Како кувати комплетну пиринач басмати

Садржај

• фазе
• 1. метод Исперите и натопите целокупни пиринч басмати
• Метода 2 Скувајте пиринач из басмати
• Метода 3 Скувајте пиринач басмати у шпорету за пиринач
• Метода 4 Скувајте пиринач басмати у шпорету

У овом чланку: исперите и намочите пиринач басмати, скухајте пиринач басмати, кувајте пиринач басмати у шпорету за пиринач.

Комплетни пиринч басмати је сорта веома дугих и мирисних житарица, с орасим окусом. Овај пиринач је поријеклом из Индије, гдје се још увијек широко узгаја и једе. Као и други комплетни пиринач, ова сорта је добра за здравље и може се сервирати уз различита јела. Такође можете додати неколико састојака. Научите како припремити овај јединствени пиринач на различите начине: кувањем, парењем и кувањем под притиском

фазе

1. метод Исперите и натопите целокупни пиринч басмати

1. 
   

   
   Сипајте пиринач у хладну воду. Измерите 350 г басмати пиринча и излијте га у средњу посуду напуњену хладном водом из славине.

2. 
   

   
   Исперите пиринач. Рукама мешајте пиринач док вода не постане мутна и на ивицама се појави пјена.
   • Ако испирање пиринча може елиминисати неке храњиве састојке, знајте да се целокупни пиринач басмати увози и да се може трансформисати талком, глукозом у праху и рижиним прахом. За то специјалисти препоручују испирање.
   • Исперите рижу такође ће уклонити нешто шкроба и ваш пиринач ће бити мање лепљив.

3. 
   

   
   
   
   Оциједите пиринач. Сипајте воду у Кинез или пустите да вода тече нагнувши посуду на страну. Такође можете да држите тањир на посуди како бисте спречили да пиринач не испадне током исушивања воде.

4. 
   

   
   Рижу поново исперите. Додајте још свеже воде и понављајте поступак док вода не буде чиста. Можда ћете морати да исперите рижу 10 пута заредом.

5. 
   

   
   Оставите пиринач у посуди. Након што је вода бистра, пиринач оставите у посуди и оставите по страни.

6. 
   

   
   Рижу намочите у хладној води. Сипати 600 мл хладне воде преко испраног и исцеђеног пиринча и оставити да се натапа 30 минута до 24 сата, у зависности од одабраног начина кувања и жељеног времена кувања. Што дуже натопите пиринач, мање ће вам требати за кување.
   • Поред тога, пиринч басмати познат је по својој богатој ароми која се може изгубити приликом загревања. Намакањем зрна куваћете пиринач краће време и на тај начин сачувати његов укус.
   • Намочењем пиринча побољшава се и његова уре, чинећи је мекшом и лакшом.

7. 
   

   
   
   
   Исперите воду из пиринча. Помоћу Кинеза исцедите воду коју рижа није апсорбовала.
   • Можете користити и цједило, али рупе би требало да буду врло мале, како рижа не би исцурила када капљете.

Метода 2 Скувајте пиринач из басмати

1. 
   

   
   Припремите воду. Сипати 600 мл воде у средњу посуду са поклопцем и ставити на ватру.
   • Да би се рижа правилно скувала, пазите да се поклопац добро затвори и да пара не излази.
   • Увек пазите да вам тава не буде премала, јер рижа удвостручује у количини приликом кувања.

2. 
   

   
   Додајте со. Затим у воду додајте 1 кафену кашику соли. Што се тјестенине тиче, сол се употребљава за откривање природне ароме пиринча, тако да није благе. Овде се сол не користи за сољење пиринча.
   • Такође можете променити укус пиринча са састојцима који волите.

3. 
   

   
   Помешајте пиринач и воду. Сипајте 350 г пиринчаног риже добро испраног и претходно намоченог у тепсију и кашиком помешајте пиринач са водом.
   • Ово ће бити једини пут када мешате пиринач док не буде спреман. Мешајући пиринач током кувања активирали бисте скроб и ваш пиринач би био лепљив или кремаст.

4. 
   

   
   Доведите пиринач до кључања. Загрејати пиринач на јакој ватри. Једном када вода прокључа, смањите топлоту, поклопите и оставите да се крчка 15 до 40 минута, док се сва вода не упије.
   • Временска разлика ће у великој мери зависити од тога колико дуго сте намочили пиринач.
   • Ако га натапате 30 минута, време кувања биће ближе 40 минута. Ако сте зрна намочили преко ноћи, време кувања биће ближе 15 минута.
   • Веома је важно да спустите топлоту и да угријте кад вода прокључа. Пиринач који се превише брзо кувао на јакој ватри биће тежак, јер ће вода испарити. Уз то ће се језгре покварити.

5. 
   

   
   Погледајте да ли је пиринач куван. Брзо уклоните поклопац и виљушком извадите мало пиринча. Одмах поставите поклопац. Ако је зрно мекано и вода се у потпуности апсорбује, ваш пиринач је спреман. Иначе кухајте још 2 до 4 минуте.
   • Можда ћете морати да додате више воде ако пиринач није мекан, али је вода потпуно апсорбована. Започните додавањем само 60 мл воде.

6. 
   

   
   Уклоните посуду са ватре. Кад се рижа скува, уклоните таву са ватре и уклоните поклопац. Затим ставите пресавијени пешкир на посуду, а затим брзо вратите поклопац.
   • Крпа ће помоћи да се пиринач учини лакшим. Такође ће апсорбовати сувишну влагу која би иначе пала на пиринчу.

