Садржај
викиХов је вики, што значи да је више чланака написало више аутора. Да би створили овај чланак, волонтерски аутори учествовали су у уређивању и унапређивању.Испробајте овај рецепт од цурри од шкампи и уживајте у вечери.
фазе
-
Извадите козице из љуске. Започните са кидањем главе. Затим исперите козице под водом. Уклоните љуску са средине тела козице. Држите га на врху и повуците за реп да бисте уклонили остатак шкољке.- Затим оштрим ножем направите плитки рез на средини заобљеног леђа и повуците на вену тамне боје. Да бисте постигли овај корак, можете користити прсте или шиљак коктела.
-
Опет исперите козице. Квалитетне козице требало би да буду плаво-зелене када их уклоните са шкољки. -
Детаљ састојака. Огулите и ситно насецкајте 2 лука и 4 парадајза. Затим исецкајте 2 зелене паприке. -
Почните пржити. Ставите велику тава за заштиту од лепка на шпорет на гас, постављен на средњу топлоту. Додајте 3 кашике биљног уља.- 2 штапића цимета
- 4 каранфила кардамома и 4 клинчића
-
Пржите око 30 секунди, непрестано мешајући. -
Додајте лук и цхилисх, ситно сецкане. Додајте 2 лука и 2 сецкане зелене паприке у таву и пржите око 5 минута или док лук не поприми светло смеђу боју. Често мешајте да лук не би изгорео. -
Додајте пасту од ђумбира и белог лука. Сада додајте 2 кашике ђумбирове пасте и бели лук. Добро измешајте једну или две минуте. -
Додајте зачине, било:- 1/2 кашике куркуме,
- 1 кашика праха црвене паприке,
- 1 кашика коријандера у праху,
- ½ кашичице гарам масалаи пржите 5 минута на лаганој ватри, често мешајући.
-
Додајте ситно сецкан парадајз, а затим 1 кашику кумина у праху. Стир. Додајте 1 кашику парадајз пасте и измешајте. Додајте шољу воде и наставите да мешате док вода не апсорбује. Смањите топлоту, ставите поклопац и оставите да се крчка 10 до 15 минута, или док уље не испадне састојке и вратите се у посуду. -
Додајте козице. Вратите на јаку ватру и додајте козице у тепсију. Затим помешајте две дареве прстохват соли. -
Додајте воду у тепсију. У тепсију додајте око 200 мл топле воде. Мик. Вратите поклопац и смањите топлоту. Кувајте око 10 минута или док шкампе не буду спремне. Повремено проверите. Козице ће бити спремне када постану ружичасте и непрозирне. Кад сте спремни угасите ватру. -
Додајте мало коријандера. Коријандер ситно исеците и чувајте два лепа листа за украс. За крај, помешајте коријандер са јелом. -
Сервирати на средњој температури. На кари ставите листове коријандера, а затим послужите. -
Готово је.