Садржај
У овом чланку: Припрема шпарогаПрема шпарога12 Референце
Ласперге је поврће које је и укусно и здраво. Може се кухати на различите начине. Иако су шпароге у то време хладније, могуће их је купити током цијеле године. Кухана шпарога омогућава вам да једноставно и брзо укључите есенцијалне храњиве састојке у своју исхрану.
фазе
Део 1 Припрема шпарога
-
Купите шпароге у добром стању. Најважније је одабрати добре шпароге. Свјеже и здраве шпароге морају имати сљедеће карактеристике:- јарко зелена стабљика,
- савети који се не осуше,
- чврста уре, нимало мека,
- покушајте да купите пуно шпарога отприлике исте дебљине. На овај начин, сви ће они бити једнаком брзином.
-
Оперите шпароге. Држите стабљике у руци или их ставите у другар и прелијте хладну воду преко њих. Посебно оперите врхове јер се могу сместити песак и земља. -
Одрежите крајеве шпарога. Иако имају нежне шиљке, шпароге се све више стврдњавају према бази. На крају су готово чврсти попут дрвета. Морате уклонити овај део пре кувања.- Шпароге држите у подножју и у средини.
- Савијте ласице док се природно не поквари на месту између тврдог и меког дела.
- Ставите марамицу коју сте поломили на стол. Поравнајте остале шпароге да бисте измерили дужину стабљике коју треба да пресече.
- Ножем истовремено одсечите крајеве свих осталих стабљика.
- За дебље шпароге смањите дно тако да буде исте дебљине као и врх. Шпаргла ће се равномерно кухати.
-
Уклоните вагу. Овај корак је опционалан и неопходан је само ако не желите да се ваге са стране шпарога заглаве међу зубима. Уклоните их уз помоћ штедљивости. -
Држите шпароге током кувања. Ако нисте спремни одмах кухати шпароге, чувајте је тако да остане свјежа. Можете их чувати на два различита начина. У оба случаја шпароге би требале остати свеже око четири дана.- Око стабљике омотајте влажни упијајући папир. Ставите их у пластичну кесицу, затворите и ставите у фрижидер.
- Сипајте 2 или 3 цм воде у посуду. Шпароге ставите у воду са подножјем. Поклопите посуду пластичном кесом и ставите је у фрижидер.
Део 2 Кувајте шпароге
-
Узми велику таву. Мора бити довољно велик да можете положити шпароге равно, без савијања или ломљења. -
Ставите шпароге у таву. Ставите их један поред другог уместо да их слажете. На тај начин ће се равномерно кожи. -
Напуните посуду водом. У шерпу сипајте довољно воде тако да шпароге једва буду покривене. За велике шпароге може потрајати и до 2,5 цм воде или само 1 цм за врло фине шпароге. -
Додајте прстохват или две соли да бисте додали укус. У шерпу ставите мало соли. Овај корак није обавезан. Ако не волите сол или морате да испуните дијетална ограничења, немојте додавати сол. -
Доведите воду да прокуха. Запалите ватру и сачекајте док вода не прокључа. Ставите поклопац на посуду да вода брже кључа. -
Шпаргла кухајте на лаганој ватри три до пет минута. Једном када вода прокуха, смањите топлоту тако да вода само вре. Оставите поклопац на тави док шпароге кувају.- Пазите на шпароге да не би дошло до прекухавања. Куване шпароге су јарко зелене боје и имају чврсту урезу. Када се прекувају, оне постају мекане и тамнозелене боје. Ако вам шпароге почну да тамне, искључите топлоту и уклоните је из воде.
-
Оциједите шпароге. Пажљиво сипајте воду у судопер. Ради ваше удобности, шпароге оциједите цједило. -
Послужите шпароге. Можете их јести вруће или хладно. Постоје различити начини да мало засладите кухану шпарогу. На пример, можете додати со, бибер, маслиново уље или лимунов сок.- Ако једете хладне шпароге, брзо је охладите да не би омекшали. Да бисте то учинили, брзо потопите шпароге куване у посуду за салату напуњену леденом водом.