Како кувати сојине клице

Садржај

• фазе
• Метода 1 Припремите сојине клице
• 2. метод Скухајте клице соје
• Метода 3 Соје клијајте
• Метода 4 Пржите сојине клице

У овом чланку: Припрема сојине клице кључајуће соје клицеСимпутавање сојиних клицаСреживање сојиних клица12 Референце

Сојине клице су чест састојак многих азијских кухиња и често се користе у салатама или помфритима. Иако се називају „сојиним клицевима“, они су заправо мунг кесови који се узгајају у посебним условима. Изгледају као мали бели коријени причвршћени на блиједо зелено сјеме. Неки могу имати мале, светло смеђе корене на крају белог корена.

фазе

Метода 1 Припремите сојине клице

1. 
   

   
   Купке купите непосредно пре кувања. Неке намирнице трају неко време у фрижидеру, али у случају соје, боље их је припремити што пре. На пример, ако их купујете на велико, морате их конзумирати у року од два дана од куповине. Најбоље би било да их купите исти дан или онај дан пре него што их пожелите да скухате.
   • Ако их купујете у кеси, конзумирајте их пре датума наведеног на паковању.
   • Што их више оставите у фрижидеру, то ће бактерије које садрже више расти.

2. 
   

   
   Одаберите лагане и хрскаве изданке. Заборавите оне који изгледају смеђе, меко, изблиједјело или витко. Такође би требало да избегавате оне са јаким мирисом.
   • Такође, проверите да ли су је чували у фрижидеру, јер у супротном могу да садрже бактерије. Могу се продавати у кеси или скупно.

3. 
   

   
   
   
   Држите клице у фрижидеру. Чим дођете кући, морате их ставити у фрижидер. Држите их у ладици за поврће, даље од сировог меса и морских плодова.
   • Чак и ако их касније оперете и скухате, ипак морате покушати избјећи унакрсну контаминацију у контакту с тим ризичним намирницама.

4. 
   

   
   Избојке исперите хладном водом. Оперите руке сапуном и водом, а затим изданке ставите у цједило. Исперите чистом водом лаганим мућкањем да уклоните сувишну воду.
   • Ако желите, можете уклонити мале смеђе коријене на крају главног бијелог коријена, али то није потребно.

2. метод Скухајте клице соје

1. 
   

   
   Прокувајте литар воде на средњој топлоти. То ће бити довољно за 250 г сојиних клица. Ако желите, можете припремити више, али морате повећати количину воде.
   • Ако желите да припремите више, само проверите да ли има довољно воде да их потпуно покријете.

2. 
   

   
   
   
   Додајте клице и кувајте минут и по. Када ставите младице, вода ће престати да кључа, зато морате сачекати да поново почну да кључају. Када то завршите, причекајте минут и по.
   • Пазите да клице исперите чистом водом пре него што кључају. По жељи можете да уклоните и мале смеђе коријене.

3. 
   

   
   Оциједите младице у остатку. Протресите да испустите вишак воде, а затим сојине клице оставите на страну око пет минута, након чега они заврше да капну. Ако ваш уређај не садржи носаче, можете га оставити на врху празне таве.
   • Важно је да прођете овај корак како бисте спречили да вишак воде не разблажи сосеве, уља или било коју другу течност коју бисте могли да употријебите за изданак.

4. 
   

   
   Користите клице у рецепту по вашем избору. У том тренутку клице су спремне. Можете их пустити да се охладе и појести их у салати или сендвичу. Можете их ставити у пратњу или користити у јапанској салати.
   • Ако их желите ставити у јапанску салату, прочитајте!

5. 
   

   
   Помијешајте логнон, шалот, сезамове сјеменке и бијели лук. Лук насјецкајте на ситне комаде (што је најбоље могуће) и ставите у здјелу за салату. Затим препржене сезамове семенке малтер и петељку баците и ставите у посуду. Додајте исецкан чешањ чешњака и измешајте све састојке.
   • Ако не можете пронаћи пржене сезамове семенке, можете их самљети у сувој тави неколико секунди.
   • Огулите чешањ белог лука пре него што га нарибате. Ако немате ражањ за бели лук, можете га здробити и прешом белог лука.

