Како пећи кобасице

Садржај

• фазе
• 1. метод Куване кобасице кухајте у води, а затим на роштиљу
• Метода 2 Роштиљ кобасице директно пећи

У овом чланку: Кобасице кувајте у води, а затим на роштиљу.

Свеже кобасице се не кувају током производње и важно их је добро скувати пре него што их поједете. Кад су печене на жару до савршенства, кобасице би требале бити хрскаве извана и изнутра пуњене бистрим соком.

фазе

1. метод Куване кобасице кухајте у води, а затим на роштиљу

1. 
   

   
   Скувајте кобасице. Кобасице бланширајте у врелој води 10 до 15 минута пре печења. Овим поступком се смањује време које кобасице морају да проведу на роштиљу и поједностављује пирјање. Кобасице можете унапред бланширати како би биле спремне за роштиљ када вам требају.
   • Ставите кобасице у тепсију од ливеног гвожђа на шпорет. Додајте довољно воде да покријете само кобасице. Да бисте додали укус, воду можете заменити вином, пивом или пилећим или говеђим јухом. Ако користите воду, додајте лук, бели лук или зачине по вашем избору.
   • Воду загријте и смањите топлоту да се течност куха док кобасице не постану потпуно сиве.

2. 
   

   
   Извадите кобасице из воде. Одмах роштиљ или паковање ставите у хладњак до 2 дана пре печења. Такође можете чувати бланширане кобасице у замрзивачу 2 до 3 месеца.

3. 
   

   
   
   
   Роштиљ кобасице. Ставите их на део роштиља где могу полако поцрвењети.

4. 
   

   
   Вратите кобасице. Окрећите их често док њихова површина постане златна и хрскава. Користите кухињске чорбе и пазите да не пробијете кожу. Кожа кобасица задржава сок у себи и омогућава хомогено кување.

5. 
   

   
   Проверите кување. Водите температуру кобасица помоћу термометра за месо да бисте били сигурни да су добро куване. Свињске кобасице морају достићи унутрашњу температуру од 65 ° Ц. Они са живином морају достићи унутрашњу температуру од 70 ° Ц.

Метода 2 Роштиљ кобасице директно пећи

1. 
   

   
   Скувајте свеже кобасице. Свеже кобасице пеците чим их купите или направите. Можете их чувати у фрижидеру 1 до 2 дана пре кувања, али ако требате дуже да их држите, замрзните их.

2. 
   

   
   
   
   Узми кобасице. Поставите их на роштиљ преко директног средњег извора топлоте да би смрвио њихову кожу и дао им арому. Кобасице враћајте често заједно с два кухињска крпица. Сачекајте да цела површина њихове коже постане златно смеђа. Пазите да неки дио не потамни или изгори.

3. 
   

   
   Померите кобасице. Кобасице ставите на део роштиља где ће посредно примати топлоту. Ако роштиљ има поклопац, ставите га.

4. 
   

   
   Завршите кување. Пустите да се кобасице полако кухају док термометар за месо не покаже тачну унутрашњу температуру.

• Роштиљ
• Тава за пржење
• Кухињске каишеве
• Термометар за месо