Садржај
- фазе
- 1. метод Направите каранфил у шећерној пасти
- 2. метод Направите ружу у шећерној пасти
- 3. метод Обликујте цвеће калупом
Ако сте направили торту коју желите да украсите, можете направити прелепе цветове од шећерне пасте. То је пуно гушћа јестива паста од глазуре, што је савршен производ за прављење украса за пециво. Ако желите да испробате ову технику, од ружа или каранфила можете направити ручно или користити калуп за прављење лепих латица.
фазе
1. метод Направите каранфил у шећерној пасти
-
Спустите тесто од шећера. Раширите га тако да му дате дебљину од 2 или 3 мм. Ролару замотајте производ и држите га лагано притискајући тако да све тесто добије једнаку дебљину.- Можете користити боју коју желите да направите каранфил.
- Да се спречи да се шећерно тесто не залепи на ролну или радну површину, поспите површину и алат са мало кукурузног шкроба или нанесите врло танки слој уља пре него што започнете.
- Да бисте обојили производ, сипајте на њега неколико капи гел-обојене хране и гнетите тесто како бисте равномерно распоредили боју.
Изрежите кругове. Направите пет дискова различите величине. Помоћу секача за колаче исеците пет дискова с коцкицама шећера. Почните с највећим, које ће чинити базу цвијета. Затим исеците мало мањи круг. Наставите тако да лагано смањите величину сваког диска док пет немате.- Подесите пречник ових дискова по потреби да бисте поставили цвеће жељене величине.
- Ако желите да цвет буде већи, изрежите више од пет.
- Ако немате резаче колачића, можете користити кружне предмете попут наочара. Само их ставите на шећерно тесто и оштрим ножем пратите њихове обрисе.
-
Клесајте латице. Завијте чачкалицу на ивице сваког диска да бисте постали таласасти. Тесто лагано стисните алатом и разваљајте га са стране на страну у круг да бисте добили таласасте ивице. Поновите поступак за све дискове.- Пазите да не притиснете прејако, јер тесто можете пробити чачкалицом. Само је морате мало ископати.
- Неки кухари пецива стављају шећерно тесто на пенасту простирку за овај поступак. Медији формирају благо мекану површину која спречава кидање или пријањање на радној површини.
-
Направите базу цвета. Ставите највећи диск у калуп за шећер у облику шећера. Формираће слој латица дна. Ставите у калуп тако да се његове ивице мало савију. На овај начин цвет ће имати прилично закривљен облик, уместо да буде раван.- Ако немате калуп за тесто, можете да користите мали рамекин или чак празну кутију са јајима.
- Ако се плашите да ће се тесто не слегнути за шкољке, претходно их поспите мало шкроба.
-
Овлажите диск. Малом четкицом нанесите воду на тесто. Он ће деловати као лепак који ће омогућити да се слојеви цвета лепе један за другим. Користите само довољно да благо навлажите површину диска. Ако користите превише, она ће натопити и прећи шећерно тесто или се накупљати у центру.- Не користите четкицу за наношење боје или друге отровне материје. Купите нову која никада није била контаминирана.
-
Прекривање дискова. Нанесите мало воде између слојева. Положите кругове један на другог, почевши од највећег и завршавајући мањим. Нанесите малу количину воде између слојева шећерне пасте да бисте их лепили заједно.- Лагано стисните сваки диск док га стављате у калуп како бисте га чврсто залепили за онај на који га стављате.
-
Пустите да се цвет осуши. Оставите да се очврсне 24 сата пре употребе. Ставите је на суво место на собној температури да се шећерна паста очврсне. Што је цвет сувији, то ће он одржавати свој облик.- Ако имате цвеће које не користите одмах, ставите их у херметички затворене и чувајте у фрижидеру највише 2 недеље.
Идеје за украсе
Лепите бисерни бисерни шећер у средину сваког цвета.
Умочите фину четкицу у храну за бојење хране и користите је за сликање узорака на латицама.
Обликујте листове зелене шећерне пасте и залепите их на дно сваког цвета.
Направите латице различитих боја за ефект дуге.
2. метод Направите ружу у шећерној пасти
-
Распоредите тесто са шећером. Направите правоугаоник дебљине 2 или 3 мм. Тесто би требало да буде довољно танко да цвеће не делује грубо, али мора да буде довољно густо да се не обликује током обликовања латица. Распоредите је на равну површину котрљањем, лаганим притиском да бисте добили слој једнаке дебљине.- Да се спречи лепљење пасте на радну површину, поспите је кукурузним шкробом или премажите танким слојем уља.
- Ако желите да направите руже традиционалног изгледа, користите црвено или ружичасто тесто од шећера, али не устручавајте се да користите било коју другу боју која вам се допада.
- По потреби исеците ивице ножа да бисте добили правоугаоник.
Домаће млевено тесто
састојци
Врећица са 300 г малих махунарки
2 или 3 кашике воде
450 г шећера за глазуру
метод
1. Растопите марсхмаллов у микроталасној пећници мешајући сваких 30 секунди.
2. Жличицом или електричним миксером додајте шећер у праху растопљеном граху.
