Садржај
- фазе
- 1. метод Коришћење класичне рерне
- 2. метод Употреба рерне на жару
- 3. метод Користите штедљив или нож
Кора наранџе одговара спољњем слоју коже плода. Богата је уљима и омогућава јелима да уносе свеж и пријатан наранџасти укус. Можете га понети с разним прибором, укључујући класичну рерну, мрвицу од малина, штедњак или једноставан нож. Пре него што започнете, будите сигурни да воће добро оперите водом и капљицом течности за прање те да прстима или четком трљате кожу.
фазе
1. метод Коришћење класичне рерне
-
Поставите ранац. Поставите је на даску за сечење. Ако се ради о равном моделу, држите алат док се наслањате и притисните доњи крај уз плочу. Ако користите решетку, једноставно је поставите на плочу са отвором на дну.- На овај начин, решетка ће остати стабилна како би се олакшао поступак и моћи ћете да видите количину љуштења добијене док радите.
-
Решите зест. Наранчу нанесите на ражањ одоздо према доле. Повуците је према дасци за сечење преко зуба алата тако што ћете довољно чврсто да извучете спољни слој коже. Када дођете до даске, ставите наранџасти део врха и почните поново.- Не гурајте воће горе и доле по ражању, јер можете једноставно оштетити кору или зачепити рупе алата.
- Ако имате проблема са држањем наранџе на кору, прережите је на пола и исциједите (набавите сок у чашу) тако да буде мања и лакше се уклапа у вашу руку. Без сока изнутра, кожа ће бити мекша и можете јој пружити облик који се лакше држи.
-
Промените део. Ротирајте воће док напредујете. Кад угледате белу кожу испод наранџасте длаке, окрените мирис наопачке тако да можете нарибати још један део. Уопштено, довољан је један или два потеза рерне да достигну белу кожу и тада је потребно мало окренути наранџасто пре него што наставите.- Бела кожа је горка и даје неугодан укус већини јела. Ако сте је решили мало случајно, зауставите се и одвојите време да извадите беле комаде коре наранџе.
-
Проверите количину. Испеците коцкице када нарибате површину свих плодова. Једном када на дасци за сечење постоји велика исецкана комада ставите је у кашику да видите колико имате. Ако има довољно за ваше потребе, одложите поморанџе без коштице и касније користите њихов сок или месо.- Просечна наранџа би требало да даје између једне кашике и једне кашике и пол мрвице.
- Ако вам треба више за ваш рецепт, једноставно оперите другу наранчу и нарибајте кору.
2. метод Употреба рерне на жару
-
Поставите алат. Крај ране ставите на даску за сечење и држите ручицу не-доминантном руком док се савијате. Резач ће остати стабилан док га користите, а гредица ће пасти на једном месту док га решеткате.- Избегавајте да грудице грудице директно преко чаше или посуде, јер ће се гомила накупљати на доњој страни алата пре него што падне на даску.
-
Режите кору. Ставите наранџу на горњи крај раоника и гурните га с дршке на даску за сечење лаганим притиском. Морате да притиснете довољно јако да узмете спољни слој коже плода.- Ако притиснете превише, ризикујете да зачепите рупице прстима великим комадима коре поморанџе. Лагано притисните тако да комадићи буду мали и танки.
-
Закретајте воће. Лагано окрените наранџасто сваких неколико минута или две. Након сваког проласка на ражањ, погледајте кору наранџе да видите да ли је видљив бели слој. Када га угледате, лагано окрените уље да нарибате нови део. Исти део немојте резати више од два пута, јер не желите да завршите са горком белом кожом у рерни.- Пошто бела кожа има горак укус, ако сте је случајно нарибали, одвојите време да уклоните беле комаде коре поморанџе.
-
Набавите гушт. Након што решеткате целокупну површину наранџе, окрените решетку и ножем стругајте доњу страну да бисте обновили нарибану решетку која се накупила и ставите је у кашику.- Требало би да добијете барем кашику нарибане коре од коре наранче. Ако вам треба више за ваш рецепт, оперите другу наранчу и наставите.
3. метод Користите штедљив или нож
-
Очистите кору. Поставите ивицу сечива или леконоса на кору наранџе и превуците је. Притисните довољно јако да спољни слој коже понесете истим покретима као да сте огулили кромпир. Сечиво алата требало би благо да продре у кору, али без продирања довољно дубоко да додирне белу кожу испод.- Након првог убода или наредбе, погледајте мјерну кожу и провјерите да нема бијеле коже. Ако их има, баци ову песму и снажније притисните за следећи ход.
-
Закретајте воће. Промените игру након сваког потеза. Када користите нож или разређивач, пређите само једном на сваки одељак да избегнете дентамер белу кожу. Закрените наранџасту да бисте пронашли нови део уз сваки снимак.- Чврстоћа омогућава добијање веома дугачких трака. Савршени су за коктеле или украшавање тањира.
-
Изрежите зест. Исецкајте га на мање комаде да додате јелу. Ако припремате рецепт који захтева ситније комаде, оштрим ножем исеците тракице коштице. Будите опрезни јер се кора уклоњена са ножа или кора може савити и мора се држати на месту на дасци за сечење. Дозирајте коцку док напредујете како бисте добили потребну количину за своје потребе.- Ако имате мали прерађивач хране, овај уређај је веома користан за сечење дугог кора који је једноставан за употребу.