват соли. Још немојте палити ватру, само сипајте суве састојке у тепсију. Користите 70 г незаслађеног какао праха, 150 г белог шећера и мало прстохват соли. Помијешајте састојке шлагом или лопатицом.- Ако желите, шећер замените другим заслађивачем.
-
Додајте кључалу воду. У посуду нежно сипајте кипућу воду. Све ставите на ватру на тихој ватри и сачекајте док смеса не прокључа. Стално мешајте док се смеша загрева. -
Пустите да се пусти, мешајући током 2 минута. Једном када смеша почне да кључа, смањите ватру и кувајте 2 минута, непрестано мешајући. Затим лагано сипајте 830 мл целог млека, мешајући смесу.- Ако желите, замените полно млеко са обраним или полуосебним.
-
Оставите да се смеша загрева док не почне да се дими. Не остављајте какао да прокуха или ће бити превише вруће да се пије! Само је загревајте док се течност не загреје и пари, непрестано мешајући. Уклоните посуду са ватре. -
Додајте екстракт ванилије, измешајте и послужите. Пре послуживања какаа, смеши додајте 3/4 кафене кашике екстракта ванилије. Пажљиво помешајте да поспете ванилију, а затим какао послужите у шољама, сипајући га или користећи лонац. Пиће можете прекрити циметом, марсхмалловом или шлагом. Пре него што пробате какао, обавезно га оставите да се охлади на одговарајућу температуру!
2. метод Припремите какао у микроталасној пећници
-
Сипати какао прах и шећер у шољу. У шалицу сипајте 1 кашику какаа у праху и 2 кашике шећера. Врући какао обично се припрема са незаслађеним какаом у праху, али ако користите слатки какао у праху, морат ћете смањити количину шећера или га уопште не стављати. Кашиком у праху и шећера помешајте кашиком. Обавезно користите микровалну шољу! -
Додајте 1 или 2 кашике целог млека и добро измешајте. Сипајте прст пуномасног млека у шољу. Ако желите, замените пуномасно млеко са обраним или полуноним. Мешајте док се не уклоне све квржице и препарат не постане таман и густ. Ова техника ће боље растопити шећер и какао него додати све млеко одједном. -
Напуните криглу млеком и поново измешајте. Сипајте млеко у шољу док се скоро не напуни. Количина потребног млека зависиће од величине шоље коју користите, али обично ће бити око 350 мл. Темељно мешајте док смеша није хомогена. Избегавајте мешање какаа у круг јер ће грудице слиједити једна другу. Мешајте смешу у различитим правцима. -
Потрошите какао у микроталасну на 60 секунди. Шалицу пажљиво ставите у микроталасну. Какао загрејати 60 секунди, а затим измешати смесу тако да се шећер и какао заврше растварањем. -
Угријте какао још 30 секунди. После мешања пића, микроталасном пећницом ставите још 30 секунди да се загреје. Затим, извадите је из микроталасне: могло би бити јако вруће, размислите о томе да користите држач за лонце! -
Пиће послужите са омиљеним преливима. Помешајте последњу смешу да бисте били сигурни да је хомогена. Обавезно оставите какао да се охлади, тако да га не пијете. Можете додати шлаг или марсхмаллов на површину пића, како бисте га учинили похлепним!- Такође можете посипати цимет пићем или заронити у штапић јечменог шећера.
Метода 3 Користите готов препарат
-
Прашак сипајте у своју омиљену шољу. Нећете морати да додајете шећер или било шта друго јер врећица формуле у праху садржи све потребне састојке да бисте добили топлу и укусну шољу врућег какаа. Можете одабрати препарат од млечне чоколаде, тамне чоколаде или чак беле чоколаде. Неке кесице садрже и марсхмалловс. -
Сипајте 350 мл вруће воде или топлог млека у шољу. Количина потребног млека и воде зависиће од величине шоље. Течност можете загрејати на ватри или у микроталасној. Вода или млеко треба бити врућа и парна, али не кључати! -
Пажљиво промијешајте. Помоћу кашике или тилиста, пажљиво помешајте препарат да се прашак растопи, а затим додајте жељени пуњење. Не мешајте се само у кругу: померајте се напред-назад да бисте уклонили грудвице. Ако желите, пиће можете покрити с марсхмалловом или циметом у праху, па чак и намочити штапић јечменог шећера.
Метода 4 Прилагодите рецепт
-
Користите воду или биљно млеко. Ако сте интолерантни на лактозу, вегански или једноставно немате млеко, можете користити воду, бадемово млеко, сојино млеко или чак кокосово млеко. Ипак, ако користите воду, какао ће бити мање кремаст и мање богат. -
Класични какао замените црним какаом. За интензивнији укус, можете да користите другу врсту какаа. Поред црног какаа, можете пробати и природни какао који је киселији или холандски какао, мање кисели. Покушајте и са мешањем неколико сорти. -
Додајте цимет, паприку или ванилију. Поспите прстохват цимета по површини свог напитка како бисте га учинили још укуснијим. Или у пиће уроните штапић јечменог шећера, да бисте га измешали и унели му мало здепастог укуса. Такође размислите о заслађивању свог какаа екстрактом ваниле: 1 или 2 капи би требало да буде довољно за све шоље! -
Покријте површину пића шлагом или марсхмалловс. Минијатурни или класични марсхмалловс биће укусни у вашем топлом какау. Распоредите неке од њих на површини пића и уживајте у њима док се топају у пићу. Можете додати и шлаг, за укусан и елегантан укус.
