Садржај
- фазе
- Први део Прављење тјестенине од тиквица
- Други део "Знојите" тестенину са тиквицама
- Део 3 Кување тјестенине од тиквица са водом
- Део 4 Скувајте тестенину у тави
- Део 5 Скувајте тестенину у микроталасној
Да ли тражите здраву алтернативу тјестенини без семенки? Можете јести тјестенину од тиквица! Ове пасте су једноставне за израду и укусне су.
фазе
Први део Прављење тјестенине од тиквица
-
Да ли желите да огулите тиквице или не, зависи од вас. Ако желите да тјестенине од тиквица изгледају као праве тјестенине, огулите их пре него што направите тестенину. Да бисте добили шаренију тјестенину, задржите кожицу тиквица.- Кожа тиквица је веома здрава. Поготово зато што садржи више влакана и дијеталних влакана олакшава варење.
- Одрежите један крај тиквица да бисте имали равну површину. Тако ће тиквице остати на месту када га ставите на свој план рада. Помоћу штедљивог уклоните тамнозелену кожу. Испод њих биће откривено светло зелено месо.
-
Направите таглиателле. Можете направити дугачке и фине талијателе са лекомом или мандолином.- Идите са лецоном или мандолином дуж дужине тиквица да добијете дугачке равне талијателе. Кад приђете семенкама, окрените тиквице и почните да сечете другу страну. Семе ће спречити да талијател одржи свој облик, тако да не би требало да користите овај део поврћа.
- Ако користите мандолину, проверите да ли сте ставили најфинији нож за добијање малих и финих таглиатела.
-
Изрежите кришке. За дебље (али ипак флексибилне) кришке, као што је лазање, користите мандолину или оштар кухињски нож.- Ножем нарежите кришке тиквица по дужини. Резнице треба да задрже облик, али да буду релативно танке.
- Кад приђете семенкама, окрените тиквице и почните да сечете другу страну. Семе ће спречити да кришке задрже свој облик, тако да не би требало да користите овај део поврћа.
- Ако користите мандолину, проверите да ли користите најдебљу сечиву. Тиквице нарежите на сечиво, по дужини, да добијете дуге кришке.
-
Направите шпагете од тиквица. Шпагете од тиквица можете направити помоћу љуштура, секача од џулије или мандолине.- Премажите дужином тиквица лешник или секач за јулиенне. Узмите само врло мали део тиквица, не већи од 1 цм, сваки пут када прођете дуж тиквица да створите шпагете од тиквица. Са резачем за џулиенну дебљину већ треба прилагодити, тако да нећете морати ништа да радите.
- Ако користите мандолину, проверите да ли сте поставили сечиво џулиенне на своје место. Тиквице ставите на сечиво, по дужини, да добијете шпагете
- Кад приђете семенкама, окрените тиквице и почните да сечете другу страну. Семе ће спречити шпагете да задрже облик, тако да не би требало да користите овај део поврћа.
-
Тиквице нарибајте. Тиквице можете нарибати раполом.- Једноставно пребаците решетку дуж тиквица, чврсто их притискајући да добијете рендану тиквицу. Увек се препоручује рад у дужини, а не у ширини. Тако ћете семе лакше избећи.
- Кад приђете семенкама, окрените тиквице и почните да режете другу страну. Семе ће спречити да кришке задрже свој облик, тако да не би требало да користите овај део поврћа.
-
Направите спирале тиквица. Спирале тиквице можете добити помоћу посебног секача за поврће.- Тиквице стисните уз сечиво тримера за поврће и следите упутства произвођача. Притиском чврсто на поврће и руковањем уређајем, спирале би требале изаћи са друге стране.
-
Одлучите да ли желите да скухате тестенину од тиквица или желите да једете сирове. Тјестенина од тиквица може се јести сирова у салатама или онаква каква је, али можете их кухати и у води, тави или микроталасној пећници да би постале мекше и како би изгледале попут праве тестенине.- Тиквице су релативно влажне, па их морате оциједити, чак и ако их конзумирате сирове. Умјесто да тјестенину "знојите", како је описано касније у овом чланку, боље је да ставите тестеру у скиммер и оставите да се одводи 15 до 20 минута. Када то учините, замотајте их у папирне пешкире и лагано их стисните да упијемо што више воде.
Други део "Знојите" тестенину са тиквицама
-
Загрејати пећницу на 95 степени. Припремите лим за печење тако што ћете на дно ставити папирнате пешкире.- У нормалним условима, не би требало да стављате папирне пешкире у рерну. Пећница делује суво, што би сагорело папир. Али будући да тиквице садрже пуно воде, папир ће брзо постати превише влажан. То ће спречити да се папир осуши и не запали.
-
Ставите своју тјестенину од тиквица на лим за печење. Распоредите тестенину у што тањем слоју.- Ако немате довољно простора да направите један слој, користите неколико плоча за кухање. Да бисте их правилно испразнили, све пасте за тиквице треба додирнути папирне пешкире. У супротном се пасте које не дођу у контакт са папиром не могу осушити истом брзином као оне.
