Садржај
- фазе
- Метода 1 Направите конзервирани грашак са решетком под притиском
- 2. метод Направите претходно кувани грашак од конзерве
Ухватите окусе лета и конзервирајте свој укусни грашак. Грашак није баш кисео, па је боље да се користи конзерва под притиском да би се направила конзерва и избегло загађење бактеријама. Прочитајте овај чланак и следите упутства за прављење грашка од конзерве на два различита начина.
фазе
Метода 1 Направите конзервирани грашак са решетком под притиском
-
Припремите грашак за конзервирање. Одаберите зрели, зелени и сјајни грашак са нежним, слатким младим семенкама. Грашак ољуштите и исперите под хладном водом, одбаците махуне и остатке. -
Очистите стакленке од 9 к 50 цл са поклопцима у топлој води и сапуну. Ставите стакленке и поклопце на топло док их не напуните.- Можете их држати топлим тако што ћете их ставити наопако у велику посуду са топлом водом или их опрати у машини за прање судова и оставити их док вам не затребају.
-
Чисте посуде напуните испраним грашком, остављајући 2,5 цм простора на врху. У сваку теглу додајте кашичицу кашике соли (необавезно) и напуните стакленке кључалом водом, остављајући 2,5 цм простора на врху тегле. -
Обришите ивице тегле чистом крпом, лагано протресите да се ваздушни мехурићи не испуштају, а затим прекријте металним поклопцем. Затворене тегле ставите у посуду под притиском напуњену са 3 литре вруће воде.- Стакленке се не би смјестиле директно на дно штедњака и не би се требале додиривати како би пара могла да циркулише око тегле.
-
Затворите шпорет под притиском и загрејте воду да кључа. Пустите да пар пара изађе из рерне под притиском 10 минута пре додавања тегова или плуте. Након 10 минута затворите отвор за пару и оставите да се пара накупља у унутрашњости шпорета. -
Оставите стакленке у тави 40 минута, подешавајући притисак према вашој надморској висини (види доле). Почните тачно време кад се достигне потребни притисак. Редовно проверавајте манометар да бисте били сигурни да притисак остаје константан.- За шпорет са притиском са мерним метлом поставите притисак на 75,8 кПа за надморску висину од 0 до 610 м, 82,7 кПа за надморску висину од 610 до 1220 м, 89,6 кПа за надморску висину од 1220 до 1.830 м и 96,5 кПа за надморску висину између 1.830 и 2.440 м.
- За посуде са притиском до тежине, ставите 68,95 кПа на надморску висину од 0 до 305 м, 103,4 кПа за надморску висину већу од 305 м.
-
Искључите топлоту и пустите да притисак падне на 0, а затим уклоните утеге или отворите поклопац и сачекајте две минуте. Пажљиво уклоните поклопац штедњака и пустите пару ван. -
Извадите теглице са решетке под притиском помоћу гумица за стакленке и ставите на чврсту површину, дрвену даску или радну површину да се охладе. Уступите их да пусте.- Послушајте како чујете мали „пинг“ који значи да је гумена бртва усисана и тегле затворене. То може трајати 12 сати.
-
Означите тегле тако што ћете навести њихов садржај и датум флаширања и чувати на хладном, сувом и тамном месту.
2. метод Направите претходно кувани грашак од конзерве
-
Припремите грашак за конзервирање. Одаберите зрели, зелени и сјајни грашак са нежним, слатким младим семенкама. Грашак ољуштите и исперите под хладном водом, одбаците махуне и остатке. -
Сипајте саксије у велику посуду и прекријте их водом. Загријте и кухајте 2 до 3 минуте.- Избегавајте грашак прекухавања да бисте их превише омекшали.
-
Очистите стакленке од 9 к 50 цл са поклопцима у топлој води и сапуну. Ставите стакленке и поклопце на топло док их не напуните.- Можете их држати топлим тако што ћете их ставити наопако у велику посуду са топлом водом или их опрати у машини за прање судова и оставити их док вам не затребају.
-
Стакленке напуните врућим грашком и течношћу за кухање, а на врху тегле оставите 2,5 цм празног простора. У сваку посуду додајте кашичицу кашике соли. -
Обришите ивице тегле чистом крпом, лагано протресите да се ваздушни мехурићи не испуштају, а затим прекријте металним поклопцем. Затворене тегле ставите у посуду под притиском напуњену са 3 литре вруће воде.- Стакленке се не би смјестиле директно на дно штедњака и не би се требале додиривати како би пара могла да циркулише око тегле.
-
Затворите посуду и доведите воду да прокључа. Пустите да пар излази из апарата под притиском 10 минута пре него што затворите поклопац или ставите утеге. Након 1 минуте ставите утеге на место или затворите малу капу како би се пара накупљала унутра. -
Оставите стакленке у тавану под притиском 40 минута, подешавајући притисак према вашој надморској висини. Почните тачно време кад се достигне потребни притисак. Редовно проверавајте манометар да бисте били сигурни да притисак остаје константан.- За шпорет са притиском са мерним метлом поставите притисак на 75,8 кПа за надморску висину од 0 до 610 м, 82,7 кПа за надморску висину од 610 до 1220 м, 89,6 кПа за надморску висину од 1220 до 1.830 м и 96,5 кПа за надморску висину између 1.830 и 2.440 м.
- За посуде са притиском до тежине, ставите 68,95 кПа на надморску висину од 0 до 305 м, 103,4 кПа за надморску висину већу од 305 м.
-
Искључите топлоту и пустите да притисак падне на 0, а затим уклоните утеге или отворите поклопац и сачекајте две минуте. Пажљиво уклоните поклопац штедњака и пустите пару ван. -
Извадите теглице са решетке под притиском помоћу гумица за стакленке и ставите на чврсту површину, дрвену даску или радну површину да се охладе. Уступите их да пусте.- Послушајте како чујете мали „пинг“ који значи да је гумена бртва усисана и тегле затворене. То може трајати 12 сати.
-
Стакленке означите са садржајем и датумом и чувајте на хладном, сувом и тамном месту.