Садржај
У овом чланку: Направите класичан сос (са додатним састојцима) Варијанте5 Референце
Умак за умакање са артичокама је лако направити. Уопште, успешна је на забавама. То је љути сос направљен од артичоке у облику срца, масла и кремасте основе попут мајонеза.Већина рецепата додаје шпинат и зачине да добијете укусан сос. Можете да помешате састојке које желите, али овај водич ће вас научити како направити основни умак од артичока и дати вам неке идеје за варијације. Следећи рецепт може да унесе за осам до десет људи.
фазе
1. метод Направите класичан сос (са додатним састојцима)
-
Загрејати рерну на 175 ° Ц. Умак од артичоке брзо се кува, а ако га брзо припремите, можете га пржити и пре него што је рерна врућа. -
Огулите велику посуду за печење. Ставите мало маслиновог уља или сунцокрета на папирне пешкире и ставите на зидове и дно тањира. То ће спречити да сос не натапа висак на тањиру. -
Изрежите срца артичока на велике комаде. Не заборавите да течност у кутији испразните пре сечења. Исеците их на комаде величине кованице од 2 €. -
Исецкајте бели лук и шпинат. Додајте их у артичоке. Комадићи белог лука и шпината морају бити веома мали. Што је финији ситнији, мање ћете га приметити у сосу.- Да бисте направили сос за поврће за умакање, исеците зелени лук, печене паприке или други шпинат и додајте их такође.
-
Измешајте кремасте састојке. У другој посуди помешајте састојке попут мајонеза, крем сира и врхња. Можете пробати различите комбинације, али укупно вам је потребно између 350 и 475 мл креме. Мајонез је најчешћи кремасти састојак.- Да бисте направили класичан сос, користите 350 г мајонеза и 225 г свежег сира.
- За прављење богатог соса користите 250 г мајонеза, 125 г свежег врхња и 450 г свежег сира.
- За прављење лаганог соса користите 75 г лаганог мајонеза и 225 г лаганог крем сира.
-
Измешајте састојке. Кремним састојцима додајте поврће и пармезан и измешајте. Све мора бити добро измешано и прекривено кремастом смесом.- Ако додате друге сиреве, попут комада моцареле, додајте их сада.
-
Зачините сосом. Додајте со, бибер и зачине по вашем укусу. Умак за умакање од артичоке је једноставно јело које лако можете персонализовати уз неке зачине или модификације. Не бојте се пропустити процес кухања, јер је из тачке углавном грејање соса.- Умак можете прелити млевеном црвеном паприком, кајенском паприком или љутим сосом.
- Додајте сок од лимуна и ланету како би сосу додали медитерански укус.
-
Ставите сос да се намочи сирово у посуди за печење. Између врха посуде и површине соса оставите најмање 1,5 цм, јер ће кључати током кувања. -
Пеците сос. Кувајте тридесет минута или док површина не буде златно смеђе боје. Не заборавите да га често надгледате и будите опрезни када извадите посуду из рерне. Ако осјетите мирис дима или видите да површина гори, искључите пећницу и одмах извадите сос. -
Пре послуживања пустите да се сос охлади. Оставите да се хлади пет до десет минута, а затим послужите с храном у коју можете умочити, попут пита хлеба, крекера, биљних штапића или кришки багуетте.
Варијанте 2. метода
-
Да би умак био још укуснији, додајте кутију ракова. Направите љути сос од ракова и артичока који ће одушевити све који га пробају. Једноставно додајте здробљено месо ракова у срца артичока да бисте створили божански умак за умакање.- Можете додати и мало црвене или зелене паприке и / или нарезане бадеме да ово јело постане још посебније.
-
Покушајте да додате печени бели лук. Додаће богат укус сосу који ће се натопити. Огулите четири до шест целих лука белог лука. Премажите их маслиновим уљем и ставите на плех за печење. Пеците их када претходно загрејете рерну и редовно их надгледате. Након што махуне поприме смеђу боју, окрените их и оставите да се кухају још две до три минуте. Кад се скува, извадите је из рерне, исеците на кришке и помешајте са осталим састојцима. -
Направите сос са чилијем и сиром. Ови укуси подсећају на југозападну кухињу. Једноставно замените пармезан и / или моцарелу са 200 г нарибаног кантал сира или цхеддар сира. Након што помешате све састојке, додајте пет или шест зелених паприка нарезаних на коцкице у срца артичоке. -
Направите тартлете са сосом како бисте направили мала предјела. Узми гото тесто тијеста. Узмите кругове теста и утисните их у тепсије за муффине да би се могли напунити. Припремите сос и ставите у сваки мали круг теста. Кувајте десет до петнаест минута, све док тесто не постане златно браон. -
Припремите хладни сос за брз и лак улазак. Ако вам је превисе вруће да користите рерну или ако желите да припремите умак да се брзо намочи, лако можете направити хладну верзију. Користите само 125 г мајонеза и дробите артичоке виљушком пре мешања са осталим састојцима. Такође можете да помешате све састојке у блендеру. Охладите сос док чекате да послужите.