Садржај
- фазе
- 1. метод Коришћење традиционалног начина
- 2. метод Коришћење ватре
- 3. метод Направите безалкохолну верзију
Чак и ако можете потражити на полицама било ког супермаркета и пронаћи многе марке ђумбир але, створићете потпуно другачији укус (и изванредно бољи) правећи свој властити. Ево како да направите 2-литарску боцу свежег ђумбирског алеја директно из корена ђумбира.
фазе
1. метод Коришћење традиционалног начина
-
Додајте 225 г шећера у боцу помоћу сувог лијевка. Оставите левак на месту све док се не заврше сви кораци и нисте спремни за затварање боце. -
Измерите 2 грама свежег квасца за пециво у грануле. Користите било који бренд који можете пронаћи у органској продавници. -
Сипајте квас у боцу помоћу лијевка. Протресите флашу да се грануле квасца помешају са кристалима шећера. -
Нарежите коријен ђумбира на ситну рерну да се добије 30 г ренданог корена. Употријебите страну осипа с најфинијим зубима. -
Ставите рендирани ђумбир у мерну шољу. -
Истуците цео лимун. Лимун је важан да би пХ напитка био низак и избегавао нежељене микроорганизме. Ако вам се не свиђа лимун, пробајте уместо сока од грејпа. -
У нарибани ђумбир додајте сок читавог лимуна. -
Помешајте сок од лимуна и рендирани ђумбир да бисте створили кашу, а затим је додајте садржају боце. Ово може да се залијепи за лијевак, али не брините, сљедећи кораци ће га спустити на боцу. -
Посуду у којој се налазио лимунов сок и нарибани ђумбир исперите свежом водом. Додајте воду за испирање у боцу. -
Затворите флашу и протресите је. То помаже активирање квасца и започиње процес гасификације. -
Отворите боцу и напуните је свежом, чистом водом. Оставите отприлике три центиметра простора на врху, а затим добро завијте поклопац да бисте затворили боцу. Простор изнад је потребан да се остави простора за гасове који ће се производити током ферментације. Боцу неколико пута промешајте да се шећер добро отопи.- Проверите дно боце, јер се шећер у малим паковањима стеже. Корен ђумбира, наравно, неће се растопити.
-
Ставите ђумбир але на топло место 24 до 48 сати. Потребна је топлота да квасац ферментира мешавину. Али не заборавите ово! Ако га оставите предуго, концентрација алкохола ће почети да расте и то ће много променити укус. -
Направите тест да бисте утврдили да је уплињање завршено тако што ћете палцем чврсто стиснути флашу. Ако је боца удубљена као на слици, није спремна; ферментацијом настаје угљен диоксид (као у газирани и газираном води) који ће натећи боцу и отежати притисак ако је притиснете. - Једном када боца постане тврда, обично је поставите у фрижидер након 24 до 48 сати. Оставите преко ноћи да се течност добро охлади пре отварања боце. Одвијте поклопац свежег алеје ђумбира и пустите мало гаса. Избегавајте фонтану ђумбир-але!
2. метод Коришћење ватре
- У дволитарску лонцу ставите ђумбир (рендан), шећер и пола шоље воде и ставите на средњу ватру. Мешајте док се шећер не растопи.
- Скините са ватре, поклопите и оставите да одстоји један сат. Одуприте се нагону за додиром, а одсад је потребно да ваш напитак остане сам.
- Сипајте сируп кроз посуду са чврстим мрежицама преко посуде за салату. Притисните чврсти део да бисте извукли сок. Брзо се охладите тако што ћете посуду ставити у ледено хладну водену купељ и мешати или је оставити у фрижидеру без поклопца док је бар на собној температури (између 20 и 22 ° Ц).
- Помоћу лијевка сипајте сируп у чисту пластичну боцу од 2 литра и додајте квас, лимунов сок и преосталих 7 шољица воде. Завијте поклопац и лагано протресите да се састојци комбинују. Боцу оставити на собној температури 48 сати.
- Али не више! Ако је оставите предуго, укус ће се почети мењати због ферментација квасца.
- Отворите боцу и проверите степен уплињавања. Важно је да се алев ђумбир стави у фрижидер чим постигне жељени ниво гасификације.
- Држите ђумбир але у хладњаку 2 недеље, отварање боце најмање једном дневно како би вишак гаса могао да изађе.
3. метод Направите безалкохолну верзију
- Донесите 2 шоље воде да прокуха у лонцу. Додајте ђумбир претходно огуљен и ситно сецкан. Смањите топлоту на средњој топлоти и оставите ђумбир 5 минута у води за кључање.
- Скините са ватре и оставите да стоји 20 минута. Ђумбир може да има сувише укус ђумбира ако га оставите дуже.
- Филтрирајте течност кроз цједило. Уклоните комадиће ђумбира. Вода би требало да буде потпуно прожета окусом ђумбира, више вам није потребна.
- У посебној лонцу припремите сируп. Отопите шољу шећера са напицима у чаши кључале воде. Када се потпуно отопи, спреман је. Одложи.
- Помешајте пола шољице воде од ђумбира са једном трећином шалице сирупа и пола шоље газиране воде. Ово је потребна количина по чаши. У сваку чашу додајте неколико капи лимуновог сока и комора лимете. Послужите охлађено и уживајте!