Садржај
- фазе
- 1. метод Направите једноставне шкотске палачинке
- Метода 2 Припремите палачинке од љуске са карамелизованим бананама
- Метода 3 Припремите течне палачинке са компотом од малине
Поријеклом из Шкотске, сцотцх палачинке сличне су америчкој верзији. Ове лагане и златне палачинке укусне су за доручак или чак увече, како би се забавиле. Било да волите банане, јагоде или само палачинке, можете слиједити неколико сјајних рецепата за прављење укусних шкотских палачинки од нуле.
фазе
1. метод Направите једноставне шкотске палачинке
-
Скупите све састојке. -
Просијте суве састојке (у праху) преко посуде за салату. -
Додајте јаје. Дрвеном кашиком направите удубљење у средини сувих састојака и ставите у јаје. Пиерце иеллов. -
Додајте јогурт или пире. Брзо мешајте да добијете густу пасту. Немојте превише тући смешу јер ће се глутен у брашну активирати и палачинке неће натећи. -
Скувајте палачинке. Лагано подмажите врућу таву од црепа или таву. Разваљајте у велике кашике теста. Не заборавите вратити палачинке. Кувајте их неколико минута са сваке стране. Ако направите велику количину, куване палачинке ставите на топлотну плочу и ставите у рерну. Ставите палачинке на тањир док завршавају кување. -
Послужите палачинке. Можете их пратити са маслацем, јаворовим сирупом, јагодама или свежим боровницама, шлагом ... Учините шта желите! -
Добар апетит!
Метода 2 Припремите палачинке од љуске са карамелизованим бананама
-
Просијати суве састојке. У сито помешајте брашно, прашак за пециво и со. Просијте их преко посуде пазећи да вам не остану квржице. -
Додајте течне састојке. Дрвеном кашиком направите удубљење у средини сувих састојака. Раздвојите јаја у посебну посуду. Добро их победите бичем. Сипајте јаја у бунар. У другој посуди помешајте јогурт (или пире) и три кашике хладне воде са шлагом. Половину ове смеше излијте преко јаја у јажици. -
Измешајте састојке. Постепено додајте течне састојке у брашно. Почните тако што ћете мешати у центру бушотине и напредовати према споља, док не добијете густу и хомогену пасту. Остатак јогурта додајте мало по мало, темељно измешајући састојке са сваким додатком. Наставите тући тесто док не буде хомогено и без грудвица. -
Скувајте палачинке. У великој тепсији од ливеног гвожђа загрејте две кашике сунцокретовог уља. Користите комад папирног пешкира да равномерно подмажете цело дно тепсије. Сипајте тесто од палачинки. Кувајте шест до деведесет секунди са једне стране, до златно браон. Окрените палачинку и кувајте другу страну четрдесет пет до шездесет секунди. Кухајте остале палачинке на исти начин док више не остане тесто.- Са овом количином теста требало би да направите између десет и дванаест малих палачинки.
- Држите палачинке топле у рерни на ниској температури док припремате карамелне банане.
-
Припремите банане и шећер. Банане нарежите на кришке по дужини. Сипајте шећер у хомогени слој у нелепљивој тави од ливеног гвожђа и загрејте га на средњој топлоти. Након што се отопи, повећајте ватру и кувајте шећер док не постане браон-златан. -
Карамелизирајте банане. Додајте путер са шећером и промешајте. У смешу додајте банане и премажите их карамелом. Кувајте их минут-два. Морају бити благо златне боје и благо нежне.- Помоћу ножа тестирајте конзистенцију банана.
- Ако вам не смета, можете мало промешати таву да премажете карамелним бананама.
-
Пламен банане. Уклоните таву са ватре и сипајте издашну линију рума. Употријебите дугачак меч за подметање рума у тави. Стави на ватру. Кад се пламен угаси, додајте две кашике воде да помогне утапкању карамеле.- Пламен ће у почетку бити прилично висок. Будите опрезни и пазите да се не изгорете.
- Никада не сипајте рум у посуду преко голог пламена. Ако имате електричне тањире, не морате да уклањате таву са тањира, али то морате учинити ако користите плинску пећ, јер би рум могао распрснути пламен и започети ватру у кухињи.
-
Послужите палачинке. Извадите палачинке из рерне. На сваки тањир ставите два и додајте три или четири кришке банане. На банане ставите малу кашичицу сладоледа од ванилије. Сипајте кашикицу која остаје у тави на лед. Уживајте одмах у топлим палачинкама.
Метода 3 Припремите течне палачинке са компотом од малине
-
Припремите компот. Излијте садржај мале кесице смрзнутих малина у тепсију. Кувајте на средњој ватри док се не почну растопити. Додајте 100 г шећера и промешајте. Смањите ватру. Пустите смешу на лаганој ватри док почнете да правите палачинке. Пазите на то свака два или три минута.- Када компот има сирупану уре, можете га пробати. Ако је превише кисела, додајте једну кашику шећера одједном док смеша није довољно слатка по вашој жељи. Кад вам компот одговара, уклоните га са ватре и оставите га.
-
Просијати суве састојке. Брашно са прашком за пециво просијте по чинији. Пазите да нема грудица. -
Измешајте састојке. Раздвојите јаја у средњој посуди. Додајте шећер и добро измијешајте два састојка шлагом. Додајте млеко и поново измешајте. На средину брашна направите удубину и сипајте мало мешавине течних састојака. Помијешајте шлагом. Наставите постепено да уносите течне састојке док тучете смесу. -
Додајте путер. У тави растопите путер. Након што се истопи, сипајте је у тесто. Лагано мешајте кашиком док се путер потпуно не сједини. -
Скувајте палачинке. Загријте таву за палачинке или таву од ливеног гвожђа на средњој топлоти. Таву намажите уљем или маслацем. Сипајте грудицу теста и кувајте две до три минуте. На површини теста треба да се формирају мехурићи. Затим окрените палачинку и кувајте другу страну минуту. Исто урадите и са остатком теста. Палачинке сервирајте уз обилан део компота од малине преливен преко.- Ова количина теста омогућава послуживање четири особе.
- Да би палачинке биле топле током кувања, ставите их на тањир и ставите у рерну на 90 ° Ц.