3.Измешајте добијено тесто на равној површини око 7 минута, док не постане мекано и сјајно. Ако је превише суво, додајте пола кашике воде истовремено.
4. Умотајте куглу тијеста у пластични филм и држите га у фрижидеру највише 2 недеље.
-
Прекини бенд. Одрежите траку шећерног теста ширине 4 до 5 цм. Његова дужина није битна, али ако има ширину већу од 5 цм, ружа ће бити превелика. Нож за маслац је довољно оштар да се реже тесто.- Изрежите онолико трака колико желите да направите руже. Сваки бенд ће формирати цвет.
-
Преклопите бенд на пола. Преклопите га на пола по дужини. Поравнајте дуге ивице како бисте били сигурни да ћете тесто савити тачно у средину. Оба слоја не дробите заједно. Деликатно их нанесите тако да још увијек можете видјети преклоп који их спаја.- Ако имате проблема са савијањем траке, она може бити преуска. Покушајте да исечете онај који је шири.
-
Разваљајте тесто. Омотајте пресавијену траку на себе тако што ћете закачити доњи руб да би створио конус. Поставите савијену ивицу на дно и две преклапајуће ивице на врху. Замотајте тесто док лагано стежете пресавијену ивицу између палца и кажипрста и формирате лагани врх.- Што више притиснете ролну, мања ће бити и ружа.
- Ако на дну има превише шећера, једноставно уклоните вишак прстима.
- Ако желите помоћи ружи да задржи свој облик, нанесите мало воде четкицом на површину траке пре него што ју намотате. Вода ће деловати као лепак.
-
Нека ружа очврсне. Оставите да се шећерна паста осуши на собној температури 24 сата. Не користите га одмах за украшавање пецива, јер ће се цвет изгубити или изобличити. Прво се мора осушити да се стврдне и остати умотан.- Ако не користите цвеће које сте направили чим се заврши сушење, ставите их у херметичку посуду и чувајте у хладњаку највише две недеље.
3. метод Обликујте цвеће калупом
-
Премажите калупом. Нанесите кукурузни шкроб у унутрашњости малом четком. Прах ће спречити да се шећерна паста прилепи на калуп. Користите нову четкицу која никада није коришћена како бисте били сигурни да не садржи трагове боје или других штетних производа.- Обавезно ставите скроб у све мале рупе.
- Ако има пуно вишка, једноставно пребаците калуп и налепите га да уклоните сувишни прах.
-
Узми мало шећерног теста. Узмите комад отприлике исте величине као и калуп. Ако је прибор врло мали, комад мора бити мали. Величина не мора бити врло прецизна. Најважније је имати најмање довољно тијеста за пуњење калупа.- Ако желите, тесто можете размазати тако да буде исте величине као и калуп. Након тога биће лакше обликовати, али овај корак није од суштинског значаја.
-
Напуните калуп. Унутра ставите шећерно тесто тако што ћете га потпуно напунити. Чврсто притисните прсте на производ, припазите да га уметнете у све мале рупе. Није важно да ли је преплављен. Боље је користити превише него премало.- Ако шећерно тесто потпуно не напуни калуп, узмите други комад и ставите га на прво тако што ћете га чврсто притиснути.
-
Уклоните вишак. Гурните нож преко врха калупа пилом да уклоните сувишни шећерни тесто. Уклоните вишак прстима док сечете. Тесто на врху калупа ће тако имати равну површину.- Ако површину теста не поравнате на врху калупа (овај део ће формирати дно цвета), тешко ћете задржати украс на торти или пециву.
- Можете користити лопатицу за глазуру уместо ножа.
-
Очврстите тесто. Ставите напуњени калуп у замрзивач на 20 мин. Шећерна паста ће се стврднути и лакше ће се растопити. Положите калуп негде тамо где се неће померати.- Подесите кухињски тајмер или тајмер мобилног телефона да надгледа време.
-
Одмотајте цвет. Извадите калуп из замрзивача и извадите садржај. Шећерно тесто би требало лако изаћи. Радите брзо како бисте спречили да се производ загреје у калупу, јер ће бити теже правилно одлепити.- Будите пажљиви када одмотавате цвет. Пошто шећерно тесто још није сухо, ако са њим не поступате лагано, може се деформисати.
- Ако не можете да раставите производ, оставите га у замрзивачу мало дуже пре него што покушате поново.
-
Оставите да се тесто осуши. Оставите да се суши на собној температури најмање 24 сата. Ако је температура превисока, тесто се неће осушити правилно или ће се цвет деформисати.- Ако направите цвеће које не користите одмах, ставите их у херметичку посуду и чувајте у фрижидеру највише 2 недеље.
На торту залепите цвет шећерне пасте
Користите воду : Кистом нанесите кап воде на полеђину цвећа како би се лепило.
Направите јестиво лепило : Растопите мало шећерног теста од марсхмаллов-а са водом да бисте направили лепљиво тесто.
Користите дијеталне масти : на тијесто нанесите врло танак слој биљне масти пре него што ставите цвет у шећерну пасту.