6. 
   

   
   У чинији помешајте сезамово уље, сојино уље и сол. Сипајте састојке у мању посуду која садржи шалотку, сезамове семенке и ка повез од белог лука. Мешајте виљушком док се састојци добро не сједине.
   • Овим кораком ће се завршити сос за салату.
   • Ако желите, можете користити другу врсту уља, али укус неће бити исти.

7. 
   

   
   Сипајте сос преко сојиних клица. Умак прелијте салатом, па неколико пута промијешајте пинцетом. Ставите у фрижидер и сачекајте пола сата. Послужите одмах после.
   • Можете га чувати и касније, али морате га појести у року од 24 сата.

Метода 3 Соје клијајте

1. 
   

   
   Загријте 15 мл биљног уља у тави. Добро прекријте дно тепсије са наслоном на све стране, а затим је ставите на ватру. Загрејте уље на јакој ватри, оно је спремно када видите да се појављују мјехурићи.
   • Можете користити ону врсту уља које желите, на пример уље кикирикија ако му желите дати више укуса. Препоручује се биљно уље јер неће маскирати арому сојиних клица.

2. 
   

   
   Додајте мали исјецкани лук и пирјајте две минуте. Ако то још нисте учинили, мали лук можете припремити тако што ћете први слој огулити пре него што ћете га исећи на обе стране. Исецкајте га на мање комаде и пржите. Кувајте две минуте, често мешајући дрвеном лопатицом.
   • Овај корак можете прескочити ако вам се не свиђа или га можете заменити чешњом ако желите.

3. 
   

   
   Додајте 200 г сојиног клице и мало соли. Клице исперите чистом водом, а затим их сипајте у посуду. Зачините са пола ц. до ц. со, затим промешати.
   • Ако желите, можете уклонити мале смеђе нити на крају белог корена.

4. 
   

   
   Кувајте на средњој ватри три до пет минута. Често мешајте дрвеном лопатицом или неће добро кувати. Спремни су чим почну да постају прозирни и златни. Требало би да траје између три и пет минута.
   • Пазите да их не прекувате или ће они постати мекани.

5. 
   

   
   Сервирајте их одмах. Као и код већине пржене хране, ни њих не треба остављати предуго у тави. Након што буду спремни, можете их извадити из таве и ставити у јело да их послуже.
   • Соје од соје со одлично је јело за пратњу.

Метода 4 Пржите сојине клице

1. 
   

   
   Помешајте састојке у вок-у. Сипати довољно кикирикијевог уља у вок да прекрије дно танког слоја, то јест око 15 мл. Додајте 50 г ситно сецканих шалотки, 1 кашика. то с. млевеног ђумбира и 1 кашика. то с. исјецкани траг. Брзо промијешајте дрвеном лопатицом.
   • Ако не волите кикирикијево уље, можете користити уље по вашем избору, на пример уља уљане репице или сунцокретово уље.

2. 
   

   
   Пржите састојке на јакој ватри. Сачекајте једну до две минуте док миришу на пржење. Редовно мешајте дрвеном лопатицом да кувате са свих страна и да избегнете опекотине.
   • Још нисте завршили, тако да не морате бринути да ли састојци не изгледају потпуно скувани.

3. 
   

   
   Зачините састојке са соли и бибером. Почните са прстохватом соли и бибера и поново промешајте. Не брините ако се то за сада не чини довољно, можете додати мало касније.

4. 
   

   
   Додајте 500 г сојиног клица и кувајте. Започните испирањем клица прије него што их ставите у вок. Мешајте да распоредите остале састојке, а затим пржите два до три минута, редовно мешајући.
   • Уклоните мале смеђе коријене на крају бијелог коријена.
   • Младице не кувајте превише или ће постати мекане.

5. 
   

   
   Сервирајте одмах. Након што се изданци скухају, можете их извадити из вок-а и ставити их у јело. Служите их одмах или ће изгубити уре.
   • За потпунији оброк, послужите уз пиринач с паром.