Како кухати кељ

Садржај

• фазе
• 1. метод Скухајте кељ у води
• 2. метод Скухајте купус у пилећем бујону

У овом чланку: Кухање кељ у води Кухање купуса у пилећем јухуРеференце

Кале је, као што му име каже, члан породице купуса или брасицацеае. Његови таласастозелени листови могу се користити у јухама и салатама или заменити шпинат. Ако желите да га замрзнете или пржите попут шпината, морате га скухати пре.

фазе

1. метод Скухајте кељ у води

1. 
   

   
   Исперите купус под хладном водом. Купус од око 800 г може се кухати одједном.

2. 
   

   
   Уклоните лишће једно по друго, одвајајући их од срца купуса. Листове нарежите на мање комаде.

3. 
   

   
   Листове ставите у корпу папира за салату. Напуните уређај за пуњење са 2/3 воде. Држите апарат за стисак 30 секунди.
   • Оставите да одстоји једну до две минуте, тако да се остаци оставе на дну траке.
   • Извадите корпу са листовима купуса и одбаците прљаву воду.
   • Листове купуса два пута треба опрати, јер прљавштина и инсекти могу остати скривени у коврџавим лишћем.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Загријте 70 цл воде у лонцу. Додајте пола кафене кашике соли да смањите време кувања.
   • Да бисте скухали више купуса, удвостручите количину воде и соли. Вероватно ће вам требати већа тава.

5. 
   

   
   Уроните лишће у воду када кључа. Стисните их на дну дрвеном кашиком. Пустите ватру док вода поново не прокључа.

6. 
   

   
   Затим искључите средње. Поклопите и оставите да крчка 15 до 20 минута.
   • Ако желите да купус бланширате за употребу у салати, оставите га у кипућој води 2 до 4 минуте. Мора да има прелепу јарко зелену боју. Затим исперите хладном водом.

7. 
   

   
   
   
   Оциједите купус са скиммером или помоћу додатка за другарицу. Користите га према вашем рецепту или га ставите у посуду или врећицу за замрзавање.

2. метод Скухајте купус у пилећем бујону

1. 
   

   
   Исперите купус под хладном водом.

2. 
   

   
   Одвежите листове и ставите их један преко другог.

3. 
   

   
   Листове купуса нарежите на траке ширине око 1 цм.

4. 
   

   
   Потопите кришке у предионицу салате напуњене две трећине воде да бисте темељније испрали. Затим извадите корпу, одбаците воду и активирајте млазни строј.

5. 
   

   
   У великој тави загрејте 5 кашика маслиновог уља. У уљу попржите насјецкани лук.

6. 
   

   
   Додајте листове купуса у тракице. Додајте две целе лук белог лука и прстохват чилија ако вам се свиђа. Мешајте листове листова купуса док не почну да се мало омекшају.

7. 
   

   
   Сипајте пилеће залихе на листове купуса. Мора покривати ове око 1 цм.
   • Пилећи јуху можете заменити биљним јухом.

8. 
   

   
   Лагано прокухајте на јакој ватри.

9. 
   

   
   Укључите топлоту на минимум и оставите да се крчка 20 до 30 минута.

10. 
    

    
    Купус оциједите или га послужите у преосталом чорби. По потреби додајте мало соли. Ово јело можете јести сами или као додатак другом рецепту.