Садржај
У овом чланку: Припрема и зачињање месаМаке филет мигнонСерве филет мигнонСуммари оф1717 Референце
Филет мигнон је мали нежни део мреже. Укусна је сама или са сосом, путером или разним другим састојцима. Да бисте скухали овај комад меса, претражите га у тави пре него што га печете у рерни да бисте добили хомоген укус. Једном када разумете методу, филет мигнон можете лако припремити код куће.
фазе
Део 1 Припрема и зачињање меса
-
Загрејати рерну. Укључите на 220 ° Ц. Да бисте контролисали време кувања филетног мигнона, од почетка морате бити сигурни да је рерна савршено топла. Укључите на 220 ° Ц најмање 30 минута пре печења меса. -
Загријте месо. Ставите филет мигнон на радну површину и оставите да се загрева око 30 минута. Ако је на собној температури, можете је ефикасније схватити. Извадите из фрижидера и оставите да одстоји на собној температури 30 до 60 минута.- Не остављајте га дуже од 60 минута да бисте избегли тровање храном.
- Опћенито, филет мигнон је мршавији од осталих комада и не треба вам смањити масноћу.
-
Зачините филон мигнон. Обе стране премажите маслиновим уљем како би се додаци зачини успели. Затим прекријте горњу страну хомогеном мешавином соли и бибера, а затим преокрените комад и зачините другу страну.- Немојте зачињавати стране. Једноставно зачините обе стране сваке кришке како бисте постигли богат укус.
-
Топлотно уље. Ставите таву на шпорет и загревајте је на средње јакој топлоти 3 до 5 минута. Кад је вруће, сипајте кашику маслиновог уља унутра и распоредите је на дну посуде дрвеном или металном кашиком.
Део 2 Скувајте мигнон са филетом
-
Узми месо. Ставите у врућу посуду и оставите да се врати 4 мин. Комаде распоредите један поред другог према доњој страни премажите маслиновим уљем. Оставите их у врућој тави 4 мин, а да их не додирнете да захвате доњу и бочну страну.- У средњој тави можете истовремено да кувате две кришке филета мигнона.
- Оставите да месо куха 4 мин, а да га уопште не додирнете да га равномерно ухватите.
-
Пребаците комаде. Преокрените филетни мигнон пар кухињских клијешта и кувајте другу страну 4 минута, без додиривања. Пустите да се месо куха без померања или додиривања 4 минута да ухватите другу страну.- Користите тајмер да избегнете прекомерно кување меса.
-
Пеците филон мигнон. Након што ухватите обе стране комада меса, извадите их из таве и ставите их на подмазани лим за печење. Пеците ово и затворите врата рерне да бисте започели печење меса.- Ако је тава коју сте користили отпорна на рерну, можете је ставити директно у рерну са филетним мигноном изнутра.
-
Скувајте месо. Оставите да кува 5 до 8 минута, у зависности од жељеног степена кувања. Након што га ставите у рерну, пажљиво пазите да спречите да се превише куха. У зависности од жељеног начина кувања, филет мигнон кувајте у рерни следећа времена: 5 до 6 мин за ретко месо, 6 до 7 мин за ружичасто месо или 7 до 8 мин за савршено кување.- Такође можете да користите термометар за месо да бисте проверили кување. Температура од 50 ° Ц одговара ретком месу, 52 ° Ц значи да је ружичасто, а 60 ° Ц даје месу да се истакне.
-
Извадите месо из рерне. Оставите да се мало охлади. Кад се куха по жељи, уклоните плочу из рерне и оставите да се охлади на шпорет. Након што се филет мигнон охлади око 5 до 7 минута, ставите комаде на тањир и сервирајте их кад сте спремни да их поједете.
Део 3 Послужите филет мигнон
-
Једите месо у његовом соку. Имаће једноставан, али укусан укус. Ако желите да уживате у филовој мигнони без додавања другог укуса, једноставно узмите кашику у тепсију и тепсију у рерни и прелијте је месом како бисте постали сочнији и задржали свој природни укус. -
Додајте путер зачинским биљем. Омогућава да унесете више укуса у филет мигнон. У микроталасној пећници омекшајте 50 г путера на 15 до 15 секунди. Умешајте кашику сецканог рузмарина, кашику сецканог пекмеза и пола кашике белог лука. У фрижидеру замрзните време за кување меса. Кад се скувају, на сваки комад ставите кришку биљног маслаца и белог лука.- Истовремено додајте мале количине ароматизованог путера да не бисте маскирали укус филетног мигнона.
-
Пратите месо. Уживајте у куваном поврћу или пире кромпиру. Ако сервирате филет мигнон за оброк, додајте једно или два прилога како бисте направили комплетно главно јело. Месо можете ставити на пире кромпир или додати поврће са стране да бисте добили комбинацију укусних укуса.- Парадајз, шпарога, брокула, шаргарепа и шпинат добро се слажу са филом мигнон.
-
Хладњаче оставите у хладњаку. Мигнон са филетом можете чувати у фрижидеру 3 или 4 дана. Омотајте остатке у дебелу алуминијску фолију или пластичну фолију и ставите их у херметички затворене посуде. Чувајте их у фрижидеру максимално 3 до 4 дана. Пре јела их загрејте у рерни или микроталасној пећници.- Ако месо почне мирисати лоше или слузаво, избаците га.
- Ако не мислите да поједете остатке у року од 3 или 4 дана, можете их чувати у херметички затвореној посуди у замрзивачу 2 или 3 месеца.