Садржај
У овом чланку: Припрема пећнице и калупа Припрема теста Направите колаче12 Референце
Готово сви љубитељи чоколаде обожавају бровниес и Нутеллу, богат и кремаст намаз с какаом и љешњаком.Комбинација ове две делиције у једној торти је сан. Радо ћете научити да чак и почетник у пециву може врло лако направити укусне Нутелле бровниес. Овим узвишеним колачима сигурно ћете одушевити укусне пупољке свих који их једу!
фазе
Део 1 Припрема пећнице и калупа
-
Загрејати рерну. Укључите на 180 ° Ц тако да буде на правој температури када сте спремни за печење теста. Такође проверите положај решетке. Мора бити у средини како би се торта једнолико скухала.- Обавезно знате како ваша пећница показује да је достигла одабрану температуру. У већини случајева, апарат звучни сигнал или трепери како би указао да је пећ завршена предгревањем.
-
Припремите калуп. Направите квадратни калуп димензија 20 к 20 цм да бисте направили бровниес. Дно поравнајте пергаментним папиром, остављајући крајеве папира са обе стране контејнера. Ово ће олакшати пуштање колача када се кува.- Можете да користите таву величине 23 к 23 цм, али немојте узимати ништа веће, јер је торта можда превише танка и претопла.
- Ако немате пергамент папир, калуп можете поравнати алуминијумском фолијом.
-
Масло за зидове. Пергамент папир покрива дно калупа, али исто тако морате бити сигурни да се торта неће захватити на његовим зидовима. Мекани путер распоредите по површинама које нису прекривене масним папиром да бисте их потпуно премазали.- Ако не желите да користите путер, можете га заменити уљем за кување са неутралним укусом.
- Ако немате пергаментни папир или алуминијумску фолију, можете намазати целокупну унутрашњу површину тепсије, укључујући и дно и бочне странице, како бисте спречили да се колачи обруше.
Део 2 Припрема теста
-
Отопите чоколаду и путер. Ставите 175 г полуслатког чоколадног чипса, 175 г слатког путера исеченог на мале коцкице и 125 г незаслађене тамне чоколаде исецканог у микроталасну кокош. Загрејати састојке у микроталасној на малој снази (20%) једну минуту, а затим уклонити посуду и промешати садржај. Понављајте поступак у интервалима од 30 секунди док се састојци не растопе у потпуности и мешавина је глатка и хомогена.- Не покушавајте да растопите комадиће, маслац и исецкану чоколаду одједном, јер се у микроталасној пећници могу врло лако запалити. Наставите у малим интервалима, сваки пут проверавајући смешу да бисте видели да ли су састојци завршили са топљењем.
-
Додајте Нутеллу. Кад се чоколаде и путер потпуно отопе, додајте 150 г Нутелле. Добро промијешајте састојке како бисте били сигурни да су темељно мешани и смеша је савршено уједначена.- Не морате да користите Нутеллу за овај рецепт. Можете направити колаче од намаза од чоколаде и лешника било које марке.
-
Бланширајте шећер и јаја. У другу посуду ставите три велика јаја, једно жуманце и 250 г шећера и умутите их електричним миксером средње брзине. Бежите их око 3 минута, док смеса не буде густа и пенаста. -
Умешајте ванилију и чоколаду. У мешавину јаја и шећера додајте чајну кашичицу екстракта ванилије и добро измешајте. Затим лагано умешајте смешу чоколаде и Нутелле подижући и окрећући апарат шпатулом.- Проверите да ли се смеша која садржи Нутеллу потпуно охладила пре него што је уградите у избијељена јаја и шећер. Ако је још вруће, могао би да почне да кува јаја.
-
Додајте пудер. За завршетак теста додајте 100 г белог пшеничног брашна, 25 г (четири кашике) чистог какао праха и четвртину кафене кашике фине морске соли у чоколадну смешу. У течност додајте суве састојке лаганим подизањем смеше лопатицом. Престаните чим добијете густу пасту.- Тесто не мора бити савршено хомогено. Ако има неких малих квржица, нема везе.
- Ако желите да орашасти окус буде присутнији у колачима, у тесто можете додати 125 г печених и сецканих лешника или кашику (око 15 мл) ликера од лешника.
Део 3 Скувајте пире
-
Сипајте тесто у калуп. Након што завршите са мешањем свих састојака, пребаците уређај у тепсију коју сте припремили помоћу лопатице. Тесто ће бити врло густо и лепљиво. Одвојите време и осигурајте да буде равномерно распоређена. -
Пеците тесто. Ставите калуп у претходно загрејану рерну и оставите да се колач пече око 35 до 40 минута. Кад притиснете танки комад у средину и на њему је само неколико лепршавих мрвица, уклоните их. Фини скевер може радити, али генерално је најлакши начин употребе чачкалице.- Кад се торта скува, потребно је узети ивице, а средина јој треба бити мека.
- Боље је да су колачи превише подмукли него прекувани. Ако нисте сасвим сигурни да ли су спремне или не, извадите их из рерне, јер у супротном могу изгорјети.
- Ако немате чачкалицу или танки ражњић, такође можете гурнути зубе вилицом у торту да проверите кување.
-
Пустите да се колачи охладе. Вероватно их желите појести из рерне, али важно је да их претходно охладите. Оставите их у калупу око сат времена пре него што их исечете. Затим их оставите да се охладе на металном сталку још сат времена пре послуживања.- Хлађењем и смеђањем током 2 сата, можете их уредно и лако исећи и ароме ће имати времена да постану богатији.
-
Добра проба!