Садржај
викиХов је вики, што значи да је више чланака написало више аутора. Да би се створио овај чланак, у његовом издању и његовом унапређењу током времена учествовало је 44 људи, неки анонимни.На италијанском језику "цаффе маццхиато" значи "обојена кафа" (овде са маховином). Макијато кафа је једноставан напитак који се састоји од једног или двоструког еспресса са укусном облаком млечне пјене на површини. Није ни латте ни капућино, већ еспрессо чија је површина „обојена“ с мало пјене која прекрива кафу и штити је од ваздуха. Упркос својој малој величини, кафе макијато може бити једно од најтежих пића на бази декспреса које успева. Можда сте помислили да је тешко парити млеко да бисте направили касу. Размислите поново! Да бисте направили кафу од макијата, потребан вам је апсолутно савршен еспрессо и млечни моуссе!
фазе
-
Загрејте млеко. Да бисте направили каву од макијата, морате загрејати млеко на пари као што би сте направили касу. За овај корак користите бацач капацитета 350 мл. Напуните га на пола са млеком.Нећете користити све млеко, али га морате ставити довољно у врч да бисте имали више времена за загревање. Што више млека имате, дуже ће вам бити потребно да постигнете 65 ° Ц, што ће вам пружити више времена за обраду пене. Не заборавите да "макијато" значи "обојен": морате припремити пуно муса, али треба вам само мало да свака чаша створи "мрљу". -
Ставите парну млазницу у млеко. Поставите млазницу парне млазнице одмах испод површине млека. Причекајте да млеко формира добар вртлог и пустите да млазница клизи преко ивице рупе у средини да се млеко и пена помешају. Они се морају раздвојити само кад их сипате у чашу. -
Умутите млеко. Наставите гурати млазницу само до ивице рупе на средини вртње све док се млеко не удвостручи. Не прекорачите температуру од 70 ° Ц и избегавајте стварање мехурића у пени. Да бисте уклонили мехуриће, додирните бацач, завртите га итд. -
Направите дупли еспрессо. Ако сте добар бариста и имате добру машину, истовремено припремите лекспрес и млеко. Ако вам машина то не допушта, једноставно наставите да ротирате млеко у бацачу. Ако не знате како направити добар еспрессо, користите свјежу мљевену кафу и трипут је проциједите. Једноставно је, зар не? Добар еспрессо би требао трајати око 21 до 25 секунди (неки кажу 23 до 27), зависно од зрна кафе и машине. Само уверите се да је резултат добар. -
Промијешајте врч. Лагано промијешајте врч да поново закуха млијеко. Ако немате довољно пене са млазницом за пару, уклоните мало млека. Да бисте то учинили, ставите кашику испред кашике бацача и сипајте део садржаја у судопер да држи пену док млеко тече. Брзо окрећите млеко. Узмите шољу са лекспресом и лагано је нагните. -
Сипајте млеко кафу. Сипајте млевено млеко које се налази у врчу у центру лекпресса. Полако подигните врч док сипате, тако да млечна мрља редовно пада у кафу. Сипајте само малу количину млека у лекспрессо. Ако има више млека него кафе, то ће више бити попут капућина. -
Залијте с класом. Када сипате млеко, лагано протресите зглоб и пустите да тежина врча произведе кретање. На крају одмакните бацач даље од себе. Ако вам иде добро, требало би да добијете леп облик срца.
- Машина за еспрессо са пумпом или полугом
- Млин за кафу
- Бацач од нерђајућег челика
- Мала шољица за кафу