Садржај
- фазе
- 1. метод Користите купељ са топлом водом
- Метода 2 Користите вакуум машину
- Метода 3 Коришћење воска
Стаклене стакленке помажу у одржавању суве, влажне или не покварљиве хране чистом у хладном и сувом окружењу. Метода водене купељи за конзервирање хране у теглама је вероватно најчешћи начин заптивања тегли. Међутим, можете купити и вакум машину или користити восак који ће дати естетскији изглед ако направите уметнички пројекат са стакленим посудама. Храна у херметички затвореним стакленим посудама може да се чува до једне године.
фазе
1. метод Користите купељ са топлом водом
-
Припремите тегле. Пре него што започнете поступак конзервирања помоћу водене купељи, морате припремити тегле. Започните прегледом тегли и поклопца да бисте видели има ли нарезаних, напуклих или оштрих и неправилних делова. Погледајте унутрашњи диск и спољни део сваког поклопца. Обавезно затворите све тегле. Одбаците било који оштећени теглица. Једном када будете сигурни да се сви могу без проблема користити, померите тегле и поклопце руком врућом, сапуном водом. Након што сте их добро опрали, оставите их да се осуше на одводнику или чистом крпом. -
Стерилизирајте тегле. Ставите их у велику посуду напуњену водом. Мора бити вруће, али не и кључати. Тава треба да буде довољно велика да вода у потпуности прекрије стакленке. Доведите воду да се протресе. Ставите стакленке у воду за кухање док вам не затребају.- Ако често морате затварати стаклене тегле воденом купељи, можете купити стерилизатор за тегле. Ово је чланак посебно направљен за потапање стакленки у воду ради њиховог стерилизације. Међутим, његово највеће богатство је то што је практичан. Ако га немате, велика тава ће функционисати једнако добро.
-
Припремите храну за чување. Када користите ову методу, водите рачуна да је храна коју стављате у тегле природно кисела или да сте јој додали кисели састојак. То је једини начин да се осигура да бактерије неће расти у конзервираној храни. Припремите рецепт док се стакленке стерилишу.- Храна богата киселинама укључује воће, воћне сокове, џемове, желе и друге зачине на бази воћа, салсе сосеве, парадајз с додатком киселине, храну конзервирану у сирћету, кандирано воће поврће, крумпир, сос, сирће и друге зачине.
-
Припремите водену купељ. Изрежите топлоту испод таве и уклоните стерилизоване стакленке са водом кухињским врпцама. Такође можете да купите посуду под називом тегла која је израђена изричито за вађење стакленки из вруће воде. Можда је мања вероватноћа да се опечете него код класичних пинцета. Оставите стакленке да се осуше на одводу или чистој крпи. Затим додајте воду у велику лонцу са ниским кључем. -
Напуните тегле. Ставите кипућу воду у страну и напуните тегле храном. Да бисте то правилно урадили, користите левак за пекмез, при чему лагано излијте више или мање течних производа у тегле.- Не пуните тегле у потпуности. За намазе попут мармеладе и желе, на врху сваке тегле оставите 5 мм празног простора. За чврсту храну, попут воћа, корнишона итд., Оставите 1 цм. Ставите дискове и поклопце на тегле и завијте их.
- Куцните по зиду сваке тегле дрвеном кашиком да бисте уклонили мехуриће ваздуха.
- Поновите исти поступак са свим теглама.
- Не завијте поклопце прејако, јер вишак ваздуха неће изаћи.
-
Ставите тегле на сталак. Сталак се поставља у стерилизатор или посуду да се избегне да тегле дотакну дно посуде и пукну. Пре него што започнете процес конзервирања, проверите да ли имате решетку за стерилизацију. Никада не стављајте тегле на сталак. Зависно од величине вашег роштиља, можда ће бити потребно неколико пута загрејати тегле. -
Умочите тегле у воду. Ставите сталак на који сте тегле ставили у кипућу воду. Загрејати их у кипућој води како је наведено у рецепту. Вријеме за полазак зависи од рецепта.- Време загревања почиње када се настави кључање.
- Пазите да се поклопац тегле налази неколико центиметара испод површине воде. Ако је потребно, додајте воду пре него што је поново прокухало.
-
Извадите тегле из воде. Извадите сталак с теглама и оставите их да се охладе на радној плочи преко ноћи. Носите рукавице пећнице да се не би опекли приликом уклањања роштиља. Користите кухињске врпце или врпце за тегле како бисте извадили тегле из регала. -
Ставите стакленке на хладно. Након што се стакленке охладе, чувајте их на хладном и сувом месту. Ако поклопац тегле не формира удубину, није добро затворен. У том случају одмах појести садржај, уместо да одлагате теглу или поновите поступак са другим поклопцем. Пре него што поново покренете, проверите да ли теглица није расцепљена.
