Како скувати пилетину

Садржај

• фазе
• 1. део Пилетину скувајте у спорим шпоретом
• Други део припрема супу од пилећег пилетине
• Део 3 Припрема основног печеног пилетине
• Део 4 Припрема пилећег печеног пилетине Массаман

У овом чланку: Кухање пилетине у спором шпорету Припремите пилећи комад супе од пилетинеПрипрема основног печеног пилетине Припремите печено пилетину са Массаман Цурри-ом Резиме предмета 37 Референце

Читава пилетина је јефтинија од препечене пилетине и чини хранљиво главно јело. Са читавом пилетином можете учинити више него што можете замислити. На примјер, можете га кухати у споријем шпорету, кухати га за супу или пећи у рерни, овисно о врсти јела које желите.

фазе

1. део Пилетину скувајте у спорим шпоретом

1. 
   

   
   Исперите и осушите пилетину. Очистите је хладном водом и осушите је папирним пешкиром. Такође уклоните каранфиле. Пилетину поспите сољу и бибером. Ставите у спор штедњак.

2. 
   

   
   Додајте лук, шаргарепу, целер, тимијан и лимунов сок. Можете да уредите поврће на пилетини. Згњечите клинчиће бочним ножем. Додајте га у лонац.
   • Да бисте смрскали око, ставите га на равну површину. Ставите велики нож на око, равном страном према доле. Другом руком притисните другу страну ножа.

3. 
   

   
   Ставите спор шпорет на јаку ватру. Пустите пилетину да се кува 6 сати.

4. 
   

   
   
   
   Извади пилетину. Ставите је у јело. Сипајте сок у лончић. Ољуштите што више масти.
   • За скидање масноће, кашиком уклоните горњи слој масти из сока. Одбаците сок.

5. 
   

   
   Помешајте кукурузни шкроб са 2 кашике воде. Умутите их да уклоне све грудице.

6. 
   

   
   Сипајте у шерпу сокове. Умутити.

7. 
   

   
   Скухајте сокове. Шерпу загрејте на јакој ватри, непрестано мешајући. Када се супстанца почне згушњавати, кувајте још 5 минута.

8. 
   

   
   Направите порције. Изрежите пилетину и користите згушчене сокове у тави као сос.

Други део припрема супу од пилећег пилетине

1. 
   

   
   
   
   Кожа и кришка Одсечена од средишта трупе. Ољуштите спољне слојеве коже. Половину лица ставите уз даску за сечење. Сечите у једном правцу. Окрените логнон и исеците у другом правцу да добијете млевени лук.

2. 
   

   
   Оперите и насјецкајте целер. Једном када су чисте, поравнајте стабљике са целером. Слице их.

3. 
   

   
   Огулите и нарезите шаргарепу. Употријебите пилинг за огуљење. Исеците их на велике комаде.

4. 
   

   
   Огулите и нарежите пастерна. Уклоните њихову кожу штедљивим. Насјецкајте пастрњак.

5. 
   

   
   Све састојке додајте у лонац, паприку чувајте за касније. Употријебите велику лончицу за супу, додајте пилетину, сјецкано поврће, пилећи презли и со.

6. 
   

   
   Закухајте. Једном када садржај лонца завре, поклопите и смањите топлоту од средње до меке. Оставите да крчка сат и по. Месо мора отпасти с костију.

7. 
   

   
   Извадите пилетину из лонца. У великом тањуру одвојите месо од костију. Уклоните кожу. Насјецкајте пилетину и вратите је у лонац.

8. 
   

   
   Сервирајте у чинији. У чинију додајте бибер.

Део 3 Припрема основног печеног пилетине

1. 
   

   
   Загрејати рерну на 220 ° Ц. Одстраните киселе састојке из пилетине.

2. 
   

   
   Исперите и осушите пилетину. Оперите је хладном водом и изнутра и извана. Користите папирни пешкир да га осушите. Зачините сољу и бибером.

3. 
   

   
   Слице логнон. Прережите га на пола. Уклоните вањску кожу. Танко га исецкајте.

4. 
   

   
   Огулите и исеците шаргарепу. Огулите их са штедљивим. Исеците их на велике комаде.

5. 
   

   
   Уклоните врх сировина коморача. Исеците их на велике комаде.

6. 
   

   
   У пилетину додајте тимијан, бели лук и лимун. Ставите пилетину у посуду за печење. Користите стринг да држите ноге заједно. Врхове крила гурните према унутрашњости пилетине.

7. 
   

   
   Маслац са спољне стране пилетине. Додајте још соли и бибера.

8. 
   

   
   У посуду ставите остатак поврћа. Додајте со и бибер. Додајте мало маслиновог уља и мало тимијана. Употребите кашичицу за мешање.

9. 
   

   
   Ставите пилетину у рерну. Оставите да се кува око сат и по. Пилећи сокови требали би бити чисти када су готови.

10. 
    

    
    Пустите пилетину да одмара. Након што пилетину и поврће извадите из јела, поклопите их 20 минута пре сечења.

Део 4 Припрема пилећег печеног пилетине Массаман

1. 
   

   
   Ставите пилетину у посуду за печење. Извадите пилетину из паковања и ставите је у велику посуду за печење.

2. 
   

   
   Половину ђумбира исеците на ситне комаде. Ставите их унутра пилетину са лимунском травом и две четвртине лимете. Да бисте састојке задржали унутра, користите конопце за везање ногу.

3. 
   

   
   Помешајте уље и кашичицу карри пасте. Руком напуните пилетину. Зачините сољу и бибером. Покријте таву за печење алуминијумском фолијом.

4. 
   

   
   Загрејати рерну на 200 ° Ц. Ставите пилетину у рерну на 35 минута. Скините алуминијумску фолију.

5. 
   

   
   Ставите кромпир унутра. Помешајте их у посуду са соком. Ставите га у рерну да се кромпир пржи још 40 минута.

6. 
   

   
   Извадите пилетину из рерне. Извадите га из тањира. Ставите је у тањир за сервирање. Ставите сосеве на средње јаке ватре.

7. 
   

   
   Додајте ђумбир и кари пасте. Огулите ђумбир, а затим га нарибајте у лонцу. Додајте кари пасту. Кувајте на ватри 2 минута.

8. 
   

   
   Сипајте кокосово млеко и шећер. Донесите сос до кључања 5 минута.

9. 
   

   
   Додајте пасуљ. Кувајте их 4 минута.

10. 
    

    
    Сипајте рибљи сос, сок од лимете и сокове од пилетине. Додајте сос од рибе. Узмите сок од друге половине лимете и прелијте га осталим соковима јела за сервирање.

11. 
    

    
    Послужите на пиринчу. На то ставите кикирики за више укуса.