Садржај
- фазе
- 1. метод Направите палачинке
- Припремите тесто
- Скувајте палачинке
- Послужите палачинке
- 2. метод Направите палачинке без шећера
- Трећи метод Покушајте са различитим укусима
Палачинке су по природи укусне или када су премазане пуњењем попут путера, шећера, џема, чоколаде или чак нечега сланог. Припремите тесто за палачинке, испеците палачинке и послужите са различитим врстама пуњења.
фазе
1. метод Направите палачинке
Припремите тесто
-
Умутите јаја и со. Започните разбијањем у посуду. Умутити жуманцем и лагано тући јаја, тако да се беланца и жуманце једноставно измешају. Додајте со и наставите да се мутити док не сједини. -
Измените млеко и брашно. Измјерите пола шоље брашна и додајте га у мешавину јаја. Умутите је у јаја док не видите неке ситне комадиће. Сада смеши додајте пола шоље млека и туку док не постане глатко. Наизменично додајте брашно и млеко док нема више.- Умутити млеко и брашно у малим количинама омогућава вам уградњу састојака, јер у супротном ћете на крају добити квргаво тесто.
- Када додате млеко и брашно, тесто би требало да буде течно.
- Ако више волите да користите посветљено млеко, можете да га користите као замену.
-
Додајте шећер и путер. Завршите тесто уситњеним шећером, а затим додајте путер. Наставите мешати док тесто није глатко, без грудица и светло жуте боје. Коначна конзистенција треба да буде танка, као пуномасно млеко, ако личи на тијесто за палачинке, додајте још шољу и пол млијека.
Скувајте палачинке
-
Загрејати таву. Палачинке можете кухати помоћу тава од тестере, палачинке или обичне таве. Изаберите посуду пречника 20 цм. Ставите таву на топлоту, подесите горионик на средњу топлоту и оставите да се тава загреје. Попрскајте га прстом за кухање против лепка, у супротном ће се палачинке залепити на тави. -
Сипајте тесто. Сипајте око 1/4 шоље теста у средину тепсије. Употребом превише тијеста добићете палачинке и желите да буду танке. Употријебите мјерну шољу или 1/4 шоље или чашу воде да бисте добили праву количину. -
Окрените тесто. Подигните тепсију и померите руку кружним покретом да тесто завртите од средине тела до страна, тако да покрива цело дно тепсије у танком слоју. Ако требате да додате још мало теста да бисте покрили тепсију, учините то. -
Пустите да се палачинка слегне. Подесите таву на горионик и кувајте док врх не буде благо влажан. Лопатицом лагано подигните бочну страну палачинке, она се лако подиже и има облик чипке који се развија на другој страни. То значи да је време да вратите палачинку.- Ако је у њеном средишту још влажна, оставите да се мало куха.
- Палачинку немојте прекувати, јер ће јој иначе жвакаћа сечница. Краставци се брзо припремају, вероватно ће бити спремни за 45 секунди.
-
Вратите га. Гурните лопатицу испод палачинке тако да подржава средиште палачинке и већину њене тежине. Пажљиво окрените палачинку на другој страни. Изравнајте наборе и наборе палачинке како бисте били сигурни да ће се равномерно кухати. Само кувајте на другој страни око 20-30 секунди.- Ова пракса омогућава потпуно враћање палачинки. Ако га откинете, поједи га и пређи на следећег.
- Даровити кувари могу вратити палачинке без употребе лопатице. Пробајте, видећете!
-
Извадите палачинку из таве. Полако је пребаците из таве у таву користећи лопатицу за управљање. Наставите са прављењем више палачинки док више немате тесто.
Послужите палачинке
-
Палачинке послужите са маслацем и шећером. То је најпопуларније креп пуњење у Француској. Једноставне ароме путера и шећера увећавају лагани укус теста. Загријте дугме путера у тепсији. Када почне да кључа, додајте палачинку у тепсију. Оставите да се у путеру куха око 45 секунди, а затим је пребаците преко друге стране. На палачинку поспите жличицу шећера. Преклопите га на пола, а затим поново на пола. Палачинку ставите на тањир и послужите.- Кора лимуна је такође укусна као креп пуњење.
- Пробајте различите врсте шећера. Црвени шећер и шећер у праху добра су замјена за гранулирани шећер.