Метода 2 Користите вакуум машину
-
Набавите потребне материјале. Потребан вам је вакуум уређај са прибором за тегле. Овај прибор се поставља на стаклене тегле тако да се могу затворити под вакумом. -
Стерилизирајте тегле. Из предострожности је препоручљиво стерилизовати тегле које користите пре стављања под вакуум. Можете их загрејати у кипућој води или их ставити у машину за прање судова на врло високу температуру. Ако користите кипућу воду, теглице ставите у велику посуду тако што ћете их потпуно уронити у воду. Загријте је, а затим смањите топлоту да вода закуха и оставите тегле да чекају да је користе. -
Напуните тегле. Док чекате да их се стерилишу, припремите храну за чување. То може бити џем или желе или храна која се лако распада и не може се једноставно чувати у врећама. На пример, у теглици можете да држите мале бомбоне или орахе.- Када завршите са припремом хране, извадите тегле из топле воде. Користите кухињске крпе или тегле. Оставите стакленке да се осуше и напуните их храном.
- Оставите мало празног простора на врху тегле. Ако држите "меку" храну, попут џема или желе, на врху сваке тегле оставите 5 мм. Ако је то цела храна попут слаткиша или орашастих плодова, оставите 1 цм.
- Употријебите не-металну кашику за уклањање мјехурића зрака. Потрошите силиконску или дрвену кашику на унутрашње зидове тегли лаганим притиском на храну.
-
Припремите вакуум. Једном када је храна спремна, припремите је да је ставите под вакуум. Ставите поклопац на теглу коју желите затворити. За сада ставите само мали диск унутар поклопца, а не део који је завртио. Причврстите прибор за теглице на цев вакуум машине и поставите прибор на теглу. Проверите да ли је чврсто на месту и да неће пасти када ставите теглу под вакуум. -
Укључите уређај. Ставите храну под вакуум у складу са упутствима своје машине. У већини случајева само укључите машину и сачекајте да се укаже да је стакленка затворена. Требали бисте чути како поклопац производи мало шамара када је спреман. Такође је могуће да машина укаже да је процес готов, на пример, са малим зеленим светлом. -
Ставите поклопац. Одвојите епрувету из млазнице и ставите је из тегле. Пре него што одложите теглу на хладно и суво место, чврсто завртите поклопац.
Метода 3 Коришћење воска
-
Припремите опрему. Да бисте посуде заваривали воском, потребна вам је керамичка посуда за топљење воска, трака за цеви, маказе, чајник, упаљач и боца заптивног воска. Већина ових предмета требало би да пронађете у трговини занатских производа. Ако их не пронађете, можете их наручити путем интернета. Ова метода је посебно погодна за тегле и стаклене боце са уским вратима. -
Припремите посуду. Ако сте купили самостојећи контејнер са местом за свећицу, једноставно ставите предмет на сто. Ако не, ставите посуду на мали сталак тако да се свијећа може поставити испод. -
Упалите свећу. Запалите свећу и гурните је испод посуде у којој ћете растопити восак. -
Загрејте восак. Ставите перлице боје коју желите у керамичку посуду. Додајте још док се топи док се течни восак не налази око 2 цм од врха посуде.- Требат ће двадесетак минута да се восак растопи. Кад се истопи, угасите свећу.
-
Напуните боцу да се затвори. Сипајте украсни производ или алкохол у боцу и завијте на капу пазећи да је чврсто на свом месту. Ако производ у боци није намењен конзумирању, можете користити плуту. -
Стави траку. Омотајте заптивну траку око бртве између поклопца и боце. Ходајте около тако да се крајеви преклапају. Пресеците врпцу и преклопите крај стршећи преко ње пре него што је спљоштите преко остатка траке. Овај пресавијени дио ће поништити херметичку капицу. -
Додајте мало воска. Ставите боцу или теглу наопако и умочите поклопац или поклопац директно у восак. Чим натопите капу, подигните боцу и одмах је окрените на себи да спречите да восак не потоне. -
Направите печат. Овај корак није обавезан. Чим врх боце или тегле буде прекривен воском, гурните воштани жиг урезан у њу. Печат са почетним или симболом идеалан је за персонализацију предмета. Пустите да се восак потпуно осуши пре транспорта боце.