- Пре печења зачините тестенину од тиквица. Со ће помоћи у уклањању влаге.
-
Тиквице пустите да се "зноје" у рерни. Ставите тјестенину од тиквица у рерну и оставите да се кува 20 до 30 минута или док се већина воде у тиквицама не уклони или „зноји“.- Знојење тиквица важан је корак у прављењу јела од тјестенине од тиквица. Ово је најефикаснија техника уклањања воде из тјестенине.Ако прије употребе не уклоните онолико воде колико можете, тјестенина ће ваше завршно јело учинити превише течним.
-
Стисните тиквице да уклоните преосталу воду. Спакујте тестенину од тиквица у папирне пешкире и лагано је исциједите да бисте уклонили преосталу воду.- Знајте да ће паста у овом тренутку бити сува, па неће бити мекане. Стога ћете их морати кухати.
Део 3 Кување тјестенине од тиквица са водом
-
Прокухајте мало воде. Улијте тепсију средње величине половину до две трећине пуном водом. Воду прокувајте на средњој топлоти.- Додајте со. Када вода почне да кључа, додајте обилну количину соли. Тиквице ће упити сол током кувања и биће зачињене изнутра и споља. Можете додати сол када вода почне кључати, али то ће само успорити време које ће вода прокухати.
-
Ставите тјестенину тиквице у воду и кратко прокувајте. Тјестенину од тиквица ставите у кипућу воду и оставите да се куха док не омекшају, али не распадају.- Тачно време кувања зависи од жељеног кувања ваше тјестенине од тиквица. Њихов ниво суше такође игра улогу. Ако су тиквице релативно влажне, оставите их да се кухају два минута, не више. Ако су веома суве, мораћете да кувате 10 минута за кухање ал денте и 15 минута за добро скуване тестенине.
- Тијеком кувања морате пазити на своје тиквице. Ако се тјестенина почне распадати, морате престати с кувањем.
-
Служити. Оциједите их и ставите на тањире.- Воду напуните тако што сте кашику тиквице сипали у кашику. Оставите их да одстоје око 5 минута, тек толико да уклоните вишак воде из сваког теста.
Део 4 Скувајте тестенину у тави
-
У тави загрејати уље. У великој тави загрејте око 2 кашике (30 мл) уља репице или вашег омиљеног уља на средњој топлоти док уље не постане глатко и сјајно.- Окрените и окрените таву пажљиво да прекрије дно врелог уља. Кад је уље довољно вруће, то бисте могли лако да урадите.
-
Брзо вратите тестенину са тиквицама у таву. Додајте тестенину од тиквица на врело уље и пржите 6 до 7 минута, непрестано мешајући.- Пазљиво погледајте своје тјестенине док кувате. Ако их пустите да се кувају без предугог мешања, почет ће да гори, залепи се за шерпу и поквари се.
- Ова метода кувања производи мекшу тестенину, али мало хрскавије него ако је кувате са водом.
-
Служити. Ставите тестенину на тањире и уживајте у њима.- Остатак можете задржати након кувања. Они ће задржати укус и уреу дан или два у фрижидеру, можете их уживати хладни или загрејани за други оброк.
Део 5 Скувајте тестенину у микроталасној
-
Користите мало влажну тјестенину од тиквица. За ову методу кувања, тјестенина од тиквица треба задржати нешто воде у којој се кухају, а да се не заглави у микроталасној.- Можете испустити фазу на којој знојите тјестенину или једноставно прескочите корак на којем уклањате воду помоћу папирних пешкира. Речено је да тјестенину од тиквица још увек можете оциједити у скиммеру 10 минута прије него што је скувате у микроталасној.
- Ако у руци имате сухе тестенине са тиквицама, увек их можете скувати у микроталасној. Једноставно додајте 2-3 кашике воде (30 до 45 мл) воде у тањур са тиквицама тако да су довољно влажне и да се не осуше.
-
Ставите их у јело које може ићи у микроталасну. Ставите их у један слој и покријте их остављајући отвор с поклопцем који може ићи у микроталасну или пластичну фолију, која може ићи у микроталасну.- Поклопац не сме бити херметичан. Ако користите поклопац, отворите било који отвор или не поклопите потпуно јело док кувате. Ако користите пластичну амбалажу, ставите је на тањир, али не и умотавање.
-
Микровалну пећницу ставите на максималну снагу 2 минута. Кухајте тјестенину од тиквица док не омекша, али не распадајте.- Пазљиво погледајте своје тјестенине док кувате. Ако их скувате превише, постат ће мекани, тврди или управо неужитни.
-
Служити. Оциједите их и ставите на тањире.- Након што скухате тиквице од тиквица у микроталасној пећници, готово да неће имати течности у јелу. Можете их исушити скиммером.