Метода 5 Употреба чоколаде у тањиру
-
Набавите тањир од чоколаде високог квалитета. Марке попут Сцхарффен Бергер, Греен & Блацк'с, Перугина, Гхирарделли и Гуиттард нуде одличне чоколадне тањире. За љубитеље беле чоколаде, Перугина је одличан избор.- Такође можете да пронађете чврсте чоколаде са ароматизовањем, које могу бити укусне.
- Ако користите довољно слатку чоколаду по вашем укусу, нећете морати да додајете шећер. У супротном можете да користите незаслађену чоколаду и додате шећер према вашим жељама.
-
Припремите чоколаду. Кухињским ножем (резани ножеви су врло ефикасни за овај задатак) чоколаду насјецкајте на комаде. Што је ситније насјецкан, брже ће се чоколада отопити.- За основни рецепт, требат ће вам око 50 г или 3 кашике чоколаде по 250 мл шоље. Подесите овај износ према жељеном резултату. Можете користити више чоколаде или мање млека, зависно од жељене количине пића!
- У ствари, није апсолутно неопходно да се чоколада исецка. Мали комад чоколаде може се растопити у млеку.За мешање можете користити дрвену кашику са покретним дрвеним прстеновима, алат који се широко користи у ту сврху у Мексику.
-
Отопите чоколаду. У 2-литарској лонцу отопите чоколаду на тихој ватри, са 250 мл млека, непрестано мешајући, док се чоколада потпуно не истопи.- Не остављајте да се смеша без надзора загрева, јер млеко и чоколада лако сагоревају.
- Уместо да загревате препарат директно на извор топлоте, можете користити и водену купељ. Ставите малу лонац воде да се загрева на јакој топлоти и ставите металну посуду преко ње. Додајте чоколаду и мешајте док се потпуно не растопи. Додајте дозу креме једнаку дози чоколаде и измешајте да се добије ганач. Сипаћете овај ганацхе у своју шољу са топлим млеком на крају поступка.
- Укључите ароме по вашем избору у ваш ганацхе, непрестано мешајући крему.
- Користећи баин-марие методу, биће теже изгарати чоколадни ужитак, али будите пажљиви са жељезном посудом, која може постати врло врућа!
-
Додајте ароме. Затим можете додати сол, алкохолно пиће, зачине или друге укусе по вашем избору. Како би њихов укус био приметан у врућој чоколади, мораћете неко време да их удуби. Ипак, за суптилан и мање изражен укус имајте лагану руку. -
Повећај ватру. Додајте остатак млека, непрестано мијешајући. Ако приметите црне пахуљице које лебде на површини, не брините: ово су мали комадићи чоколаде који се нису растопили и нестат ће док се укусно пиће загреје.- Понекад ћете морати да снажно бичете да бисте потпуно отопили чоколаду која се није истопила.
- Ако смеша постане превише врућа или се бојите да гори, уклоните посуду са топлоте и наставите да се мешате остављајући температуру да падне. Вратите таву на топлину након што се смеса охлади.
- Не дозволите да препарат кључа!
-
Сервирајте у малим шољама или великим шољама.- Додајте гарниз по избору. На пример, можете користити листове менте, штапиће цимета или шлаг. Какао можете подићи и дозом алкохола вискија, рума, ракије или метвице.
Метода 6 Коришћење какао праха
-
Набавите добар какао. Чоколада, за разлику од какаа, садржи масни део какао зрна, познат као какао маслац. Какао прах је оно што остаје након екстракције какао маслаца. Постоји уочљива разлика у укусу између чоколаде и какаа, али добра шоља врућег какаа може бити укусна као и шоља вруће чоколаде, ако немате тањир чоколаде при руци. -
Измешајте какао прах, шећер и со. У 2-литарској лонцу туците какао и шећер док се савршено не мешају. Додајте воду и туку док не постане глатко. -
Кувајте на средњој ватри. Док непрестано мешате, доведите смешу да прокуха. Престаните са мешањем, смањите топлоту и оставите да смеша кључа 2 минута.- За мешање топле чоколаде у тави, по могућности користите гвожђа. Кашика неће чоколаду правилно помешати са течношћу, а добивени напитак ће бити грудаст.
- Што се тиче прве методе, тада можете додати укусе по вашем избору.
-
Додајте млеко. Постепено додајте млеко, непрестано мешајући. Угријте какао док није јако врућ, али не остављајте да прокуха. -
Сервирајте! Сипајте какао у шољу или криглу. -
Додајте гарниз по избору. На крају додајте шлаг и мало марсхмаллов-а.