7. 
   

   
   Пустите пиринач 10 минута. Не подизајте поклопац када пустите рижу да одстоји или пустите да пар излази да заврши са кувањем.

8. 
   

   
   Уклоните поклопац и крпу. Виљушком нежно раздвојите пасуљ у тепсији. Затим пустите да пиринач лежи непокривен неколико минута, тако да његова уре не буде влажна.
   • Помоћу вилице пустите да преостала пара изађе и одвојите зрна.

9. 
   

   
   Послужите пиринач. Користите велику кашику или нелепљиву лопатицу од пиринча. Служите сами или као пратња.

Метода 3 Скувајте пиринач басмати у шпорету за пиринач

1. 
   

   
   Пажљиво прочитајте упутства. Постоји много различитих модела шпорета за рижу и не раде сви на исти начин и немају исте карактеристике.
   • На пример, неки ће имати један режим за бели пиринач, а други за цео пиринач. Остали модели неће имати ове режиме.

2. 
   

   
   Помешајте воду и пиринач. Дрвеном кашиком или пириначом од пиринча помешајте 350 г басмати пиринча и 700 мл воде у посуду за шпорет риже.
   • Неки од ових уређаја се продају са мерном шољом. Обично је то 180 мл.
   • Не користите металне дустенсиле за мешање или послуживање пиринча, јер можете оштетити премаз за лепљење на посуди.

3. 
   

   
   Поставите поклопац и укључите уређај. Штедњаци за рижу обично имају два начина: печење и топао. Обавезно изаберите режим печење. Врло брзо ће вода кључати.
   • Једном када рижа апсорбује сву воду, температура ће порасти изнад тачке кључања воде (100 ° Ц). Већина шпорета за рижу аутоматски ће се пребацити на топао.
   • То обично траје око 30 минута.
   • Режим топао задржаће пиринач на правој температури да служи док не искључите уређај.

4. 
   

   
   Не уклањајте поклопац током кувања. Као и код претходне методе, не уклањајте поклопац док ће се кувани пиринач или пара потребна за кување пиринча раширити.

5. 
   

   
   Оставите пиринач у шпорет. Након што је уређај ушао топао, оставите поклопац затвореним и оставите рижу да одстоји 5 до 10 минута, тако да заврши са кувањем.

6. 
   

   
   Отворите шпорет и одвојите зрна риже. Нежно отворите поклопац, у супротном смеру од лица, како не бисте изгорели паром. Дрвеном вилицом или пириначом од пиринча нежно одвојите коштице риже.

7. 
   

   
   Сипајте пиринач у посуду. Можете га послужити сада или га чувати за касније, у фрижидеру или замрзивачу.
   • Ако рижу држите хладном, ставите је у посуду и прекријте поклопцем или пластичном омотом. Требали бисте га моћи чувати 3 до 4 дана. Не остављајте га напоље дуже од два сата пре него што га ставите у фрижидер.
   • Ако рижу замрзавате, исперите је у хладној води, неке порције ставите у херметичке врећице и ставите у замрзивач. Одмрзните кесице тако што ћете их оставити у фрижидеру преко ноћи.

Метода 4 Скувајте пиринач басмати у шпорету

1. 
   

   
   Помешајте воду, пиринач и со. Помијешајте 350 г басмати пиринча, 600 мл воде и 1 кашику соли у шпорету и ставите преко средње високог или високог да се створи значајан притисак.

2. 
   

   
   Осигурајте поклопац. Започните тачно време када шпорет на притиску достигне висок притисак.
   • Неки модели ће бити опремљени вентилом који ће вас упозорити када је шпорет под високим притиском.
   • Модели опремљени вентилима са опругом обично имају шипку или шипку према горе, други ће се вентили полако њихати и трести на почетку, пре него што убрзавају, а други ће звиждати горе-доле.

3. 
   

   
   Снизите температуру и кувајте. Смањите топлоту док се притисак не стабилизује и пустите пиринач да заврши са кувањем. Укупно време потребно да се достигне висок притисак, а затим док пиринач не скува требало би да буде између 12 и 15 минута.
   • Опет, време ће зависити од тога колико дуго сте намочили пиринач.

4. 
   

   
   Угасите ватру. Пустите да температура и притисак природно опадну 10 до 15 минута, након искључења топлоте. Сигурносни механизам ће се искључити или ће индикатор упозорити да је притисак пао.
   • Ако не, ставите држаче и ставите шпорет у судопер. Укључите хладну воду преко ње да бисте олакшали притисак. Затим уклоните вентил и притисните дугме или полугу да бисте ослободили водену пару и преостали притисак.
   • У сваком случају, будите опрезни и знајте где ће испасти пара да вас не би изгорели.

5. 
   

   
   Њежно одвојите зрно пиринча и послужите. Помоћу вилице одвојите зрно и послужите одмах или држите пиринач у фрижидеру или замрзивачу за касније.

Комплетна пиринчана басмати

• Посуда за салату средње величине
• Шерпица средње величине са непропусним поклопцем
• Мерни алати за течне и суве састојке
• Велика кашика
• Виљушка
• Пешкир за суђе
• Шпорет за рижу
• Штедњак под притиском
• Држачи потицаја
• Пиринач од пиринча (опционо)