Како направити колаче од ванилије

Садржај

• фазе
• 1. део Направите тесто
• Део 2 Кувајте колаче
• Део 3 Израда крема од путера

У овом чланку: Направите тесто Пеци колачеРеализирајте крему од путера6 Референце

Колачи од ванилије могу бити веома једноставни, свестрани су и могу бити корисни када тражите десерт за послуживање. Припремите једноставно тесто и поделите га на тегле за муффине. Пеците колаче и оставите их да се потпуно охладе пре него што их напуните путерима, глазуром или мусом. Ако желите, можете их украсити и бомбонама, бобицама или украсима од шећера. Ови укусни колачи савршени су за сваку прилику.

фазе

1. део Направите тесто

1. 
   

   
   Загрејати рерну. Подесите на 180 ° Ц. Док се загрева, узмите фиоку за муффине са дванаест ћелија и ставите папирну кутију у сваку. Кутије ће вам омогућити да лако раздвојите и послужите колаче. Одложите тањир да припремите тесто.
   • Ако немате ладице за папир, уље или маслац, ћелије.

2. 
   

   
   Измешајте суве састојке. Сипајте 200 г бијелог пшеничног брашна, једну и по кашичицу прашка за пециво, четвртину кашичице соли и корицу великог лимуна у кокошињцу. Мешајте ове састојке шлагом док се сви добро не помешају. Затим ставите посуду на страну.
   • Не користите брашно за колаче јер овај рецепт садржи прашак за пециво и со.
   • Лимунова корица неће дати цитрусни укус пецивима. Једноставно ће открити арому ванилије.

3. 
   

   
   
   
   Тукли путер. Лукните на средњој брзини минут. Ставите 110 г маслаца за масти у посуду миксера. Укључите машину на средњој брзини и туците путер док не постане гладак и несметан.
   • Ако немате миксер на подлози, користите свињу и путер прокухајте електричним миксером или дрвеном кашиком.

4. 
   

   
   Умешајте шећер. Сипајте 125 г бијелог шећера у праху у посуду и туците састојке на средњој брзини 2 минута. Када дуже време истопите смешу, постаће бистра, лагана и блистава.
   • Искључите миксером да повремено истресите странице посуде.

5. 
   

   
   Додајте јаја. Умијешајте три јаја једно по једно. Оставите миксером да ради на средњој брзини и у посуду сипајте јаје на собној температури. Бежите смешу око 30 секунди да би се састојак унео. Учините исто и за друга два јаја шлагом смеше након додавања сваког јајета.
   • Можда ће бити потребно искључити апарат и повремено стругати зидове посуде.

6. 
   

   
   
   
   Умешајте ванилију. Сипајте чајну кашику екстракта ванилије у посуду и туците смешу око 30 секунди. Важно је користити чисти екстракт јер ће овај састојак дати окус ванилије цупцакесима.
   • Мешавина ће бити прилично течна због јаја и екстракта ванилије. Такође је могуће да нема хомогену конзистенцију. Није важно, јер ће тесто постати једнолично када помешате све састојке.

7. 
   

   
   Додајте мало брашна. У течну смесу додајте једну трећину суве смеше и додајте половину млека. Подесите блендер на малу брзину и полако додајте једну трећину суве састојке у течну смешу. Кад се потпуно умијеша, додајте двије кашике млијека.
   • Повремено обрибајте странице посуде тако да тесто буде глатко. Мора имати савршено глатку конзистенцију, без икаквих грудвица.

8. 
   

   
   Додајте остатак састојака. Сипајте једну трећину сувих састојака у посуду. Промесајте и додајте преостале две кашике млека. На крају убаците преосталу трећину суве смеше.
   • Тесто не туку предуго, јер ће колачи изгубити мекоћу. Престаните да туцате смешу чим се умуте брашно и млеко.

Део 2 Кувајте колаче

1. 
   

