Садржај
- фазе
- 1. метод Користите облик прекривача полумесеца
- Метода 2 Направите савијање четири угла
- Метода 3 Коришћење модног савијања у Хонг Конгу
Вонтонс, било да су кухани, пржени или пржени, то су кинески кнедле увек укусно. Данас, како лако можете да нађете у супермаркетима, смрзнуте чуваре, већ умотане и спремне за употребу, уметност припреме себе не би била све ретка. Срећом, следећи ове једноставне кораке, научићете како да се бавите чувањем маховине, купујете квадратне тестове у супермаркету или сами правите тесто.
фазе
1. метод Користите облик прекривача полумесеца
-
Узмите надев, листове теста и посуду са водом. За почетак припремите радни простор у којем ћете израдити своје радове. Требат ће вам само четири ствари: посуда у којој се налази ваш пуњење, посуда с врућом водом, пакет листова и равна, чиста површина (нпр. Даска за сечење) на којој ћете радити.- Вонтонс може имати широку палету пуњења, избор надева зависи од вас и ваших жеља. Једна од најчешћих облога састоји се од мешавине млевених шкампи и свињетине, везаних мало брашна или кукурузног шкроба. У надјев се често додају и зачини и биље, попут белог лука и лука.
-
Ставите листу листова вонтон на средину радног простора. Уверите се да су вам руке чисте, а затим умочите прст у топлу воду и користите је за навлажење ивица теста. Ово помаже да се чварци држе и спречава да се отворе приликом кувања. -
Додајте надјев и преклопите тесто на пола.- Ставите еквивалент жличици пуњења (или мање) директно у средину листа. Формирајте правоугаоник тако што ћете лист савити на пола. Лагано притисните на тесто да се извуче ваздух који би био у заробљеништву (не желите да у балонима буду мехурићи ваздуха). Заиста, током кувања, сваки ваздух заробљен у вонтону природно ће се проширити топлином и може направити рупу у вашем равиоли.
- Избегавајте прекомерно пуњење властитих влакана јер ћете на тај начин спречити да се правилно кувају. Ево доброг правила које треба следити: превише сте их надевали, тако да у овом тренутку рецепта не можете други пут да савијате тесто.
-
Поново савијте своје чауре тако да се рубови преклапају. Затим их поново савијте у правцу оквира. Другим речима, хватајте два угла правоугаоника (формирана листом теста) на истој страни као кугла за пуњење и савијте их на себе како би формирали округлице у облику округлог или полумесеца. Затим зароните прст у топлу воду, навлажите један од ивица које сте управо савили и поново га савијте, стежући мало да се ивице добро завежу. -
Поновите ако је потребно. Браво! Управо сте направили свој први вонтон. Уз мало праксе, ово знање ће постати друга природа. Остатак надјева и листова теста направите више власи, на исти начин као и за прву. Кувајте их у кипућој води, у тави или чак у фритези. Можете их и ставити у фрижидер.
Метода 2 Направите савијање четири угла
-
На средину листа распоредите пуњење. Овакав начин савијања вонтона пружиће вам равиоле који мало личе на торбу за трке са уским ручкама. Почните на исти начин као у претходном методу. Поставите лим на радни простор и додајте му око једне жличице надева, тачно у средину. -
Преклопите један од углова према унутра. Затим зграбите један од углова папира и преклопите га преко куглице за пуњење. Врх угла треба да буде у центру вантона (или чак непосредно поред њега). Непосредно након што сте опрали преклопљено, навлажите врх те клинова тесто мало вруће воде.- Није потребно влажити доњи део угла. Заиста, оно ће се природно држати пуњења и ионако није важно за добре перформансе вонтона.
-
Супротни угао преклопите према унутра. Затим узмите угао насупрот оном који сте управо савили, то јест дијагонално супротни угао. Узмите овај угао и пажљиво га преклопите преко врха оквира и другог угла. Врхови двају углова би се требали мало преклапати.- Када преклопите овај други угао на врху, треба се нежно придржавати угла испод, због воде којом сте га навлажили.
-
Два преостала угла преклопите у тачку према горе. Преостала два угла (други пар дијагонално супротних углова) ћете морати да пресавијете заједно. Преостале углове навлажите топлом водом (не оба). Затим ухватите сваки угао и пажљиво их преклопите преко оквира. Два угла померите ближе тако да буду равни један на другом. Као крајњи резултат, треба да имате равиоли са оба угла залепљена заједно, окренута мало нагоре изнад украса који је сабран.- Ако је потребно, два угла можете мало да стегнете да бисте остали лепљени.
- Честитамо! Готови сте.
Метода 3 Коришћење модног савијања у Хонг Конгу
-
Избалансирајте лист тијеста на прстену који формирају ваши палчеви и индекси. Овом методом се праве чудеса које изгледају као врећа новца или ташне. За почетак, формирајте прстен тако што ћете додирнути крајеве палца и кажипрста (ово би требало да изгледа као да је знак руке у роњењу). Поставите листу теста изнад овог прстена, центрирану на отвор. Није проблем ако мало клизне у рупу. -
Ставите пуњење у средину листа. Затим узмите приближно једну кафену кашику пуњења (као раније), обликујте куглу и распоредите је у средину листа. Помоћу кашичице помоћу које сте изабрали пуњење нежно гурните надјев унутар прстена који сте формирали прстима. Ово би требало да усмерава углове ка унутра.- Не гурајте прејако! Не желите да завршите с пуњењем, чаршавом или обоје на поду.
-
Затворите прстен. Док гурате облог према доле, лагано гурните ивице тестенине затварајући прстен формиран прстима. Притом се ивице листа требају затворити преко облоге. Једном када завршите спајање крајева листа, ваш вонтон би требао изгледати као мала ташна са горњим ивицама. -
Нанесите мало топле воде око отвора и затворите је. Последња ствар која вам је потребна је да се ваши производи не распадају током кувања. Да бисте били сигурни да остају затворени, нанесите мало топле воде око отвора и притисните ивице да се запне. Пошто су ивице наборане, ако имате потешкоће да поклопац буде отворен, можда ћете морати поново да нанесете воду.- Честитамо! Готови сте. Сада све што требате да урадите је да узмете још један лист теста, мало пуњења и покренете поново, почните поново, почните поново ... време је да уживате у својим укусним чутањима.
-
Добар апетит!