Садржај
У овом чланку: Једење свежих лихија Употреба личија у рецептима13 Упућивање
Личи, који су раније били ограничени на тропи, сада се превозе широм свијета. Већина лименки конзервираних јести се може јести као и до сада. Свјежи личи је много бољи од боксачког личија и потребно је само неколико секунди да га припремите.
фазе
Део 1 Јело свеже личиће
-
Изаберите свеж личи. Узмите чврсто воће које даје мало под притиском, али без исцеђивања или исцеђивања сока. Довољно глатка кожа прекривена малим избочинама, а не великим уздигнутим врховима, такође је добар знак. Тврдо воће које још није зидано може се јести, али нема тако изражен укус. Ако је воће мекано и влажно, превише је зрело и могло би га ферментирати (јестиво, али другачијег укуса, јаче) или труло (са непријатним укусом). Плодови са мокром или здробљеном кожом готово су увијек трули.- Боја коже зависи од сорте, али већина зидова личике има црвену, наранџасту или жућкасту кожу. Уопштено, смеђи плодови су трули.
-
Огулите један крај личија. Узмите базу стабљике и уклоните смеђу-жуту или ружичасту кожу на крају. Јело се благо прозирно бело месо изнутра. Можда ћете хтјети огулити воће преко посуде да бисте ухватили сок који капље.- Ако је протекло дуго времена од како је личи био изложен ваздуху, он ће имати тврђу кожу и теже их је љуштити. Кожу окачите ноктом, зубима или ножем. Ако липу натопите, такође ће бити лакше огулити.
- Ако је месо личија потпуно провидно, мрљасто или смеђе-жуто, плод може ферментирати или бити труло.
-
Уклоните кожу растргавањем или нежним стискањем плода. Кожа зрелог личија је нежна и лако се одваја од меса. Можете нежно стиснути воће да ослободите месо. Ако то није ефикасно, прстима одвојите мале делове коже.- Кожа није јестива. Баци га у смеће или компост.
-
Уклоните кернел. У центру личија се налази велико језгро. Прстима нежно одвојите месо, извадите смеђу, глатку и сјајну језгру и одбаците је. Ово језгро је благо токсично. -
Једите воће. Свјежи личији имају чврсто, сочно и слатко месо с изразитим мирисом који се не налази у конзервираним личинкама. Уживајте у сировом воћу какав јесте или прочитајте остатак водича да бисте открили друге начине употребе овог воћа.- Унутар плода је танка смеђа мембрана, где је била језгра. Једите га са остатком меса. Додаће мало хрскаве уре, али неће променити укус. Ако је уклоните, можда ћете изгубити пуно укусног сока.
-
Држите воће које не једете. Ставите личиће у сухе папирне пешкире, пробушену пластичну кесу или посуду са затвореним поклопцем и чувајте их у фрижидеру. Овом методом очувања могу се чувати највише недељу дана, чак и ако кожа може да се очврсне и смеђе обоји. Ако плодови позелене, одбаците их.- Ако не можете појести све личије у једној недељи, замрзните цело воће без да га гулите у херметички затвореној пластичној кеси. Замрзнуте личије проведите под топлом водом петнаестак секунди, а затим их огулите и поједите. Полусмрзнути личинке имају сличан урерак као и шербет.
Део 2 Коришћење личија у рецептима
-
Додајте их у воћну салату. Ова очигледна опција је савршена за лето. Пошто личији брзо изгубе сок након што су огуљени, додајте их у последњем тренутку. -
Направите пуњене личиће. Огулите их лагано и уклоните камење не оштећујући месо. У мешавину сецканих ораха, меда и / или ђумбира улијте у обичан сирни намаз (као што је Саинт Морет). Пажљиво отворите сваки лишај с палцем и напуните га жличицом или штапићима.- Личиће можете чак напунити сланом храном попут пилетине сауте. Ситно насјецкајте све састојке, напуните личиће и кухајте их на роштиљу двије до три минуте.
-
Гарнирајте коктеле. Маргариту или други коктел украсите каменоломом засађеним чачкалицом. Такође можете да испробате динар тако што ћете направити личију и саке мартини или "Мад Еие Мартини". -
Исеците личиће да направите салсу. Њежна уре и слатки укус личија могу додати карактер киселој или зачињеној сољи. Покушајте припремити једноставну салсу направљену од авокада, личија и црвеног догнона и додајте састојке по избору како бисте направили умак. -
Додајте личи у топла јела. Да бисте направили личиће пилетину или неко друго топло слано јело, додајте личи у јело с умаком или пеците минут или два пре краја кувања. Личи посебно добро иду уз цимет, ђумбир и мед.