Садржај
У овом чланку: Израда зобеног брашнаПрофитна својства зобене каше11 Референце
Лавоин има важне храњиве особине због којих је све популарнија житарица. Одлична је алтернатива пшеници и може се мешати на различите начине. Можете направити брашно које ћете уградити у своје рецепте.
фазе
Дио 1 Прављење зобене каше
-
Купите зрна каше. Ова житарица је често у облику пахуљица. Ипак, можете пронаћи и овсену кашу, булгур или овсену кашу. Главна разлика између ових облика лежи у третману зрна житарица.- Користите сиров производ који није претрпео никакву трансформацију. Као такав, одлучите се за зобене пахуљице из органске пољопривреде и без додатног шећера.
- Ако не подносите глутен, умањите потрошњу зоби. У ствари, ова житарица садржи глутен, али не активира систематски реакцију код пацијената. Поред тога, имајте на уму да је у Француској тешко пронаћи потпуно безглутенски лавоин.
-
Смањите зобне житарице на прах. Поступак је врло једноставан. Само самлејте зрна у блендеру. Мешајте периоде од тридесет секунди да не бисте искривили свој производ. Ако је потребно, просијте брашно док идете. Могућа су и друга решења за прављење брашна, али им је потребно више времена за лошији резултат.- Ако немате миксер, можете користити ручну машину за мљевење кафе.
- Зоб можете насјецкати што је ситније могуће. Добићете грубље брашно од млинца за кафу, али можете га укључити у своје припреме.
- Ако имате малтер и петељке, здробите своје кукурузне коштице у што финији прах. Да бисте олакшали поступак, просијте своје брашно док идете.
- Зрно можете сломити тако што ћете их ставити у врећицу за замрзавање. Избаците сав ваздух у кеси и затворите га. Уврните кесу као да вадите одећу док не здробите пасуљ. Ова метода је дужа и резултат није баш задовољавајући.
-
Проверите да ли је брушење завршено. Млечење је процес претварања зрна у брашно. Редовно мешајте брашно да не би млели сва зрна. Мешајте онолико пута колико је потребно да добијете хомогено брашно. -
Чувајте своју овсену кашу. Држите брашно у затвореној тегли и чувајте на сувом месту и ван светлости. Можете га чувати три месеца у ормару и шест месеци у фрижидеру. Користите своју овсену кашу као своје обично брашно.- Имајте на уму да се овсена каша не држи толико дуго колико и пахуљице. Због тога се не препоручује млети зоб. У ствари, припремите само количину брашна која вам је потребна за ваш рецепт.
- Обавезно чувајте своје брашно на хладном и сувом месту. У супротном, ваше брашно се може брзо покварити, јер не садржи конзерванс.
Део 2 Уживајте у својствима овсене каше
-
Умијешајте у зобено брашно брашно. Зобено брашно хлебима доноси благи слатки укус. Користе се у вашим пецивима, даће им суптилну арому ванилије и влажније урезе.- Зобено брашно је идеално за воћне сластице и оне које садрже ванилију или цимет. Као резултат тога, можете направити укусне колаче и друге воћне кексе. Пробајте, између осталог, и познати рецепт оатцакес Шкоти.
- Пшенично брашно можете заменити зобеним брашном у својим рецептима за печење. Шематски, једну меру пшеничног брашна замените са три четвртине мере зобене каше. На пример, ако ваш рецепт захтева 200 грама брашна од целог пшенице, требало би да додате само 150 грама зобене каше. С друге стране, мера белог брашна може се заменити мером овсене каше.
- Такође можете да помешате брашно, 25% пшеничног брашна и 75% зобених брашна. Ова опција је идеална за припрему хлеба, јер само зобено брашно не омогућава задовољавајуће подизање хлебног теста.
-
Користите овсену кашу да смањите унос глутена. Утицај конзумације овса на људе нетолерантних на глутен је контроверзан. Заправо, зоб садржи глутен, али облик овог протеина се разликује од облика пшенице. Као резултат, неке врсте овсене каше могу конзумирати људи који пате од целијакије. Ако имате интолеранцију на глутен, изаберите органски зоб који није био у контакту са другим житарицама.- Доиста, култура овса се углавном не искључује од осталих житарица попут пшенице. Лавоин може бити контаминиран и постати неподобан за конзумирање људи који су нетолерантни на глутен.
-
Ускладите пецива овсеном кашом. Нешто мање је густ од пшеничног брашна, што утиче на коначну уређу ваших припрема. Без обзира да ли печете кексе, муффине, палачинке или погаче, зобена каша ће их учинити лакшим и мекшим.- Не треба потпуно заменити овсену кашу пшеничним брашном. Оба брашна можете мешати подједнако.
- Како се ваше тесто не би залепило за радну површину док га гнетете, посипајте мало зобених брашна. Укључиће се у ваше тесто без промене његове уре или укуса. Такође можете да поспите зобене пахуљице на тесто од хлеба пре него што посолите. То ће додати хрскавост коре.
-
Своје припреме преломите са брашном од зобене каше. Приликом припреме хлебне хране замените пшенично брашно овсеном кашом и наставите као и обично. Покријте своје комаде поврћем од рибе, меса, сира или зобене каше. Уроните их у размућено јаје и уваљајте у хлебне мрвице.- Такође можете направити хлебне мрвице од овсене каше и хлеб уз храну.
-
Уживајте у прехрамбеним предностима овсене каше. Лавоин је житарица богата протеинима и влакнима. Такође има мало угљених хидрата, што га чини савезником под дијетом. Поред тога, Оинто помаже у регулисању шећера у крви и смањењу нивоа холестерола. Без обзира на здравствено стање, зоб је храна која ће вам бити од користи.- Захваљујући високом удјелу магнезијума, препоручује се женама током менструације или менопаузе.
-
Не устручавајте се повећати потрошњу житарица. Иако је пшеница најчешћа у западним земљама, друге житарице не треба занемарити, јер су оне комплетније и нутритивно доказаније. Једите зоб, пиринач, хељду или просо.
- Глутен је протеин неопходан за припрему печења. Хлебу даје флексибилност и еластичност. Поред тога, омогућава дизање теста.Зато је најбоље да се одлучите за мешавину неколико брашна да направите свој хлеб.
- С изузетком, овса садрже глутен. Ако патите од целијакије, питајте свог нутрициониста за савет пре него што конзумирате било који од витамина.
- У многим земљама, посебно западним земљама, брашно које се комерцијално продаје је задано на бази пшенице. Пре куповине увек проверите састав брашна.
- Имајте на уму да је запремина брашна од зобене каше очигледно већа од брашна. Ако је потребно, прилагодите дозу свом рецепту.
- Упркос својој слаткој ароми, овсено брашно се може уградити у слана јела попут супа или соса. Омогућује њихово везивање и згушњавање.