-
Палачинке послужите са чоколадним пуњењем. Палачинке праве одличне десерте и за богате и чоколадне преливе. Поступак сервирања палачинке на овај начин је једноставан: отопите путер у тепсији, додајте палачинку и кувајте на једној страни 45 секунди, а затим је окрените. На палачинку поспите чоколадни струк или комадиће тамне чоколаде. Преклопите га на пола, а затим поново на пола. Ставите на тањир и послужите. -
Палачинке послужите с воћем. Јагоде, брескве, јабуке и шљиве праве укусне креп-заливке, посебно ако их поспете са мало шећера у праху. За пуњење палачинки користите конзервирано или свеже воће. -
Палачинке послужите са засољеним воцем. Палачинке су добра замена за сендвиче са доручком. На палачинки отопите сир, а затим га украсите шунком, шпарогама, шпинатом или другим поврћем. Сложите палачинку на пола, а затим је поново преклопите и послужите.
2. метод Направите палачинке без шећера
Ако удвостручите количине састојака, добит ћете око 20 палачинки.
-
Узми посуду за салату. Брашно помешајте са сољу, а затим у средини брашна направите удубину (прилично велику рупу). -
Разбијте јаја. Пазите да падну у бунар. Мешати са брашном. Затим сипајте млеко и воду у другу посуду. -
Течност додајте у брашно. Постепено сипајте воду помешану са млеком на брашно уз мешање док се не створи течна паста. Отопите 2 кашике путера и додајте их тесто. Ако имате грудвице, филтрирајте их кинеским. -
Узми малу таву. Отопите малу количину путера. Кад је тава врућа, смањите је на средње јакој ватри. -
Сипајте мало теста у тепсију. За сваку палачинку вам је потребно око 3 кашике (мање од лонца). Поделите тесто у тепсију, косите са свих страна. Најбоље је да тијесто изливате са кантицом. -
Скувајте палачинку. Оставите око минут да се палачинка врати и кувајте још 30 секунди. -
Послужите палачинку. Можете га јести с џемом, јаворовим сирупом, ситним комадићима воћа, Нутеллом ... Одаберите састојке које волите.
Трећи метод Покушајте са различитим укусима
-
Направите палачинке са угашеним бананама. Овај популарни десерт је још укуснији када се користи као украс за лагану палачинку. Да бисте то учинили, потребни су вам само банана, смеђи шећер, путер и ракија. У шерпици истопите дугме путера и додајте нарезану банану. Поспите неколико кашика смеђег шећера и оставите да се карамелизује. Кад су банане смеђе и хрскаве, ставите их на палачинку, прелијте загрејану ракију и користите шибицу да запалите ватру и завршите карамелизацију.- Ово јело је укусно када се сервира са шлагом да уравнотежи топлину пуњења.
- Додајте цимет да додате врућ и зачињен додир.
-
Користите пасту од лешника посуто орасима или воћем. Чоколадна паста од лешника један је од најпопуларнијих прелива палачинки у Француској и другим земљама. Довршава лакоћу палачинки.- Тесто поспите лешником исецканим орасима ако желите да донесете мрвицу.
- За оригиналнију верзију овог пуњења, на палачинку сипајте мало путера, пре него што додате пасту од лешника.
- Замените тесто са лешником кикирикијевог маслаца ако желите.
-
Направите слане црпепе пуњене салатом. Палачинке пуњене сланом салатом још су један популаран начин за уживање у овом рецепту. Палачинке за салату послужите током ручка или лагане вечере. Испробајте следеће верзије.- Палачинке са пилећом салатом. Помијешајте кухану пилетину, мајонез, сјецкано грожђе, сол и бибер. На палачинку ставите комад маслаца, а затим кашику кашике мешавине салате. Заролајте палачинку и послужите.
- Палачинке са шунком. Помијешајте мало шунке, цедра, лонона и вињегре. Кашиком ставите смешу на палачинке, разваљајте и послужите.
- Палачинке са лећом. Помијешајте кувану лећу, сјецкани целер, маслиново уље и балзамично сирће. Излијте смесу на палачинке, украсите першуном, посолите и послужите.
-
Направите палачинке са сезонским поврћем. Палачинке су одлично јело за поврће свих врста. Кухајте сезонско поврће с омиљеним биљем и зачинима и послужите са сиром.- Истовремено палачинке украсите артичокама или шпарогама и поспите козјим сиром.
- У лето пробајте палачинке од парадајза и тиквица са моцарелом и босиљком.
- На јесен напуните палачинке куваном бундевом или тиквицама и послужите са топљеним сиром.
- Зими напуните црпепес са умаком од купуса, бриселским клице, брусницама и цхеддар сиром.