Садржај
У овом чланку: Израда густе креме Покушајте варијације Сажетак чланкаРеференцес
У неким случајевима може се припремити густа замена за крему. Ову верзију не можете умутити као праву густу крему коју купите, али може је заменити у многим рецептима.
фазе
1. метод Направите густу крему
-
Отопите путер. Почните са путером на собној температури. Постоји много различитих начина да се топи. Покушајте следеће.- Растопите путер на шпорет. Ставите је у лончић и ставите пећ на тихој ватри. Маслац се топи на температури од 28 до 36 ° Ц, што може бити температура околине када је вруће. Пазите на то и искључите га када се око три четвртине путера отопи. Помоћу кашике или лопатице распоредите путер на дно тепсије док се топи.
- Растопите путер у микроталасној. Изрежите га на мале коцкице (ако је хладно) и ставите у посуду која штити микроталасну пећницу. Загревајте 10 секунди док се не отопи.
-
У млеко додајте путер. Сипајте растопљени путер у посуду за салату која садржи 175 мл пуномасног млека и помешајте састојке. Обавезно оставите путер да се охлади пре него што га укапате у млеко.- Ако желите да користите млеко лакше у масноћи, мораћете да додате кашику брашна да се крема не згусне.
-
Умутите састојке. Умутити састојке електричним миксером, умутити, виљушком или кашиком. Туку их неколико минута док не добијете густу и пенасту смесу.- Ова крема домаћа крема се не може уградити у шлаг као права густа крема.
-
Држите крему (опционо). Ставите своју домаћу крему у посуду са поклопцем и држите у фрижидеру 1 или 2 дана. -
Користите крему. Сада можете додати домаћу крему дебелу 225 мл у пецива, супе, слане умаке итд.
2. метод Покушајте са варијацијама
-
Користите обрано млеко са кукурузним шкробом. Ако једете само обрано млеко, можете га користити као подлогу за замену густе креме. У овом случају додајте 2 кашике кукурузног шкроба или обичног желатина у 225 мл обраног млека да га згусне. Савладајте састојке шлагом 3 до 4 минуте док се смеша не почне згушњавати. - Пробајте тофу и сојино млеко. Ако тражите веганску или немасну алтернативу, покушајте тофу помијешати са не ароматизираним сојиним млијеком док не добијете глатку мјешавину.
- Овај рецепт је дијетална алтернатива густим кремама.
-
Испробајте фаисселле с млијеком. Можете мешати једнаке количине фаисселле и обраног млека у праху да бисте добили замену за крему смањену масноћу. Мешајте састојке док нема више грудвица.- Ако немате млеко у праху, можете га заменити течним обраним млеком.
-
Користите кондензовано млеко и ванилију. Охлађено незаслађено кондензовано млеко охладите у фрижидеру и додајте екстракт ванилије по вашем укусу.- Овај рецепт је добра замена за густе крем супе.
-
Пробајте јогурт и млеко. Грчки јогурт много је гушћи и кремастији од уобичајеног јогурта и може заменити густу крему уз истовремено смањење садржаја масти у јелу. Ако правите кексе или хлеб за чији рецепт је потребна цела крема, препоручљиво је користити једнаке количине грчког јогурта и пуномасног млека за очување укуса масти.- За рецепте попут сира, код којих је уреза врло важна, можете покушати заменити половину креме грчким јогуртом како бисте смањили садржај масти.
- Јогурт препелице када се загрева пребрзо. Ако правите сос са грчким јогуртом, кувајте га на врло малој ватри.
- Можете чак и да направите домаћи грчки јогурт: умотајте 450 мл обичног природног јогурта у смртоносни и пустите да течност капне неколико сати. Добићете 225 мл кремастог грчког јогурта.
-
Користите путер и лагану крему. Густу крему можете заменити мешавином једнаких количина лагане креме и путера. Да замените 225 мл тешке креме, растопите 40 г путера и оставите да се охлади, пазећи да поново не постане чврст. Сипајте 200 мл лагане креме у посуду и додајте растопљени путер да добијете хомогену смешу. -
Користите лагани крем сир. Свјежи сир с мало масти дат ће јелу исту конзистенцију као и тешка крема, а истовремено ће смањити број калорија у рецепту.- Ако вам је за крему потребна крема од 200 мл, користите само 100 мл (или 100 г) свежег сира.
- Свјежи сир има благо кисели укус. Не додајте јелима у којима је потребна слађа страна густе креме.