Садржај
У овом чланку: Израда чарапа из тамне чоколаде Израда црних чоколадних нуг-ова14 Референце
Да ли сте знали да је могуће да направите свој чоколадни чипс? Бољи су за здравље од оних у продаји и не садрже конзервансе или друге адитиве. Поред тога, вегани их могу јести. Можете то учинити с тамном или бијелом чоколадом.
фазе
1. метод Направите чипс од црне чоколаде
-
Припремите тањире. Покријте две тепсије стандардне величине папиром за пергамент.Такође можете да користите папир са воском. На њега ћете нарезати чипс од чоколаде. -
Припремите браон за браду. У малу тепсију улијте воду дубоку око 5 цм и ставите је на шпорет. Ставите стаклену рупу отпорну на топлоту у врх посуде пазећи да њено дно не додирује воду.- Могуће је отопити чоколаду у микроталасној пећници, али ћете тако боље контролисати поступак са баин-марие-ом и рискирати да чоколада буде мање горења.
-
Поломите чоколаду. Разломите га на мање комаде да се лакше растопи. За разлику од многих других врста чоколаде, чоколадна пецива садржи само какао и нема млека, што значи да га вегани могу јести. -
Ставите састојке у поклопце. Ако желите да направите врло црне шпагете, не користите биљни путер. Ово ће чоколадици пружити богатију и кремастију уре, али ће и наочале бити мекше. Ако направите комадице без маслаца, они ће бити горкији, али ће се растопити мање лако.- Можете да покушате да замените путер кокосовим уљем, али добијени комадићи ће бити мекши и растопити се брже.
- Ако немате јаворов сируп, можете да употребите фини јаворов шећер, кокосов шећер или неколико капи стевије.
-
Отопите састојке. Укључите шпорет на лаганој до средњој ватри и лагано загревајте садржај посуде, често мешајући док се сви састојци не растопе и добро измешају. Покушајте да користите силиконску кашику или лопатицу да чоколада не би залепила на њу.- Ако користите какао у праху, додајте га путеру након што се отопи.
-
Напуните кесу за цевоводе. Кашиком ставите растопљену смешу у врећицу за цевоводе са танком округлом утичницом. Ако немате врећицу за цијеви, смјесу ставите у пластичну врећицу за замрзавање с клизним затварачем. Затворите кесу и исеците један од углова доле. Не сечите превише, јер ако је рупа превелика, чоколадни чипс биће превише. -
Направите нуггетс. Започните наглице на листове за печење обложене пергаментним папиром. Да бисте им дали савете, лагано додирните средину сваког ногу чачкалицом, а затим је подигните. -
Пустите да се кртице стврдну. Потребно време зависи од температуре у кухињи. Да бисте убрзали поступак, плоче можете ставити у замрзивач на око пола сата. -
Задржите нуггетс. Ставите их у херметички затворене посуде и чувајте у замрзивачу. Кад га желите користити, само узмите потребну количину у контејнеру.
2. метод Прављење чипса од беле чоколаде
-
Припремите тањир. Стандардни лим за печење обложите пергаментним папиром. Ако га немате, можете користити папир са воском. На њега ћете нарезати чипс од чоколаде. -
Припремите браон за браду. У малу тепсију улијте воду дубоку око 5 цм и ставите је на шпорет. Ставите стаклену рупу отпорну на топлоту у врх тепсије. Пазите да дно не додирује воду. -
Припремите какао маслац. Изрежите коцку какао маслаца ширине око 5 цм и ставите је у куглу. Ако не можете пронаћи какао маслац, можете да користите кокосов маслац. -
Отопите путер. Отопите какао маслац у рерни на лаганој ватри. Повремено мешајте силиконском кашиком или лопатицом тако да се равномерно топи. -
Додајте остале састојке. Ако не можете да пронађете маслац од индијског индијског воћа или макадамију, или млеко у праху, то није важно. Ови састојци једноставно служе да се ниггетима дају још кремастији урези. -
Напуните кесу за цевоводе. Сипајте растопљену смешу у врећицу за цев са танком округлом утичницом. Ако га немате, можете користити пластичну врећицу за замрзавање са клизним затварачем. Напуните кесу и затворите је. Одрежите један доњи угао да бисте импровизовали кесу за цевоводе. Не сечите угао превелик, јер ако је рупа превелика, нуге ће бити веома велике. -
Изаберите нуггетс. Ставите мале чипс од беле чоколаде на пергамент папир. Да бисте им дали савете, нежно додирните средиште сваког чачкалицом, а затим га подигните. -
Пустите да се кртице стврдну. Сачекајте да се стврдне на собној температури или их ставите у замрзивач да бисте убрзали процес. У замрзивачу ће вам бити око пола сата. -
Замрзните нуггетс. Чипс од беле чоколаде ставите у херметичку посуду коју држите у замрзивачу. Кад га желите користити, једноставно извадите посуду из замрзивача и узмите потребну количину.