Садржај
- фазе
- 1. метод Замрзните хлеб
- 2. метод Хлеб чувајте на хладном и сувом месту
- Метода 3 Направите домаћи хлеб који ће се задржати дуже
Може бити тешко спречити устајалан хлеб, посебно ако га не једете често или живите у врућој и влажној клими. Најлакши начин за спречавање плијесни да користи сваку кришку је правилно одржавање.
фазе
1. метод Замрзните хлеб
- Изрежите кришке. Тешко је резати смрзнути хлеб. Пре замрзавања исеците га на комаде или кришке да не бисте отопили цео хлеб кад желите.
-
Добро спакујте хлеб. Умотајте га у пергаментни папир или алуминијску фолију да задржи влагу у хлебу и да спречи да га замрзивач изгори. Ако имате мекани хлеб, кришке можете раздвојити комадима пергаментног папира како се не би зближили. -
Ставите хлеб у кесу. Ставите је у врећицу за замрзавање у коју сте омотали хлеб, затварајући је на сваком кораку да испуни ваздух. На тај начин хлеб треба чувати 6 месеци. -
Тхав га. Кад желите појести хљеб, прије загријавања одмрзните кришке у алуминијску фолију, тако да могу апсорбирати влагу која је можда изгубљена у паковању. На овај начин хлеб ће имати исту урему као и када перете смрзнут.
2. метод Хлеб чувајте на хладном и сувом месту
-
Купите кутију за хлеб. Ставите га на хладно место даље од грејних елемената који могу убрзати ширење плијесни. Пошто споре плијесни живе са кисеоником, спремник мора бити запечаћен да се смањи број споре калупа. -
Хлеб држите сувим. Не дирајте га када су вам руке влажне и никада не пакујте у херметички запаљену посуду са видљивом влагом. Ова влага ће убрзати раст плијесни на собној температури. -
Не хладите га. Температура у фрижидеру може да спречи ширење плијесни, али могуће је да се хљеб брже слегне. За разлику од замрзивача, фрижидер може да промени положај шкроба у хлебу што ће му брзо и значајно променити уре.
Метода 3 Направите домаћи хлеб који ће се задржати дуже
-
Користите квасац. Ово је врста дивљег квасца који повећава киселост хлеба, што успорава раст плијесни и спречава да хлеб тако брзо одстоји. -
Учините хлеб гушћи. Хлеб са густим мрвицама и хрскавом коре, попут традиционалног сеоског хлеба, обликоват ће се спорије. У тесто додајте још брашна да мрвица постане гушћа и хлеб поспите спрејом током кувања да бисте добили хрскаву кору. -
Додајте природне конзервансе. Природни конзерванси попут лецитина или аскорбинске киселине помажу у задржавању влаге истовремено смањујући количину квасца и плијесни. Састојци попут белог лука, цимета, меда или клинчића такође се боре против развоја плијесни на природан начин, али очигледно да имају велики утицај на укус хљеба.
- Преостали хлеб можете освежити грејањем у рерни. Ово може донети нешто свог укуса, али то можете само једном.
- Да бисте свеже печени хлеб држали неколико сати до једног дана, одсечено лице ставите на даску за сечење и оставите хлеб изложен.
- Не њушите хлеб када видите трагове плијесни, јер то може узроковати респираторне проблеме.
- Не јејте хлеб са траговима плијесни.