Како дозирати суву тјестенину

Садржај

• фазе
• 1. метод Дозирање тјестенине са италијанским
• 2. метод Нарежите резанце на јајима

У овом чланку: Дозирање тјестенине са литалиеннеДозер резанци са јајима8 Референце

Када кухате тјестенину, морате дозирати суву тјестенину како бисте били сигурни да не кувате превише или недовољно за умак. Опћенито, волумен и тежина тјестенине се удвостручују када се кувају. Начин дозирања варира овисно о томе је ли то италијанска тјестенина или резанци од јаја. Неки рецепти указују само на број оброка тјестенине који се морају припремити, па је на вама да их правилно дозирате. Дозирање тјестенине зависи од величине жељеног порције и облика тјестенине. Овај чланак ће вас научити како правилно одмерити суву тјестенину.

фазе

1. метод Дозирање тјестенине са италијанским

1. 
   

   
   Прочитајте рецепт да бисте одредили колико порција тјестенине требате. Можете се директно ослонити на стакленку рецепта или соса или ако сами припремите умак, можете израчунати број људи којима ћете умак послужити.
   • За део тјестенине, обично постоји 60 г куване тјестенине за улазак или прилог. Између 85 и 115 г можемо рачунати ако је једино јело. Понекад се сматра да порција одговара пола чаше од 250 мл (око 115 г) тјестенине. Међутим, то зависи од облика тестенине.
   • 1 порција = 60 г, 2 порције = 120 г, 4 порције = 240 г, 6 порција = 360 г, 8 порција = 480 г

2. 
   

   
   Ручно ширите шпагете, феттуццине, шпагете, капелин, феделинис или вермицелли. Извадите шпагете између палца и кажипрста тако да формирају сноп. Порција тјестенине (60 г) еквивалентна је снопу шпагета промјера 2,5 цм, пречника комада 2 еура.
   • 2 дела = 4,5 цм, 4 дела = 9 цм, 6 дела = 13 цм, 8 дела = 17 цм
   • Шпагете, лингвине и друге издужене тестенине могу се мерити штапом за мерење тјестенине. Мерни штап је алат доступан у продавницама кухињске опреме, сетовима за тестенину и на интернету. Дугу тестенину треба ставити у разне округле рупе како би се дозирао део тјестенине.

3. 
   

   
   
   
   Дозирајте макароне чашом средње величине (око 250 мл) или скалом. Ако користите вагу, сипајте тестенину у посуду за вагање и вагати 60 г. Ако користите чашу, 60-грамска порција је око пола чаше суве тестенине.
   • 2 порције = 1 чаша, 4 порције = 2 чаше, 6 порција = 3 чаше, 8 порција = 4 чаше

4. 
   

   
   Дозирајте пенне помоћу чаше средње величине или скале. Ако користите чашу, сервирање од 60 грама износи око три четвртине чаше суве тестенине.
   • 2 порције = 1,5 чаша, 4 порције = 3 чаше, 6 порција = 4,5 чаша, 8 порција = 6 чаша

5. 
   

   
   Дозирајте валовиту лазање помоћу ваге или одбројавање појединих плоча. Порција од 60 г одговара око две плоче суве лазање.
   • Генерално, боље је користити око четири слоја тјестенине за прављење лазање. Основно јело за лазање налази се 20 к 20 цм или 20 к 25 цм. Са четири слоја тјестенине, лазање од 20 к 20 цм обично одговара четири порције, док јело од 20 к 25 цм одговара шест порција.

2. метод Нарежите резанце на јајима

1. 
   

   
   
   
   Знајте шта су резанци од јаја. Већина тјестенине садржи јаја, али она морају садржавати најмање 5,5% јаја која се називају резанци од јаја.

2. 
   

   
   Нарежите резанце од јаја са чашом средње величине (око 250 мл) или скалом. Ако резанке дозирате чашом, део од 60 г одговара отприлике 1,25 чаше сувих резанци и кувано.
   • За разлику од традиционалних тјестенина, резанци од јаја у чаши заузимају толико простора колико се суше.

3. 
   

   
   Знајте да екстра широки резанци могу бити мало другачији. Опћенито, за екстра велике резанце од јаја, порција 60г је око 1,25 чаше сувих резанци, што ће дати око 1,5 чаше куваних резанци.