Како направити пилеће котлете

Садржај

• фазе
• 1. метод Изрежите котлете
• 2. метод Хлебите котлете
• Метода 3 Печење
• Метода 4 Кување

У овом чланку: Изрежите млазницеПекане решеткеЗапечене у рерниКувано кување5 Референце

Следећи пут када желите да скухате пилеће котлете за вечеру, размислите о томе да их направите сами, уместо да купујете смрзнуте шницле. Припрема пилећих котлета није тешко. Ево како.

фазе

1. метод Изрежите котлете

1. 
   

   
   Исперите пилетину текућом водом. Апсорбирајте воду бришући комаде тешким папиром.
   • Испирање пилетине омогућава вам уклањање вискозности и ледених кристала са површине меса.

2. 
   

   
   Ставите пилетину на своју даску за сечење. Ставите не доминантну руку на пилећа прса. Држите оштар нож у доминантној руци и поставите сечиво паралелно са даском.
   • Да бисте лакше резали пилетину, почните с комадом који је готово одмрзнут, али чије је срце још увек делимично залеђено. Можете користити потпуно одмрзнуту пилетину, али вероватно ће је бити теже изрезати.

3. 
   

   
   
   
   Изрежите пилећа прса водоравно. Пилећа прса нарежите водоравно на кришке исте дебљине, почевши од испупченог краја и сечећи на мање густ део дела.
   • Резнице би требале бити дебљине око 6,5 мм.
   • Сви котлети неће бити исте дужине с обзиром на облик пилећих прса, али морају бити једнаке дебљине.
   • Поновите операцију са четири пилећа прса.

4. 
   

   
   Алтернатива је изравнавање пилећих прса. Веће, али подједнако витке котлете можете направити тако што ћете месо резати месом за наношење меса или помоћу ваљака.
   • Свака пилећа прса ставите на комад пергаментног папира постављен на пулт. Обавезно оставите 5 цм између сваког дела.
   • Груди прекријте другим комадом пергаментног папира.
   • Употријебите ваљак или раван дио месне газе и редовно туку пилетину. Радите од центра према споља.
   • Наставите да ударате пилетину све док свака резница не буде дебљина 8,5 мм

2. метод Хлебите котлете

1. 
   

   
   
   
   Промјешајте хлебне мрвице, пармезан, першун, со и бибер. Измешајте пет састојака виљушком у средњој посуди.
   • Да бисте постигли најбољи резултат, користите јело са малим ивицама, што ће вам олакшати обнављање шкољки.
   • Да бисте поједноставили верзију, уместо хлебних мрвица са пармезаном и першуном можете користити 250 грама обичних хлебних мрвица.
   • Ако уместо свежег першуна користите сушени першун, ставите само 2 кашике. кафа (10 мг) уместо 6 кашика кашике. кафа (60 мг).

2. 
   

   
   Умутите јаје у млеку. У посебној посуди виљушком или велицом туците јаје и млеко.
   • Прво умутите јаје, а затим додајте млеко, јер ће се мешавина лакше направити.
   • Користите јело с ниском оштрицом или пекмез.

3. 
   

   
   Брашно просијте на тањир. Брашно просијте на великој плиткој посуди.
   • Тресати јело мало хоризонтално како би се брашно равномерно распоредило.

4. 
   

   
   Пратите кораке у три корака. Умочите их прво у брашно, затим у мешавину јаја и млека, па у хлебне мрвице.
   • Намјестите своје контејнере један поред другог, тако да је котлете лакше прослиједити један на други.
   • С котлетама можете руковати прстима, али ако желите избјећи да вам прљаве руке употребите виљушку.
   • После уваљања двеју страна калкопеа у брашно, калопу тапкајте по страни јела да бисте је ослободили сувишног брашна.
   • Умочите котлете у мешавину јаја и млека. Умочите сваку густину у мешавину јаја и млека, водећи рачуна да обе стране буду добро импрегниране. Чаше држите изнад посуде тако да се вишак суше осуши.
   • Обе стране калопе хлебните хлебним мрвицама. Ставите шницлу у тањир у којем се налазе мрвице хлеба како би се лепиле мрвице на доњој страни. Преко крушних мрвица додајте мрвице хлеба на котлете и притисните да се лепе.

Метода 3 Печење

1. 
   

   
   Загрејати рерну на 200 степени. Маслац или прскајте биљно уље на лим за печење.
   • Такође можете да поравнате решетку пергаментним папиром или алуминијумском фолијом уместо да га намажете.

2. 
   

   
   Ставите котлете на лим за печење. Котлете ставите равно на лим за печење, без слагања и преклапања.
   • Ако нису све котлете на једном лиму за печење, користите више тањура. Котлете не стављајте једна на другу.
   • Не покривајте их папиром за печење.

3. 
   

   
   Кувајте између 15 и 25 минута. Пеците котлете и кувајте их док не постану чврсти на додир.
   • Укупно време кухања варира у зависности од дебљине сецера и њиховог нивоа одмрзавања пре стављања у рерну.
   • Да бисте контролисали кување, исеците котлету у средини танким ножем. Лесцалопе се куха кад изнутра више није ружичасто.

4. 
   

   
   Послужите вруће. Ставите котлете на тањире за послуживање.
   • Ако желите, можете да их послужите са клином лимуна.

Метода 4 Кување

1. 
   

   
   У великој тави загрејати уље. Употријебите довољно уља да прекријете дно посуде и загријте на средње јакој ватри.
   • Користите маслиново уље или друго биљно уље.
   • Загрејати уље 2 до 3 минуте. Проверите температуру уља тако што пажљиво укапате неколико капи воде у посуду. Ако вода „пева“ одмах након додира са уљем, уље је довољно вруће.

2. 
   

   
   Ставите котлете у тањур и кувајте 2,5 до 3 минуте са сваке стране или док спољња страна котлете не постане златно смеђе боје.
   • Скидајте капке на пола и смеђе обојте са обе стране.
   • Контролирајте кување резањем најдебљег какаа у средини танким ножем. Пилетина се куха кад месо више није ружичасто.
   • Не стављајте превише тегли истовремено у посуду. Ако се све таве не ставе у тепсију, кувајте их неколико пута, додајући уље у лонац кад је потребно.

3. 
   

   
   Послужите вруће. Ставите котлете на тањире за послуживање.
   • Послужите уз сос по вашем избору, попут соса од меда и сенфа или слатко-киселог соса.