   
   Напуните калупе. Поделите тесто између папирних кутија. Поставите посуду за муффине коју сте припремили на радну површину. Узмите тесто са малом лопатицом за сладолед и напуните око половине сваке ћелије. Водите рачуна да у свакој тепсији има приближно исту количину како би се колачи равномерно пекли.
   • Ако немате чашицу за сладолед, користите једну или две нормалне кашике.
   • Да бисте направили мини шољице, користите тањир за мини-колач са двадесет и четири одељка. Подмажите ћелије пре стављања теста.

2. 
   

   
   Пеците тесто. Кувајте колаче 17 до 20 минута. Ставите плочу за муффине у врућу рерну и пустите да се колачи кухају док се њихова површина не подигне одмах када прстом њежно притиснете њену средину.
   • Кухање можете проверити и чачкалицом. Гурните га у средину торте. Ако је чиста кад изађе, колачи се кувају.

3. 
   

   
   Пустите да се колачи охладе. Кад се скувају, извадите их из рерне и раставите их на металну полицу. Сачекајте да се потпуно охладе пре залеђивања.
   • Не ледите их док су још топле или топле јер ће се глазура растопити и тећи.

Део 3 Израда крема од путера

1. 
   

   
   Бланширајте путер. Бежите на умерено великој брзини 5 минута. Ставите 250 г маслаца од масти у посуду блендера. Укључите машину на средњој брзини и туците састојак до светлости и течности.
   • Искључите уређај и истрљајте странице посуде једном или два пута.
   • Ако немате миксер на подлози, користите млазницу и електрични миксер или дрвену кашику.

2. 
   

   
   Додајте шећер. Укључите га малом брзином. Смањите брзину блендера и полако додајте 300 г бланшираног пињеног млека. Требат ће вам око минут да се два састојка потпуно измешају.
   • Ако уређај додате на велику брзину када додате шећер, он ће изаћи из посуде.

3. 
   

   
   Умешајте ванилију. Бежите смрзавање 2 мин. Повећајте брзину блендера тако да буде умерено висока, а у теглу сипајте кашику екстракта ванилије. Премажите кремом од путера док не постане бистро и прозрачно.
   • Искључите апарат и по потреби истрљајте странице посуде.

4. 
   

   
   Ледени колачи. Кад се потпуно охладе, намажите крему од маслаца по њиховој површини ножем за палету. Ако желите, можете додати украсе по вашем избору пре него што представите торте.
   • Да бисте лепо додирнули, глазуру ставите на пецива.
   • Можете да користите украсе попут вермике шећера, јестивих цветова, какао праха, бомбона, свежих бобица, итд.
   • Да бисте чували колаче, чувајте их у херметички затвореној посуди на собној температури до 4 дана или у фрижидеру до 3 дана.

   
   

   Матхев Рице

   Професионални утицај на печење и сластичарство Матхев Рице радио је у америчкој сластичарници од краја 1990-их, а његове креације биле су представљене у Фоод & Вине, Бон Аппетит и Мартха Стеварт Веддингс. Еатер је 2016. године назвао Матхева једним од 18 најбољих кувара које ће пратити на Инстаграму.

   
   

   Матхев Рице
   Професионални инфлуенцер пекарства и пецива

   Помешајте различите украсе.
   Матхев Рице, кухар пецива, вам даје овај савет: "Волим да узимам боје које се добро слажу, а затим пронађем украсе ове боје у што већем броју облика и величина. Волим нонпареиллес, који су сићушни бисери. Волим шећерне конфете, то су мали дискови. Постоје и традиционални шећерни вермицелли у облику малих цилиндара. Многи људи не размишљају о томе, али можете користити и обојени шећер. Понекад користим шећер исте боје као и други украси. Кристали и даље имају различиту величину, што омогућава уношење још веће разноликости, у распону од ситних кристала до већих бисера. "

• Опрема за дозирање
• Плоча за муффине
• Папирни колачи
• Цул-де-поуле
• Бич
• Силиконска лопатица
• Самостојећи миксер или електрични