Како направити зачињен мајонез

Садржај

• фазе
• 1. метод Направите лагану зачињену мајонезу
• 2. метод Направите једноставан мајонез од кифлице
• 3. метод Направите зачињену мајонезу од А до Ж
• Метода 4 Направите зачињену вегетаријанску мајонезу
• 5. метод Направите зачињену мајонезу са хреном

У овом чланку: Направите једноставан зачињени мајонез Направите једноставан мајонез са кипотсимаПравите зачињен мајонез од нуле Направите зачињен вегетаријански мајонез Направите зачињен мајонез са хреном8 Референце

Мајонез прати изузетно добро сусхи и чини бургере и сендвиче врло апективним. Може се брзо припремити мајонез који је спреман као основа, јер је могуће припремити и један од А до З, али можете испробати и његову вегетаријанску верзију без јаја.

фазе

1. метод Направите лагану зачињену мајонезу

1. 
   

   
   Умутите мајонез и љути сос. Узмите стаклену посуду и сипајте врући сос и мајонез. Снажно их ударајте док се све не уједначи.
   • Умак Срирацха врло је популаран када се ради о прављењу зачињеног мајонеза. Не заборавите да неки људи овај сос могу сматрати превише зачињеним. Једном када направите мајонезу, пробајте да додате додатни сос да бисте га подигли или воду да бисте умањили зачин.
   • Умутите састојке док се препарат не уједначи. Не смете оставити траг љутог соса и боја ваше мајонезе мора бити хомогена.

2. 
   

   
   Ако желите, додајте лимунов сок. Сипајте филе у зачињену мајонезу, а затим умутите да се измеша.
   • Овај сок од лимуна није потребно додавати, међутим, ако окусите мајонезу имате утисак да је превише оштар по вашем укусу, можете се опустити уз лимун.
   • Зачињени сос је лакше уочити од лимуновог сока, па би требало да размислите да ли се добро меша са вашом припремом. Да бисте били сигурни да је добро укомпониран, мешајте мајонез док га исперете по љутом сосу.

3. 
   

   
   
   
   Ставите мајонезу у фрижидер. Прекријте га поклопцем или лијепљеним филмом. Оставите у фрижидеру док не желите да га конзумирате.
   • Ваш мајонез ће бити мало мање густ од стандардног мајонеза.
   • Ако га планирате јести са сушијем, ставите га у утичницу или пластичну врећицу у коју сте исекли угао. Притисните рукав да равномјерно распоредите мајонезу по вашем сушију.

2. метод Направите једноставан мајонез од кифлице

1. 
   

   
   Купите своје киселе паприке у адобо сосу. Генерално, ово су састојци које користе Азијци и Мексиканци. Вероватно ћете их пронаћи у одељењу кухиње света вашег супермаркета, поред конзервираних паприка. Ове паприке чипоље (које се називају и цхилпоцтле) праве се сушењем и пушењем јалапено паприке.

2. 
   

   
   
   
   Припремите паприке. Једном када се отвори кутија са цхилпоцтлес-ом, узми две. Насјецкајте их ситно и нарежите на коцкице помоћу стаклене даске за сечење. Овај материјал ће спречити плочу да упије љуту паприку.
   • Убаците их на робота ако вам се свиђа јако фино млевен. Добићете пасту.

3. 
   

   
   Умутите своје састојке, а затим их чувајте. Измешајте сос од адобо-а, мајонезу и паприке. Ваш препарат мора бити уједначен и попржити боју лососа. Пребацити у непропусну посуду.
   • Да би вам мајонез био још укуснији, украсите насјецканим ситнором или прстохватом прашка кајенске паприке.

3. метод Направите зачињену мајонезу од А до Ж

1. 
   

   
   Узми жуманце јајета. Разбијте га кроз малу чинију. Склопите жуманце у пола његове љуске, док бели пуштате у посуду. Одбаците белу боју и жумањке задржите зачињеним мајонезом.
   • Можда ће бити потребно нежно пребацити жуту боју са једне половине на другу, тако да се у потпуности одвоји од беле.
   • Можете користити сепаратор за јаја ако желите да поједноставите свој живот. Неће вам преостати ништа друго него да разбијете своје јаје у сепаратору.
   • Ако желите, бијелу можете користити у другом рецепту.
   • Лецитин је природни емулгатор који служи као везиво између састојака. Штавише, згушњава мајонез. Налази се у жуманцету.

2. 
   

   
   Помијешајте лимунов сок, жуманца и сирће. Ова три састојка ставите у стаклену посуду средње величине и туците док се потпуно не сједине.
   • Припрема треба да буде јарко жуте боје.
   • Сок сирће и лимунов сок дају киселост и арому.
   • Могуће је умешати их у робота, а не радити их ручно. Ова метода ће бити једноставнија, али то ће радити и ручно.

3. 
   

   
   Додајте зачине. У мајонез додајте Табасцо сос, васаби, Дијон сенф, сол и млевени бели лук. Желите да се уградите.
   • Није потребно уклањати семенке из паприка ако их користите. Концентришу доста љутих паприка, тако да ако их уклоните, ваш мајонез ће бити мање зачињен.
   • Ако се одлучите за робота, једноставно додајте састојке горњем отвору и измешајте све чврсте састојке (бибер, бели лук итд.) Док се не танко исецкају и апсорбирају мајонезом.

4. 
   

