Садржај
- фазе
- Метода 1 Растопите цхеддар у микроталасној
- 2. метод растопити Цхеддар на штедњаку
- Метода 3 Растопите цхеддар паром
Растопљени цхеддар сир је укусан, али може га бити мало тешко припремити. Понекад може имати неугодну конзистенцију, одвојити или чак изгорети. Овим проблемима можете избећи нарибањем сира пре него што га скувате. Затим је носите на собној температури и растопите је на што нижој температури. Употребом ових савета можете лако растопити цхеддар у микроталасној пећници, на шпорету или чак у пару у корпи за паре.
фазе
Метода 1 Растопите цхеддар у микроталасној
-
Користите мекани или јаки цхеддар. Енглески Цхеддар сир може бити сладак, јак или екстра јак, у зависности од његове старости. Што је сир јачи, то је старији. Уређај цхеддара се мења са годинама. Слатки и јаки цедри имају хомогену и кремастију уреу од екстра јаких цедрова и лакше се топе.- За топљење додатног цхеддар сира потребно је више топлоте него да се топи млађи сир.
- Слатки и јаки сиреви имају већи садржај течности од екстра јаких сирева.
-
Нарибајте сир. Можете користити нож, решетку или хеликоптер. Расп је најлакша и најчешћа метода. Чврсто држите сир и ставите кратак крај површине распада. Чврсто притисните сир, помичући га горе-доље преко зупчастог зуба.- Сир се лакше нариба кад је хладан. Ако вам је сувише вруће нарибане, добићете масу без облика.
- Ако не желите да нарибате цхеддар руком, можете купити пакетић нарибаног сира. Међутим, резултат ће бити мекши и укуснији ако сир нарежете сами.
- Ако имате проблема са решетком чедра, ставите је у замрзивач на 10 до 30 минута да се стврдне.
-
Ставите сир на собну температуру. Након решетка оставите цхеддар на столу док не достигне собну температуру. То ће смањити време излагања топлоти потребном за топљење сира. Ако је загрејете превише, цхеддар може попримити неугодан гумени или масни квалитет. Што мање излажете топлоти, то је боље. -
Ставите сир у посуду. Ставите рендирани цхеддар у посуду за микроталасну пећницу. Посуда треба да буде довољно велика да у њу стави сав сир, са више простора. Не стављајте сир на тањир, јер ће се потонути када се почне топити и запрљати унутрашњост микроталасне пећнице. -
Подесите микроталасну пећницу на ниску снагу. Изаберите време од 15 секунди. Ставите посуду са нарибаним сиром у микроталасну и затворите је. Изаберите најнижу снагу уређаја. Сир се топи боље на врло ниској температури. Започните загревањем 15 секунди.- Када се сир растопи на високој температури, влага и масноћа одлазе и на крају формирају згрушену и / или масну масу.
-
Загрејати сир. Загревајте сир 15 до 30 секунди док се не растопи. Након 15 секунди, извадите посуду из микроталасне и измешајте сир. Вратите га у апарат и загрејте га још 15 секунди. Тако наставите док се цхеддар не истопи и добије жељену конзистенцију.- Кад се топи, сир би и даље требао бити благо еластичан. Прекувани сир је тврд и хрскав.
2. метод растопити Цхеддар на штедњаку
-
Нарибајте сир. Помоћу гратер нарибајте сир цхеддар. Режите га чим извадите из фрижидера, јер је лакше кад је хладно. Ако имате проблема, ставите сир у замрзивач на 10 до 30 минута да се стврдне, а затим га покушајте поново нарибати.- Можете сасвим користити паковање ренданог сира, али укус је обично бољи када сами сирите сир.
-
Ставите сир у тепсију. Након решетка, сачекајте док се не повиси на собну температуру пре него што је изложите топлоти. То ће резултирати уједначенијим топљеним сиром и требаће мање топлине да се топи. Ставите рендирани цхеддар у лончић за лепљење у коме се лако седи. -
Користите мало топлоте. Ставите таву са сиром на шпорет и загрејте је на најнижу могућу температуру. Увек топите сир на најнижој могућој температури. Ако су изложени великим врућинама, могу изгубити влагу и масноћу и формирати грудице или постати масне. -
Умијешајте сир. Пажљиво посматрајте цхеддар и често га мешајте. Не остављајте је на штедњаку без надзора, јер се може брзо растопити и изгорети. Често мешајте да бисте је померали у посуду. На овај начин ће се растопити хомогено и неће горјети и / или висити. -
Угаси ватру. Покушајте да не загрејате цхеддар дуже него што је потребно, јер може потрајати жвакаћа уреза и укус се може променити. Једном када се сир растопио и формира траке, промешајте га последњи пут и одмах га извадите из варива.
Метода 3 Растопите цхеддар паром
-
Сир ставите у мање посуде. Извадите цхеддар из фрижидера и одмах га нарибајте, све док је још хладно. Ако желите, можете да послужите исецкан цхеддар, али укус ће бити бољи ако сир нарибате сами. Ставите рендирани сир у неколико малих посуда отпорних на топлоту, попут рамекина.- Препоручљиво је користити ову методу само за топљење малих количина сира. На пример, можете истопити пари чедер и додати га у хамбургије да бисте им дали богат и укусан укус.
-
Загрејте воду. Сипајте воду у лончић и загрејте на јакој ватри. Не пуните више од једне трећине тепсије. Доведите воду да прокључа. Једном када вода прокључа, искључите топлоту тако да остане без давања. -
Додајте кору за паре. Ставите кору за паре у посуду, тик изнад воде за кухање. Ставите посуде са сиром у корпу. Оставите их преко воде за кључање 1 до 5 минута док пара растопи сир цхеддар. Често пазите на сир јер се не сме превише топити.- Уверите се да се посуде отпорне на топлоту уклапају у парну корпу пре него што ставите сир.
- Ако желите да добијете врло глатку и глатку уре, попут соса, можете измешати нарибани сир са једном или две кашике брашна.
-
Доне.