   
   Постепено умутите 1/3 уља. Додајте 5 цл маслиновог уља у свој препарат, 1/4 кафене кашике одједном. Бич без заустављања.
   • Ово ћете морати да урадите око 4 минута.
   • Ставите крпу испод тегле тако да се не помера док бичете.
   • Робот заиста може бити користан током ове фазе, чак и ако то радите руком даће исти резултат. Ако се икад одлучите за раствор блендера или робота, сипајте уље кроз горњи отвор, држите дугме и непрестано мешајте.

5. 
   

   
   Полако додајте преостало уље. Додајте преосталих 15 цл мајонезу. Радите то континуирано, али полако. Поново умутите без заустављања док додајете преостало маслиново уље.
   • Требало би вам око 8 минута.
   • Када додате уље, требало би да добијете зачињен мајонез прилично густ.
   • Преко остатка уља излијте остатак уља ако користите робота. Држите тастер за напајање тако да се садржај робота добро уклопи.

6. 
   

   
   Ставите препарат у фрижидер док чекате да га послужите. Покријте га лијепљеним филмом или поклопцем, а затим ставите у фрижидер.
   • Овај мајонез се може чувати до 5 дана.
   • Ако желите да увеличате свој рад, изрежите црвену паприку и раширите је преко мајонеза. Потоњи ће попримити прекрасне боје и подсећаће на одличне куваре.

Метода 4 Направите зачињену вегетаријанску мајонезу

1. 
   

   
   Помешајте проклето млеко са ланеним семеном. Мешајте их са роботом, и то на брзини. Завршит ћете када не можете разликовати ланено сјеме.
   • Требало би мало.
   • Резултат мора бити сјајан.
   • Одлучите се за млеко чија је уреза најглађег и нај неутралнијег укуса. Боље је користити обично сојино или незаслађено млеко. Избегавајте употребу млека од конопље или овсене каше.
   • За овај рецепт могуће је користити блендер или робота. Можете то учинити ручно, али спајање ланених семенки са бадемовим млеком биће много теже.
   • Ланене семенке замењују јаја. Служе и као везиво и згушњивач. Међутим, морају бити у потпуности интегрисане тако да њихова моћ згушњавања делује.

2. 
   

   
   Додајте зачине. У блендер ставите љути сос, шећер, паприку, суву сенф, сол и дехидрирани прах и мешајте око 30 секунди великом брзином.
   • Морате бити сигурни да је љути сос вегетаријански. Ако га не желите користити, могуће га је заменити са 3 мале пади паприке које сте ситно млели.

3. 
   

   
   Помешајте киселе састојке. У мајонез додајте сирће и лимунов сок. Све то ставите у блендер. Мешајте још неколико секунди, великом брзином. Зауставите се тек када се ваши састојци добро измешају.
   • Као и код традиционалног мајонеза од јаја, сирћета и лимунов сок додају пуно укуса и дугог живота овом рецепту.

4. 
   

   
   Лагано додајте уље. Додајте своје семе уља, кашичицу по кашику. Мешајте још 30 секунди након додавања сваке кашичице.
   • Такође можете додати уље мајонези тако што ћете га пролити кроз горњи отвор блендера. Радите то полако, али без заустављања.
   • Чињеница да се уље додаје полако и равномерно је од суштинског значаја, у супротном уреза вашег мајонеза неће бити конзистентна.
   • Ако се ваш блендер почне загревати, повремено се одморите, јер ће се у супротном мајонеза загрејати.
   • Требало би да почне да се згушњава након додавања уља. Када додате 3/4 овог уља, мајонез би требало да буде лако намазан. Ваш коначни резултат ће бити доследан.

5. 
   

   
   Ставите у фрижидер на неколико сати. Пребаците своју вегетаријанску мајонезу у стаклену теглу коју ћете прекрити лијепљеним филмом или поклопцем и држати у хладњаку неколико сати да се ваш мајонез згусне. Кад га не користите, вратите га у фрижидер.
   • У почетку је то мајонеза снажног укуса. Потоње ће се смањити када је провео неко време у фрижидеру.
   • Овај мајонез треба да попијете у року од недељу дана.

6. 
   

   
   Добар апетит!

5. метод Направите зачињену мајонезу са хреном

1. 
   

   
   Припремите хрен. Ако планирате да користите хрен који је већ спреман, измерите потребну количину. Свјежи хрен може бити пуно јачег укуса од припремљеног, па узмите у обзир то када га нарежете. Једноставно нарезите корен хрена, ставите га у робота и додајте неколико капи воде, а затим измешајте. Добићете тијесто слично хрену које ћете наћи на тржишту.
   • Ако користите свежи хрен, смањите количину коју ваш рецепт предвиђа за најмање половину. Увек је лакше приказати приправак него што га учинити мање зачињеним.

2. 
   

   
   Помешајте своје састојке. Помијешајте паприку, мајонез, лимунов сок, хрен и власац. Умутите их док ваш мајонез не добије хомогену боју. Не смете остављати никакве трагове.
   • Када правите мајонезе од хрена, одлучите се за стаклену или металну посуду. Хрен има много јачи мирис од чили паприке или лука: ако направите мајонез у пластичној посуди, он ће попржити мирис или нежељени укус хрена.

3. 
   

   
   Покријте мајонезом и ставите у фрижидер. Укус ће му се побољшати баш као и његова зачињена страна. Ако је могуће, припремите га дан пре него што га планирате да пробате и оставите да одстоји преко ноћи како би му ароме имале времена да се добро помешају и достигну зрелост.